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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑【莲藕的4种做法及功效作用】莲藕的功效与作用 莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，那么大家知道莲藕怎么做好吃吗?我立刻就告知大家! 大棒骨莲藕汤 材料： 莲藕，莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐 做法： 1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水 2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇洁净浮沫 3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时 5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐 6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用 果醋藕片 材料： 脆藕1节、枸杞适量、纯洁水适量、苹果醋200ml
2、 做法： 1、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟 2、捞起后浸入冷水，过冷河 3、容器中倒入果醋 4、再加入适量纯洁水，搅匀 5、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时 6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可 珍宝藕丸 原料： 猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。 辅料： 糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。 做法： 1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。 2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。 3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。 4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合匀称，调入料酒、盐、味精搅拌匀称。 5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。 6、将丸子放入
3、蒸笼，大火蒸40分钟即可。 干锅香辣脆藕 材料： 藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等 做法： 1、腊肉清洗洁净， 上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用 2、藕清洗洁净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉 3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片 4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最终加入一勺白糖翻炒匀称，即可出锅装盘，最终撒少许芝麻或葱花装饰 莲藕的养分价值 1.清热凉血： 莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益; 2. 通便止泻、健脾开胃： 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而削减脂类的汲取。莲藕散发出一种独特芳香，还含有鞣质，有肯定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康; 3. 益血生肌： 莲藕的养分价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增加人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力; 莲藕的4种做法及功效作用第 3 页 共 3 页