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1、豆浆过滤的豆渣怎么吃【烹饪豆浆和豆渣的方法】 现在越来越多的人喜爱在家自制豆浆，大多数人都是将黄豆泡上一晚，其次天早晨用豆浆机榨豆浆;有的人为了图便利，甚至不泡黄豆，挺直做干豆豆浆。为此，这次给大家烹饪豆浆和豆渣的方法。 烹饪豆浆和豆渣的方法 1、用豆浆煮饭 豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以养分互补，还可以延缓血糖上升的速度。需要留意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米，假如用水煮，加260毫升就可以了，假如用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。 需要留意的是，用来煮饭的豆浆，肯定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就
2、可以了。假如浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭简单发硬。 2、用豆渣做菜 大豆略有腥味，最好与海鲜搭配着吃。把葱切成葱花，小虾米切碎，一起炒香，再加洗净晾干的豆渣炒熟，最终加少量盐和鸡精调味即可。把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱，像吃烤鸭那样用荷叶饼卷着吃。 3、用豆浆做汤羹 豆浆其实适合用来做许多乳白色的汤，比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面的汤里都可以加豆浆，让汤汁更为乳白，味道更鲜美，口感更为丰富，而且清爽不油腻。在玉米羹、醪糟汤里加入豆浆，也别有一番风味。 4、豆浆和牛奶搭配着喝 做豆浆的时候，假如家里的小伴侣不喜爱豆浆的味道，不妨让他们尝尝豆浆兑牛奶。豆浆和牛奶以1
3、：1协作，味道特别不错，冷饮热饮均可。牛奶和豆浆混合之后，豆腥味削减，奶膻味也削减，风味协作得相得益彰。这可是真正的豆浆奶，有了牛奶的维生素A和维生素D，有了豆浆的膳食纤维和低聚糖，养分也能互补。 5、豆浆和豆渣做馒头和窝头 用豆浆来和面做馒头，豆浆中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。 日常用玉米粉做窝头时，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头，口感会变软。由于豆渣中的膳食纤维有吸水性能，大豆卵磷脂会让窝头变软;由于玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，能大大改善窝头的养分价值，而且豆渣中的膳食纤维、低聚
4、糖、异黄酮和矿物质全部可以得到利用。 6、用豆浆蒸蛋羹 用豆浆代替水来蒸蛋羹，肯定要用过滤掉豆渣的豆浆上清部分。加豆浆之后，蛋液的蛋白质含量有提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。鸡蛋和豆浆的比例为大约1：1.5，其他调味品根据平日蒸蛋羹的习惯来加就可以了。需要留意的是，蛋羹要小火慢蒸，凝固速度慢一点，口感才细腻匀称。 7、用豆渣做煎饼 用面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在不沾平锅里，制成软煎饼，便利又美味。 特别奇异的一点是，虾皮、海米的海鲜味道，与豆渣的豆腥味特殊配，两者混合之后，简直就吃不出豆腥味
5、来，只有海鲜味。而韭菜、芹菜等香味蔬菜，也能在肯定程度上改善掩盖豆腥味。不过需要留意，由于豆渣比较散，面糊不能和得太稀，否则就没有加入豆渣的余地啦。 另外，以前还有不少家庭用炒熟的豆渣替代一部分肉，来做馅饼和包子的馅料，或者做成豆渣肉丸。当时是由于肉不够吃，而在脂肪肝、高血脂高发的今日，在瘦肉馅中加入三分之一豆渣来替代肥肉，也是个很不错的办法。由于用豆渣替代肉馅，能够降低胆固醇和脂肪的摄入量，增加膳食纤维，还能增加保水性，不阻碍丸子的美味口感。 烹饪玉米豆浆做法 食材：玉米1/2个、豆浆 250毫升、白砂糖1小匙。 1、玉米洗净，控干水分后取粒，将玉米粒放入搅拌机中，加入豆浆。 2、然后再加少许白砂糖搅打匀称(约1分钟)即可。 3、把玉米豆浆煮熟，装盘即可。 烹饪咖啡豆浆做法 食材：黄豆50g、速溶咖啡2条、白糖适量 1、黄豆洗净并提前浸泡一晚上。 2、将黄豆倒入豆浆机，加入适量的清水，再加入速溶咖啡。 3、加盖，选择湿豆的功能。 4、豆浆煮好可过滤一下，加入适量白糖搅拌匀称即可。