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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑土豆烧牛肉的2种做法|川味土豆烧牛肉的做法 土豆养分丰富，口感独特，是饭桌上的常见食材，今日，我就为大家介绍一下土豆烧牛肉的做法，盼望大家喜爱! 土豆烧牛肉的做法一： 材料 牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。 做法 1、牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水; 2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用; 3、洋葱切月牙状待用; 4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水; 5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣
2、，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。 小诀窍： 1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好，可能跟我家那个喜爱肥一点口味的东西有关。 2、番茄酱不是番茄沙司，要留意了，我们这里要的是番茄酱，比较浓稠的那种，主要成分是番茄泥。 3、假如肉多，可以增加啤酒的量，这是个汤菜来的，汤特别好喝，留意了，不要加一点白水的东西，影响口味。 4、看到我没有用料酒，是由于啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同样的功效。
3、5、假如怕辣，可以不用干辣椒，这几天我始终咳嗽，所以这个菜没有放，但假如喜爱吃辣，放点干辣椒很爽的说。 6、山楂是那种干的山楂，不是小伴侣吃的山楂片，用来关心肉快速软烂的。 7、我个人觉得牛肉很好吃外，土豆胡萝卜还有碎烂的洋葱都很好吃，下饭极了。 8、假如怕烦，时间来不及，可以扔高压锅里，炖肉20分钟，出锅后，转炒锅，放入土豆炖至软烂即可。高压锅的做法不会损失汤，啤酒一瓶即可，没过肉料就行了。 土豆烧牛肉做法二 材料 土豆200G 牛肉100G，羊葱半个，红椒1个，特级味极鲜酱油15ml，海天黄豆酱10g，鸡精，盐，大蒜，生粉，水淀粉，食用油 做法 1、食材预备好，这次的食材比较多。土豆去皮，洗净切块。 2、牛肉切片，加入盐、海天特级味极鲜酱油、鸡精、水淀粉、食用油，拌匀后腌制10分钟。 3、洋葱切片;红椒切块;姜切丝。 4、烧热锅中水，加盐、食用油、土豆烧开，煮约2分钟后，捞出土豆备用。 5、将牛肉倒入沸水中，汆至转色即可捞出。 6、将油锅烧至五成热，放入蒜末、姜片炒香。 7、再倒入牛肉，紧接着加入海天黄豆酱，翻炒约1分钟。 8、炒匀之后加入备用的土豆块。 9、然后加入洋葱、红椒块，大火翻炒3分钟左右，炒匀入味。 10、最终加入水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。 土豆烧牛肉的2种做法第 3 页 共 3 页