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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑茄子怎么做有营养:茄子怎么吃最有营养 茄子是难得一见的紫色蔬菜，它作为一种家常食材，养分价值不仅高，而且功效也特别多。今日，我为你带来了茄子的制作方法。 茄子的制作方法 1.红烧茄子 食材：茄子1根，油、盐、蒜、葱、姜、酱油适、陈醋、料酒、糖、水淀粉适量。 做法：预备食材。一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。茄子切成滚分块。加入放了淡盐水的盆中浸泡约二非常钟。将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。锅中油烧热，加入茄子炸。炸至茄子略软捞出。将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。加
2、入调好的碗汁大火烧开。将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。炒至汤汁略尽，到自已喜爱的程度，加入水淀粉收汁关火即可。 2.鱼香茄子 食材：茄子2个，青椒1个，红椒1个，油、盐适量，四川泡辣椒10g，酱油15g，醋10g，料酒10g，白糖20g，葱10g，姜10g，蒜2瓣，湿淀粉10g。 做法：茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份。青、红椒切丁。锅中放油，茄子过油炸，捞出。锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后放入茄子。翻炒匀称后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒匀称后出锅。 3.炸茄盒 食材：茄子2个，猪肉、姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、洋葱、生抽、面粉
3、、淀粉、清水、油适量。 做法：猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。洋葱切碎。放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌匀称。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。将猪肉馅填入。鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌匀称。锅子放油，烧热。干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。捞出控干油份即可。 4.肉末茄子 食材：茄子1个，猪肉末50g，油、盐适量，豆瓣酱30g，蒜3个，葱适量，料酒20ml，生抽30ml，白砂糖2g，淀粉、姜适量。 做法：茄
4、子洗净，猪肉切末。把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。葱、姜、蒜切末。肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌匀称。炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。再加入葱、姜、蒜末炒香。加入肉末翻炒。加入料酒炒香。再把茄子倒入连续翻炒。加入生抽、白砂糖。少许盐连续翻炒。淋入少许水淀粉。茄子翻炒匀称关火，盛入盘中再撒葱花即可。 茄子的养分 1、茄子的养分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种养分成分。 2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增加人体细胞间的黏着力，增加毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管裂开出血。 3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出降低胆固醇12法，食用茄子即是其中方法之一。 5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有肯定帮助治疗作用。 猜您感爱好： 1.烧茄子怎么做最有养分 2.茄子怎么做好吃又健康 3.茄子养分价值 4.爆茄子有养分的做法 5.油焖茄子怎么做最有养分 6.蒜香茄子的做法和养分价值 7.茄子的养分价值及功效第 3 页 共 3 页