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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑红烧肉怎么做_雪花红烧肉怎么做 红烧肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。该怎么做雪花红烧肉呢?我整理了关于雪花红烧肉的做法，盼望对大家有关心! 雪花红烧肉的材料 五花肉，冰糖，干山楂，葱白，椰蓉 雪花红烧肉的做法 1、五花肉洗净，切方块，块稍大一些。 2、将肉和葱白下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开之后连续煮四五分钟，关火。 3、五花肉焯水下冷水去血水。 4、将焯过水的肉块用温水冲一遍，沥干备用。 5、将沥干的肉倒入锅中(不放油)，小火煎至肉
2、表面微微黄的时候(此时肉已经出了一些油)，下入冰糖，一起翻炒。 6、小火慢炒至糖溶化。 7、加入开水，水量要没过肉，下入干山楂，小火炖煮30分钟左右。 8、30分钟后，转中火收汁，加1勺老抽、适量盐调味，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上收汁撒上适量椰蓉即可。 红烧肉的烹饪与食用 猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从养分保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。由于在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避开，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有养分，而且，经45个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能削减50%以上。 猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失许多养分，同时口味也欠佳;猪肉应煮熟，由于猪肉中有时会有寄生虫，假如生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。 看了雪花红烧肉的人还看了： 1.家常红烧肉的制作方法 2.家常红烧肉的好吃做法 3.红烧冬瓜的做法 4.健康吃肉的方法 5.猪肉怎么烹饪才好吃第 2 页 共 2 页