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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑杏鲍菇的功效与作用 平菇的功效与作用 平菇是一种常食用的菇类食物，不仅美味，还富含养分。下面我就带大家一起来具体了解下吧。 平菇的功效与作用 1、增加免疫力 含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。 2、调理疾病 可作为体弱病人的养分品 ,对肝炎、慢性胃炎 、胃和十二指肠溃疡 、软骨病、高血压 等都有疗效,对降低血胆固醇 和防治尿道结石也有肯定效果,对妇女更年期 的综合征可起调理作用。 3、舒筋活血 有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿痛苦、手足麻木、经络不适等症。 4、延年益寿 平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的珍贵山珍,现
2、今为人们常食,既饱口福,又利健康 长寿。 5、促进大脑发育 促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人 的健康非常重要。 怎么选购平菇 1、选嫩不选老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏养分。 2、看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。 3、看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,长的说明已经生长起来了,就不再嫩了,所以选菌柄短的更嫩些。 4、散的和整朵最好选整朵的,整朵的蘑菇一般是头茬,顶多是二茬,而散碎的要么脏了,要么是生长不良的,要么是好几茬了的。 5、看蘑菇的培育基,也就是根部,使用棉籽壳栽培
3、的平菇口感更好,使用锯末等的口感稍差,还有一些是使用鸡粪等栽培的,就更差了。 平菇好吃的做法 1、平菇炒肉片: 将平洗净后撕成小长条,将肉片放大碗内,放入干淀粉、胡椒粉、盐、料酒搅拌匀称,腌制10分钟,锅内放适量油,油热后肉片快速滑炒,放入葱、姜、酱油翻炒匀称,放入平菇翻炒,最终放盐、鸡精调味即可。 2、平菇炒鸡蛋: 将平洗净后撕成小长条,韭菜洗净切成,鸡蛋磕入碗中,加入盐搅拌匀称煎好盛出,锅内放少许油,放葱姜末炒香放入平菇翻炒,再放入韭菜、鸡蛋、盐、鸡精翻炒几下出锅装盘即可。 3、平菇汤: 将平洗净后撕成小长条,肉末放入生抽腌10分钟,锅内放入少许油,放入肉末翻炒,再放入姜末、平菇,加入清水
4、烧开,最终放入盐、鸡精调味,撒上葱花即可。 4、豆腐烧平菇: 将平洗净后撕成小长条,豆腐洗净切成块,锅中放适量油烧热,放入平菇大火翻炒,加入适量开水,放入豆腐煮一会儿,再放入盐、鸡精调味,撒上葱花即可。 平菇长白毛还能吃吗 1、对于平菇放的时间长表层长出一层毛,对于不严峻的来说可以使用的,用开水微烫一下即可食用,但是请留意对于长时间放置,性质比较恶劣的就最好不要使用,也是为了咱们的健康而言的。 2、平菇作为菌类食用对身体是特别好的,可以增加细胞功能,抵挡各种疾病的免疫力 ,镇痛,冷静的功能,以及止咳化痰 等特效,所以来说多吃平菇是好的,平菇表层有白毛,只要不腐烂,不严峻都可以食用。 3、平菇长
5、白毛不是病菌,也不是发霉变质,而是平菇放时间长了本身散发出的白色孢子,它是无毒的,是平菇老化的表现。不过最好不要把平菇放到那种程度,那样养分和口感都不好。买了平菇假如当时不吃,最好的方法就是:把新奇平菇用开水煮熟后,再用凉水浸泡,滤水后装保鲜袋,放入冰箱 冷冻,可长期储存。另外也可以将平菇洗净、撕成条状,晾干。锅中加入适量的花生油(其它植物油也可),加几个红辣椒和盐,将晾干的平菇条倒入油锅中,炸至平菇变成焦黄后关火。晾凉后放入广口的容器内,可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃,保质期 可以达到几个月。 看过平菇的功效与作用的人还看了： 1.平菇有哪些养分价值与药用价值 2.平菇有什么养分价值 3.平菇的养分价值 4.花菇的功效与作用 5.室内平菇种植的技术第 3 页 共 3 页