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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑凉拌蘑菇的好吃做法|凉拌蘑菇的做法 我为您具体介绍凉拌蘑菇的制作过程，凉拌蘑菇的好吃做法，凉拌蘑菇的由来等学问，更多请查阅网。 凉拌蘑菇的制作过程 将几种蘑菇用水冲洗两遍,烧一锅开水,将蘑菇放入焯至熟后捞出,沥去水分待用;辣椒油的做法:将干红辣椒擦洁净,掰成小段,和花椒粒一起放入耐热的碗中,炒锅内倒入少许油,烧热后,倒入盛干辣椒的碗中,香辣气息立刻飘出。待油晾凉即可使用;将辣椒油淋一些在焯好的蘑菇上,再撒上切碎的香葱、蒜末、少许盐,拌匀即可。 凉拌蘑菇的好吃做法 凉拌蘑菇做法一 1、蘑菇洗净切大约3毫米宽的片; 2、在沸水中焯烫大约5分钟;(在水里放一点盐)
2、 3、沥干水份捞出,装入拌菜的碗里; 4、大葱洗净切大约3毫米厚的圈、甜椒洗净切小粒、大蒜洗净切末; 5、在炒锅内放入少许食用油,待油温稍高后依次放入蒜末、葱、甜椒,中小火渐渐炒出香味; 6、待葱蒜的香味出来后关火,将它们倒入刚刚煮好的蘑菇上,再放入适量的盐、白糖、芝麻油,拌匀既可。 凉拌蘑菇做法二 1、鲜香菇洗洁净,挤干水分,一把把捏住切片,这样很快就能切好。 2、锅里放油,放入香菇片,同时放花椒、八角、黑胡椒碎、五香粉、香草一起炒。 3、由于香菇是挤干水分的,香菇很快就开头变金黄,这时放生蘸酱油炒匀。然后转小火,再放更多的油沉没香菇。连续炒到差不多没有泡泡(炒五、六分钟左右),也就是水分差
3、不多要干了,就行了。 4、装瓶,吃面条或煮汤时可以放点香菇油,很美味。图中是香菇油煮面,再放了点生蘸酱油和几滴红油,很香。 凉拌蘑菇做法三 1、蘑菇洗净,去蒂切片待用,葱切葱末。 2、水烧开后,倒入蘑菇烧两三分钟后,捞起,放入凉水中过一下,然后沥干水。 3、取一个空碗倒入沥干水的蘑菇,放入适量的盐,海鲜酱油,橄榄油,香油拌匀,撒上葱花。 凉拌蘑菇的由来 蘑菇亦称 蘑菰 、 蘑菰蕈 。食用菌类的通称。 明 李时珍 本草纲目菜三蘑菰蕈:蘑菰出 山 东、 淮 北诸处。埋桑、楮诸木於土中,浇以米泔,待菰生采之。长二三寸,本小末大,白色松软。 浩然 艳阳天第一一二章:树林子里边有蘑菇,咱们采蘑菇好吧? 看过凉拌蘑菇的好吃做法的人还看了： 1.凉拌蘑菇的常见做法 2.凉拌金针菇的好吃做法 3.凉拌鲜蘑的做法 4.凉拌鲜香菇做法 5.凉拌金针菇有哪些家常做法第 2 页 共 2 页