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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑滤油粉的用法滤油粉有什么作用滤油粉的使用方法 滤油粉是一种白色吸附性滤油粉，能够有效地在煎炸过程中撇去可能转变成有害残渣的食品碎屑，减缓烹饪油的变质，那滤油粉有哪些使用方法呢?以下是由我整理关于滤油粉的用法的内容，盼望大家喜爱! 滤油粉的用法 依据油脂的新旧程度、颜色的深浅、对脱色要求不同等可按比列100斤毛油放入滤油粉1斤左右，加热不断搅拌，充分地吸附、絮凝、沉降等程序。并经过一段时间沉降油脂中的微小颗粒会渐渐沉降到锅底，油脂也会慢慢清亮，但要想彻底澄清还必需经过微滤，并再将滤油粉从油脂中过滤掉，使油脂中不含有滤油粉成分。处理后的油脂可达到二级桶装油脂的清
2、亮透亮程度。 滤油粉的使用目的 作为助滤剂，对煎炸油过滤，准时去除炸油中会影响油品质的食物残渣，保证煎炸油的品质。滤油粉随过滤从油脂中去除，过滤后的油脂中不含滤油粉。 滤油粉的作用 滤油粉为无毒无味白色粉末状。用于食用油、(也常用在润滑油、柴油、液压油)等具有澄清、脱色、净化、去除重金属和黄曲霉菌等作用。尤其对煎炸油经过连续很多小时被高温加热，油脂发生很多化学反应，同时悬浮在油脂中的炭化残渣特殊是细小的面粉、淀粉颗粒和黑色胶质物成为了油脂氧化反应和水解反应的催化剂，是使油脂质量下降的一个主要因素。能够将这一部分物质准时滤出，防止其由于反复加热造成的催化作用，是解决怎样延长油脂使用寿命问题的关键
3、。 滤油粉作为助滤剂，对煎炸油过滤，准时去除炸油中会影响油品质的食物残渣，保证煎炸油的品质。滤油粉随过滤从油脂中去除，过滤后的油脂中不含滤油粉。能够有效地在煎炸过程中撇去可能转变成有害残渣的食品碎屑，减缓烹饪油的变质，同时能够防止食品表层变黑，保持亮丽的外观。 滤油粉主要用于食品厂、饭店等煎炸油的处理;也可用于榨油厂、精炼厂、饮料厂、酒厂、药厂、化工厂等企业液体的提纯过滤。 滤油粉的性质 滤油粉为次白色粉末，不溶于水、油和有机溶剂，具有较强的离子交换性，选择吸附性，亲水性，表面活性和催化性。能吸附除去油脂中的杂质、中性胶质、游离酸、硫化物、矿物质、焦化性;提高油脂的耐用性和稳定性，增加油品抗氧
4、化力量、延长煎炸油的使用寿命;能吸附除去动、植物油中的色素、黄曲霉素、34苯并比致癌物质;该产品对油脂脱色力强，过滤速度快，滤饼带油率低，使用量小，能显著提高企业效益，改善产品品质。 滤油粉的危害 依据陕西方面有关专家的初步分析，滤油粉应当通过物理性吸附原理使油变清，对食品的影响并不大，但反复使用煎炸油，油的养分价值确定会大大降低，同时植物油在高温下反复使用，会发生高温氧化酸败，而长期摄入酸败变质的油脂，对身体健康有损害。 看过滤油粉有什么作用的人还看了： 1.散粉和粉饼的区分是什么 2.粉饼的使用方法 3.蜜粉和粉饼的区分 4.自制五谷养生粉 5.全麦粉和面粉怎么区分 6.粉饼的用法及步骤第 2 页 共 2 页