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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑风干鱼的烹饪方法_武昌鱼的烹饪方法 武昌鱼现在已经从原本的长江流域的养殖进展到全国各地了，进展的这么快和它的味道鲜美、养分价值高、大众宠爱等这些方面是有很大的关系。下面我给大家共享武昌鱼的烹饪方法，盼望你喜爱。 武昌鱼的烹饪方法一：香烤武昌鱼 食材预备 武昌鱼、生姜、孜然粉、辣椒粉、料酒、盐、酱油。 方法步骤 1、将武昌鱼清理洁净，在鱼两边剞上一字花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟。 2、烤箱预热200度。 3、腌制好的武昌鱼两面都刷上少许色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。 4、15分钟后，打开锡纸刷上少许酱油和色
2、拉油，重新包上锡纸烤10分钟。 5、10分钟后，再撒上孜然粉烘烤5分钟。 6、5分钟后，取出将鱼当心翻面，刷上少许色拉油，撒上孜然粉烤10分钟即可。 烹饪技巧 1、烤制的时间要依据家里的烤箱的温度和鱼的大小来打算。 2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 3、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼味道鲜美。 武昌鱼的烹饪方法二：红烧武昌鱼 原料的需要 武昌鱼、蒸鱼豉油、白糖、老抽、料酒、姜、葱、干辣椒、黑胡椒粉。 做法步骤 1、在处理洁净的鱼身上用刀划成网状。 2、锅中放油，油热后倒入葱段姜片红椒爆香。 3、食材发出香气后就加入差不多两勺老抽，再
3、加入两碗清水。 4、大火将汁烧开，放入武昌鱼，再加入少量的白糖。 5、鱼开后就倒入少许的料酒，盖上锅盖，焖煮片刻。 6、用中火将汤匙收干，出锅前加入少许的蒸鱼豉油提鲜，然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。 武昌鱼的烹饪方法三：清蒸武昌鱼 原料的预备 武昌鱼1条，葱丝、红椒丝、姜、料酒、盐适量。 方法步骤 1、将武昌鱼的鳞和内脏去除再冲洗洁净，还要将鱼的腥线去掉，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线。 2、在鱼身两面分别划上几刀，抹上食盐的盐和料酒，鱼腹中也要抹上，然后在腌制10分钟。 3、盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。 4、再蒸锅上加入适
4、量的清水，水烧开后将鱼放进锅里蒸78分钟左右，然后关火虚蒸23分钟。 5、取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝。 6、在锅中放入少量的油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后匀称地浇在鱼身上即可。 烹饪技巧 1、在鱼身上划刀是为了让鱼更好腌制入味，这样鱼更易熟更好入味。 2、蒸鱼时，要保持旺火满气，蒸至鱼眼凸出为好，留意千万不能将鱼蒸老。 3、用来清蒸的武昌鱼肯定要新奇，现杀现做。 4、葱姜可以很好的去掉鱼的腥味。 看过武昌鱼的烹饪方法的人还看了： 1.武昌鱼的做法大全 2.武昌鱼菜肴的不同做法 3.红烧武昌鱼的做法大图解 4.武昌鱼的做法大全家常做法大全 5.烹饪清蒸武昌鱼的方法 6.鳊鱼的不同家常做法第 3 页 共 3 页