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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑茄子的做法及功效|茄子的营养价值及功效 大家喜爱吃茄子吗?茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药,今日，我就为大家介绍一下茄子的几种做法，盼望大家喜爱! 烧茄子 食材预备： 茄子，泡姜，胡椒粉，盐，生抽，香油。 茄子洗净去蒂，掰成小块。掰碎的茄子更简单入味，这是一个做茄子的小技巧哦! 锅内放少许油，油热后放茄子，用铲子不断的压茄子，这样茄子更简单熟。 茄子煎断生后放入泡姜，连续煸炒，泡姜的汤汁被茄子汲取，会别有一番味道! 待茄子完全熟后，加胡椒粉、盐、生抽，翻炒匀称，加入少许香油，即可起锅。 这道茄子，由于泡姜和香油的运用，有一番特有的泡姜香味，特别下饭!泡姜不但能
2、奇妙地提味，还能中和茄子的寒性。 茄子撕碎而不是切块，更简单入味，炒的过程中不断用铲子煎压，是一个让茄子快熟的方法!泡姜，可以买现成的，也可以买嫩姜自己做。 茄子烧五花肉 原料：茄子，五花肉 辅料：白醋，生姜，酱油，豆瓣酱，白糖，料酒，香葱，食用油。 做法： 1. 茄子清洗洁净后滚刀切成小块;在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者加入几勺白醋;放入切好的茄子浸泡非常钟左右;五花肉清洗后切成细丁; 2. 生姜切成丝;热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止;加入生姜丝炒出香味; 3. 放入茄子，爆炒几下;放入半勺白糖;加入一勺左右的料酒和酱油上色;加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干，茄子变的很软糯撒上香葱就
3、可以出锅了。 香煎茄盒 原料：长茄子1个，肉末50克，干淀粉适量 辅料：蛋清少许，辣酱黄豆酱葱、姜、蒜末，味精盐料酒酱油白糖。 做法： 1. 肉馅中加入盐料酒酱油和味精调味。 2. 加入适量的葱姜末，搅拌匀称。 3. 肉馅中，加入适量蛋清。 4. 用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩。 5.将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，其次刀切断(尽量切的薄一点，便利熟和入味)。 6. 茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起。 7. 用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平。 8. 把茄夹合上，一个茄盒就做好了。依次把全部的茄子做完。 9.把做好的茄盒放入微波
4、炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时熟。 10. 盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就可以了(没有微波炉的可以在锅上蒸)。 11. 微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆。 12. 接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香。 茄子的功效 1、降低高血脂，高血压 选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。 2、防治胃癌 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有肯定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。 茄子的做法及功效第 3 页 共 3 页