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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑大蒜可以养生吗:大蒜怎么吃最好 国外讨论发觉，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增加机体免疫力量，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消退在肠里的物质引发肠道肿瘤的危急。大蒜可以养生吗?下面跟着我来了解一下吧。 吃大蒜可以致癌的方法 捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会相互接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放1015分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。 生吃杀菌效果好。在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会渐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀
2、菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。 炝锅加点儿糖爱护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，由于糖对大蒜素有爱护作用，能削减高温对大蒜素的破坏。 紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜依据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。 独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株养分不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有肯定的药用价值，防癌作用要高于一般分瓣蒜。 在黑暗处保存。新上市的大蒜含水量比较高
3、，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。 每天生吃不宜超过23瓣。大蒜素对肠胃有肯定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还简单造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，最好每天23瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。 相关：男性常吃大蒜能生优质宝宝 大蒜的杀菌作用是众所周知的，但您知道吗?大蒜还有提高精子量的作用，同时可以消退疲惫、增加体力，是男性不行缺少的食物。 中医理论和临床都证明，大蒜作为阳性的药食同源食物，刺激雄性激素的效果毫无疑问。对于已确诊精子量偏少的男性来说，每天吃一到两瓣蒜，一天吃一次，吃上二至三个月，在医院就可以查出精子量有明显的上升。第 2 页 共 2 页