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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑青椒炒肉丝的做法 青椒炒肉丝的制作步骤 我为您具体介绍青椒炒肉丝的制作步骤，青椒炒肉丝的好吃做法，青椒炒肉丝的由来等学问，更多请查阅网。 青椒炒肉丝的制作步骤 1、预备好食材。 2、猪肉洗洁净,将肉切成筷子粗细,3公分左右的细丝。 3、肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。 4、腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。 5、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。 6、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。 7、再倒入瘦肉丝快速翻炒。 8、加入白糖和少量的生抽。 9、肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。 10、青椒断生变
2、色后,加入鸡精,最终倒入水淀粉勾芡,关火装盘。 青椒炒肉丝的好吃做法 青椒炒肉丝做法一 1、预备食材。 2、里脊肉切丝。 3、肉丝中加少量的盐、一小勺淀粉和半个蛋清搅拌匀称腌制备用。 4、青红椒去筋切细丝。 5、生姜、大葱切细丝。 6、炒锅烧热后加油,没要略多一些,油热下入肉丝滑一下。 7、倒出多余的油,下生葱姜丝翻炒,这时肉丝最好是铲出,炎妈有点懒就入在锅的一半边了。 8、加入青红椒丝翻炒。 9、加所食盐、.香调味,出锅前加些鸡精提味即可。 青椒炒肉丝做法二 材料:青椒二个,红椒二个,瘦肉约 200克。 配料:葱一根,姜二片。 调料:盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油、淀粉各适量。 做法: 1、肉
3、切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。 2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。 3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。 4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。 5、再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒匀称,即可出锅! 青椒炒肉丝做法三 1、青椒六个切丝,猪里脊肉130克切丝备用。 2、肉丝放小碗内加入一勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴。 3、拌匀,觉得拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油,否则颜色会很深,成菜不好看。 4、油锅烧热,倒入色拉油,
4、不要太少不要太多,少了肉会炒老,多了菜会很油腻,刚盖住锅底就可以了。 5、看到油冒青烟时,改小火,倒入肉丝,扒散。 6、把肉丝盛起,锅中留一点点底油,倒入青椒丝,在锅中干炒。 7、加入一勺盐,再炒。 8、放入盐以后,青椒会炒出一些水分,连续炒至水分完全蒸发,青椒丝呈现出比较焉的状态。 9、倒入从前炒好的肉丝。 10、加入鸡精,胡椒粉,两大勺醋,翻炒几下,就可以起锅了。 青椒炒肉丝的由来 青椒原产于南美洲的墨西哥、秘鲁等地,首先种植和食用它的是印第安人。16世纪传入欧洲,17世纪由欧洲引入我国。辣椒在我国虽然只有四百多年的历史,但是我国已经拥有了世界上最丰富的品种,如樱桃椒、圆锥椒、牛角椒、朝天椒和灯笼椒。 看过青椒炒肉丝的制作步骤的人还看了： 1.青椒炒肉丝的做法 2.青椒炒肉丝怎么做好吃 3.青椒肉丝做法大全 4.青椒肉丝做法第 3 页 共 3 页