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1、本文格式为Word版,下载可任意编辑萝卜炖排骨的做法 萝卜炖排骨怎么做才好吃的不同做法 排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。你了解萝卜炖排骨要怎么做吗?接下来,我跟你共享萝卜炖排骨的做法。 萝卜炖排骨的做法 萝卜炖排骨食材预备 白萝卜、猪排骨各250克。葱花、葱段、姜片、料酒、大料、花椒、酱油、白糖、盐、鸡精、植物油各适量。 方法步骤 1.猪排骨洗净,剁块,入沸水中焯透,捞出;白萝卜去根须,洗净,切块。 2.锅内加清水煮沸,放排骨块、葱段、姜片、料酒和大料,中火煮至排骨熟透,捞出。 3.锅内放植物油烧至四成热,加葱花和花椒炒香,放入煮熟的排骨块和白萝卜块翻炒匀称,加酱油、白糖和适量清水炖至
2、白萝卜块熟透,用盐和鸡精调味即可。 萝卜炖排骨的家常做法 萝卜炖排骨食材预备 萝卜300克,猪排骨300克,料酒15克,精盐4克,味精3克,葱段20克,姜片15克,鸡精5克,鲜汤800克,猪油50克。 方法步骤 1.将猪排骨剁成3.5厘米长的段,洗净;萝卜去皮、洗净,切成2.5厘米见方的块。 2.锅内加水烧开,下入排骨块焯一下捞出。 3.锅内加油烧热,放入拍松的葱、姜炸香,加入鲜汤、料酒、排骨烧开,炖至排骨七成熟时,下入萝卜块、精盐、鸡精。 4.连续炖至排骨、萝卜软烂,加入味精,出锅盛入碗内即成。 萝卜炖排骨的做法 萝卜炖排骨食材预备 白萝卜500克,猪排骨300克。葱段、姜块各10克,精盐、
3、味精、鸡精、胡椒粉各1/2小匙,料酒1小匙,鲜汤1500克。 方法步骤 1.将萝卜去皮、洗净,切成滚刀块。 2.猪排骨洗净,剁成小块,再用沸水焯烫一下,捞起,冲净备用。 3.坐锅点火,加入鲜汤,先下入猪排骨、白萝卜、姜块、葱段略煮。 4.烹入料酒,加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉烧沸。 5.撇去浮沫,转小火炖煮2小时,再拣去葱段、姜块,即可出锅装碗。 牛蒡萝卜炖排骨的做法 萝卜炖排骨食材预备 排骨250克,牛蒡1/2根,玉米120克,胡萝卜180克,盐适量。 方法步骤 1.将排骨汆水至煮出血沫,用冷水冲洗洁净,备用。 2.牛蒡用钢丝球擦去表面的黑色外皮,切成段;玉米切段;胡萝卜切成滚刀块。 3.把
4、排骨、牛蒡、玉米、胡萝卜一起放入炖锅中;加适量水,大火煮开后,改用小火炖60分钟,加盐调味即可。 小贴士 牛蒡根味苦、微甘,性凉,具有清热散风、解毒消肿的功效。牛蒡可促进血液循环及新陈代谢,并能调整肠胃功能。 竹笋萝卜炖排骨的做法 萝卜炖排骨食材预备 大白菜200克,白萝卜200克,竹笋200克,排骨200克,蒜片、盐、花椒各适量。 方法步骤 1.大白菜、竹笋洗净切片,白萝卜切块,排骨剁成段汆水。 2.将锅置火上,加入适量清水,排骨、蒜片入锅,加盐、花椒炖50分钟,倒入沙锅中。 3.将大白菜、白萝卜、竹笋一同放入沙锅中,放入蒸锅隔水蒸20分钟即可。 4.排骨、白萝卜、竹笋和大白菜放入锅中的间隔时间需掌握好。 萝卜炖排骨第 3 页 共 3 页