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1、买手培训之理论篇,河南东之杰品牌部,首先，先邀请大家观看几个故事！,一天，公司陈列专员去A店检查店铺陈列状况，结果发现店铺陈列乱七八糟，SKU数量多的惊人，就询问店铺员工为什么有这么多的SKU数，员工很委屈：“公司给我们配了这么多货，我们有什么办法？。”,故事一,小王是A店店长，一天朋友约她出去吃饭，发现小王愁眉苦脸，失却了往日神采，遂问小王何事。小王叹了口气说：“唉，这个月的生意估计又不怎么样了，到店的新品有20%根据以往经验是压仓的货，你说公司为什么老这样给我们配货？”。,故事二,老赵是xx公司仓管员，自从进了xx公司后，原本开朗的老赵换上了忧郁症，原因无他，之因xx公司订货不利，积压货品
2、惊人，看到日益增多的库存，老赵的眉头就再也舒展不开了，怎么办？。,故事三,那么，碰到这些状况，你们选择的解决方式？,我们的建议是 施行单店订货！,何谓 “单店订货”？,单店订货是指以店为订货单位，综合考量该店销售数据分析结果、空间陈列容量、商圈特色、行业发展状况等因素后得出的采购量，是目前知名企业广泛采用的一种订货方式。,为什么要推行单店订货？,单店订货方式自身的优势 1）单店订货方式从实际需求出发，诉求科学的品 类管理，关注产品生命周期，从而减少库存积 压，加速资金周转率，达到提高销售业绩的目 的； 2）全面提高店铺形象，从而更大程度上吸引顾客 入店，提高销量； 3）使店铺管理者从专业零售角
3、度思考问题，增强 竞争力。,如何进行单店订货？ 影响单店订货的因素分析 单店订货分析的相关数据 单店订货步骤,商圈、消费者因素品类策略零售因素其它不确定因素,一、影响单店订货的因素,1、商圈/消费者因素：,2、品类策略：主要考虑以下几个数据。 1）单店各大类的构成比例：根据历年的销售数据，分析该店铺的销 售额的构成中，鞋子、服装、器材、运动生活各自占据的比例， 以此来确定计划订货额中各大类相应的占比 ; 2）单店各大类下每个品类的构成比例; 3）各品类下每个故事、小类、款式、颜色的占比； 3）确定各品类的尺码：根据商圈消费者的身材及过往购买商品尺寸 的情况各品类尺寸的分布状况; 4）确定店铺设
4、计规划结构：主要是据此可以分析产品大类、品类的 空间占比问题。另外熟悉店铺设计结构，在订货时，可以预测按 产品故事订货的实际效果; 以上数据以商圈消费者因素为基础！,5） 空间资源分配下各品类/款式/SKU的比例：l空间分配应考虑的因素问题: 1、整个店的陈列空间的大小（基于货架资源）？2、每一个品类陈列空间的大小？3、未来的趋势？4、商品本身的尺寸？5、其他因素（最大、最小限制，新品，促销，品类深度，品类宽度，固定空间，固定空间比例，块陈列）,6）李宁公司产品线的趋势：了解李宁公司传统品类强项，通常讲强项品类占店铺销售比例较高，所以这部分货品相应可以多采购，当然也要考虑到商圈消费者的消费偏好
5、；另外，也必须重视采购期产品线的强弱因素。比如说户外产品不是李宁的传统强项产品，但是04年7-10月的产品线中，经综合评价，这期的户外系列的产品却非常强大，所以尽管在以往的产品销售比例中，户外系列产品的比例不高，但是04年7-10月的采购结构中，户外系列产品的占比可以适当提高,3、零售因素：1）季节变化因素的影响：在消费旺季，商品价格上涨，在消费淡季，商品价格低落，这已经成为商品价格波动的普遍规律。另外，转季因素对于商品的价格波动也起着非常关键的作用，尤 其是对于服装，所以在进行单店订货时要充分考虑到季节变化因素的影响。一般而言，消费旺季应该多订货，多储存货品；消费淡季少订货；季初多订货，季末
6、少订货。 此外，季节不同，店铺陈列的sku数量也不相同，一般而言，秋冬季节店铺货品陈列数是春夏季节的70%。同时，季节因素还直接带来产品小类结构的不同，如冬季棉服、羽绒服的比例会加高，而夏季则是短T的比重升高。,2）促销因素的影响：进行订货前，一定要事先考虑到该店铺预备进行的一些促销事项，因为常规下，促销方案的执行会在一定程度上对销售有所促进，所以促销期间货源是否充足是必须要纳入考虑范畴内的。另外，促销的折扣在一定程度上也会影响到毛利。3）产品生命周期（PLM）因素的影响：典型的产品生命周期一般可以分成四个阶段：引入期、成长期、成熟期和衰退期。引入期顾客对产品 还不了解，除了少数追求新奇的顾客
