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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑椒盐排骨的做法有哪些 椒盐排骨的做法 美味的椒盐包裹在排骨之外，通过烹饪，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香，是各地都宠爱的美食。下面我给大家共享椒盐排骨的做法，盼望你喜爱。 椒盐排骨的做法一 食材的预备 猪大排600克，食盐2克，葱2段，姜一块，干辣椒3个，料酒20毫升，白糖8克，椒盐4克，植物油200毫升。 方法步骤 1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟。 2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用，锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香。 3、将炸好的排骨放进去连续翻炒，放少量的盐、糖翻炒匀称，出锅前撒入椒盐即可。 小贴士 1、
2、仔排用油炸的时间不易过长，否则肉会变得干硬。 2、出锅前撒的椒盐可以换成黑胡椒或者孜然粉,这样就是另外一种口味了。 椒盐排骨的做法二 食材预备 块状排骨450克，柠檬椒盐1.5大勺，罗勒0.5小勺，迷迭香0.5小勺，牛至0.5小勺，茴香籽0.5小勺，黑胡椒粉0.5小勺。 方法步骤 1、将排骨的底层撕去，假如撕起来不成块或断开，可用利刀片去。 2、在排骨的面上扎孔，翻转排骨，在另一面也扎孔。 3、用一大碗，先放罗勒、迷迭香、牛至、百里香、小茴香和黑椒，手用搓匀称，先不放咸的调料，由于避开盐会把肉的组织收紧。 4、将排骨叠成两层放在密实盒，放在冰箱隔1-2夜，临烤时加上柠檬椒盐、精盐，用手搓匀再放
3、入烤盘。 5、用锡纸包着烤盘的表面，烤时水分就不会跑掉了，尽量保持肉的水分400-425F，30分钟。 6、用夹子掀开锡纸，用烤肉探针探到180F为熟或用刀割开肉最厚的部分，看肉是否被烤熟了，跟着用Broil (上火)低档，8-12分钟烤肉的背面，烤至深金黄色，再用夹子将肉反转，用同样的方法烤肉的正面，也烤至深金黄色即可。 椒盐排骨的做法三 需要的食材 猪大排500克，食盐4克，姜10克，蒜1个，花椒5克，料酒5克，红糖10克，白胡椒粉4克，五香粉4克，生抽5克，白糖5克，黑胡椒粉3克。 做法步骤 1、取排骨中断的内排长段或者直接用一字排。 2、大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁。
4、 3、排骨加入蒜汁、10克姜片、5克生抽、5克料酒、5克白糖，再加入1克白胡椒粉和1克五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。 4、在炒锅中，把5克花椒炒香捣成粉。 5、按1：1：1的比例预备好3克白胡椒粉、3克黑胡椒粉和3克五香粉，炒锅不放油，加4克盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和刚才已经预备好的花椒粉，炒出香味即可。 6、取出排骨，烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷红糖水，入烤箱烤15分钟，然后取出反面，刷红糖水，入烤箱连续烤15分钟即可。 看过椒盐排骨的做法的人还看了： 1.椒盐排骨的做法 2.椒盐排骨的家常做法 3.椒盐排骨的做法 4.椒盐排骨的做法 5.椒盐排骨的制作方法 6.椒盐排骨怎么做最好吃第 3 页 共 3 页