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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑家常荤菜1000道菜谱 好吃的荤菜菜谱三道 肉类口感独特，养分丰富，非常受大家欢迎，今日，我为大家整理了三道好吃的荤菜菜谱，盼望大家喜爱! 好吃的荤菜菜谱京酱肉丝 材料：猪里脊300克，大葱2根，鸡蛋1个，料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶匙1ml。 做法： 1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌匀称，再调入干淀粉搅拌匀称，腌制10分钟。 2.大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放
2、入盘中摆好。 3.锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。 4.锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最终倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油即可。 好吃的荤菜菜谱鱼香肉丝 材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料(生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml)，鱼香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml)，色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。 做法： 1.猪里脊肉切细丝，加腌
3、肉调料腌制十几分钟。 2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。 3.调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。 4.锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。 5.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。 6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒匀称。 7.放入炒好的肉丝快速翻炒匀称。 8.倒入鱼香汁快速翻炒匀称即可。 好吃的荤菜菜谱四川水煮肉 材料：里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大
4、匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗。 做法： 1.里脊肉先片成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大，再切成小块。用腌料将肉片腌制约二非常钟。 2.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。 3.将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。 4.锅内倒冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。 5.加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。 6.加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。 7.煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。 8.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。 9.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。 10.预备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。 11.再铺上煮好的肉片。 12.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。 13.乘热淋在肉片上即可。第 3 页 共 3 页