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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑牛排的做法西餐 好吃的牛排四种做法 牛排肉质鲜嫩，口感独特，是非常难得的美味，今日，我为大家整理了牛排的几种做法，盼望大家喜爱! 韩式烤牛排 【做法】 1、牛排900克，洗洁净，控干水分。 2、在牛排的底部1/3处平行切开，但不要切断。然后翻过来，用同样的方法切开剩下的2/3高度的肉。切好的肉一端是骨头，骨头和其他的肉呈长条连接在一起。 3、骨头那段朝自己，将肉斜切间距一厘米左右，切到肉的1/3深度，翻过来，肉的那段朝自己，像刚才那样斜切。 4、梨擦成末，倒入3/4杯酱油、和一杯水、清酒1杯调成汁。 5、柚子茶1勺、食用油2勺、黄砂糖1勺倒入刚才调好的汁中调
2、匀称。 6、然后倒入芝麻盐、胡椒粉少许、蒜蓉1勺、 香油1勺调匀称。 7、将肉放入调料酱汁中腌制20-30分钟。 8、中火烧热平底锅，倒入少许的油，将牛肉打开煎烤。当一面变色后，翻过来，并同时剪开成小块。 9、柚子茶1勺 倒入锅内，将肉和柚子茶反复翻炒匀称入味。待汤汁收少后，出锅。 朗姆眼肉牛排 【做法】 1、将牛排清洗洁净，用刀背在牛排两面轻拍，加1小勺朗姆酒腌制20分钟，再加少许嫩肉粉腌10分钟。 2、将洋葱切成小粒，预备好黄油等调料。 3、煎锅中放入10克黄油，小火，溶化后放入牛排用中火煎。 4、煎一面视肉色变白后翻过来再煎另一面，至两面变色后即可盛出。 5、再在煎锅中放入10克黄油。
3、6、待黄油溶化后倒入洋葱碎、百里香，略炒后倒入剩余的朗姆酒，与煎锅中原本煎肉时出的汁混合，放入黑胡椒、盐，收至略浓时即成酱汁。将酱汁浇到煎好的牛排上，放上时蔬装饰即可。 法式牛排之乳酪牛排 【做法】 1、Cast Iron Grill 锅里下黄油溶化，高火煎牛排。不同上面的做法是：这个要煎得干一些,老一些，不是很健康。一边煎一边撒一些胡椒和盐，煎好后放入一个可以进烤箱的盘子里备用。 2、小红洋葱切片在锅内翻炒出香味，也装入同样盘子。 3、分别在每一块牛排上放上一块软乳酪放入烤箱开高档，高火档5分钟就好了。 黑椒牛排佐蜂蜜酱 食材明细:牛排：200g 奶酪：50g 胡萝 卜：50g 黄瓜：50g
4、 圣女果：2颗 黑胡 椒粒：适量 海盐：适量 蜂蜜：适量 牛 排酱：适量 制作步骤 1、手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周 匀称沾裹腌制20-30分钟 2、胡萝卜切菱形，黄瓜、奶酪切块，圣女 果对半切备用 3、取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分钟) 4、放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁 微浓稠 5、将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱 汁即可 小贴士 1、我选用烧烤架烹调牛肉，如家中没有烧 烤设备可改用锅煎制，烹调时间一样 2、牛排的厚度为1cm左右，如选用厚度不 一样的牛排请自行调配烧烤时间 3、现磨的黑胡椒粒和一般黑胡椒粉口感会 差许多，所以建议大家尽量选用现磨的黑 胡椒粒 4、我选用的牛排酱为烧烤腌制牛肉用的， 这种半成品的调味酱好处在于可以根据个 人喜好调配一些口感，此款酱汁因搭配蜂 蜜所以口感偏甜，如喜爱酸口的可搭配鲜 柠檬汁第 3 页 共 3 页