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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑黄油的用法_黄油的用法黄油如何制作 黄油主要用作调味品，养分丰富但含脂量很高，那么你对黄油的使用方法了解多少呢?以下是由我整理关于黄油的用法的内容，盼望大家喜爱! 黄油的用法 黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。 黄油的基本介绍 黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分别后，稀奶油经搅拌而成的。黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采纳巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采纳部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。黄油与奶酪的最大区分在于成分，黄油的脂肪含量更高。 黄油分食品黄油和润滑黄油
2、，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油：蒙古语称希日陶苏，其味道独特纯香，含有丰富的养分物质，是牧民款待来宾的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝聚出的油皮中提取。 黄油的生产制作 自制黄油 材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网 做法 将牛奶置于密闭容器中猛烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分别(也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开头做起) 放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(由于离心力会破坏乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分别) 用冷水略为漂洗，去除杂质 用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出 再连续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份 加入适量的盐，拌匀 黄
3、油的功效与作用 1、增加饱腹感 黄油富含脂肪，维持体温柔爱护内脏;供应必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的汲取;饱腹感。 2、促进身体发育 黄油富含铜，铜是人体健康不行缺少的微量养分素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 3、改善贫血 适量食用自然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。 黄油的养分价值 黄油养分是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。可炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅养分丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。 黄油的选购 好的黄油在室温下应当是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。 看过黄油如何制作的人还看了： 1.黄油制作方法 2.黄油的功效与作用 3.黄油的用法 4.黄油应当怎么洗掉 5.黄油应当怎么洗第 2 页 共 2 页