7、外，几乎没有人实际购买该产品，所以在这个阶段可以进行尝试性采购；成长期是需求增长阶段，需求量和销售额迅速上升，此时应该大量根据店铺实际需求大量备货；成熟期市场趋于饱和，销售增长速度缓慢直至转而下降，竞争加剧，此时应该应该保守订货；衰弱期顾名思义产品的需求量和销售量迅速下降，同时市场上出现替代品和新产品，使顾客的消费习惯发生改变，此时应该少量备货。总之，遵循先进先出的原则。,产品生命周期曲线,产品生命周期各阶段特征与策略汇总如下：,4）重大体育赛事或者品牌公司年度品牌/产品推广计划的影响： 一般而言，重大体育赛事的整个过程中，如世界杯、奥运会，都会对整个产业链有所促进，在此期间，很多运动品类的销
8、售也都会有所增长，所以在进行订货时可以适当考虑这个重大赛事对销售的影响，适当多订货；另外品牌公司在年度内重点推广的品类项目对于店铺销售也是有所促进的，这个因素也是在进行订货时参考的一个因素。5）流动资金周转率因素的影响：流动资金周转率越高，对企业就越有利。而对于零售区也来讲，要达到稿高的流动资金周转率，其中很重要的一项就是要降低库存，所以要求在订货时一定要根据店铺的实际需求来进行订货，防止积压库存，从而达到提高流动资金周转率的效果。 6）如是新开不久的店铺，还得考虑其发展趋势变化因素的影响。,4、其他不确定因素：比如说SARS后消费者增强体育锻炼识，增加体育锻炼的频率，由此引起整个体育用品行业
9、销量的增加。,二、单店订货分析的相关数据,1、单店月计划销售量/销售金额 2、去年单店月销售量/销售金额 3、单店期初库存额 4、单店计划期末库存额 5、单店各大类的构成比例 6、单店各大类下每个品类的构成比例 （小类）7、单店各小类的系列构成比例8、单店男女产品构成比例 9、单店价格带分析（包括大类以及大类下的品类） 10、尺码分析11、畅销品、滞销产品排行榜 12、进销存明细 13、库存周转率=本月销售额/(期初库存+期末库存）/2 计划单店订货额 = 计划销售额 + 计划扣减量+计划期末库存额-期初库 存额 计划扣减量：包括预期的降价、公司内部员工团购以及缺货损失等。,三、如何进行科学的
10、单店订货,1、分析店铺平面结构，熟练应用空间分配概念，根据店铺货架结构特点输出各大类的陈列SKU数；2、根据店铺以往的销售数据分析、商圈消费者特性分析、品 类分析、零售分析、发展趋势等因素确定店铺预计订货金额、商品结构、各品类的空间占比以及具体的SKU数；,商品结构：任何店铺在实际销售过程中，都会有其主力商品、辅助商品、关联商品结构。 1）主力商品：是指在专卖店销售中无论是在数量上还是在金额上均占主要部分的商品。主力商品的经营效果决定着专卖店经营的成败，因此在订货前，零售伙伴必须掌握所经营的主力商品发展趋势、增长状况和竞争能力等情况，同时还应掌握顾客的需求动向和购买习惯的话。有关销售数据可以基
11、于E-POS的数据统计。 2）辅助商品：是对主力商品的补充，可以陪衬主力商品的有点，刺激顾客购买欲望，丰富商品品种，促进主力商品的销售，因此对该类商品应遵循少量多进快销的策略。 3）关联商品：是在用途上与主力商品密切联系的商品，适当备货可以促进主力商品的销量，从而从整体上提高销量。 4）刺激商品：主要是提升店铺形象作用，吸引顾客入店，属于战略性产品，应少量备货。,3、制定采购计划：根据以上的销售数据分析、品类分析、陈列容量分 析，商品价格分析、季节分析、消费者尺码分析、库存分析等因素制定商品采购计划表。订货中仔细分析每个产品线，根据产品故事订货并完整陈列，切忌单纯依据产品的款式、颜色、价格盲目订货，脱离店铺的实际需求和忽视产品线的完整性以及延续性因素。4、现场选货时，注意以下几点： 1）听产品介绍以及品牌公司的产品/品牌推广计划，因为这些计 划对产品未来的走势影响重大； 2）参与选购的人员除了出色的买手，还需要销售人员的参与，尤 其是单店的店长及优秀员工，因为她们除了具有丰富的实战经 验外，还非常熟悉店铺产品的售卖情况，知道那些产品比较好 卖，哪些产品顾客是不感兴趣的，这样就更有立于提高商品采 购的精确性； 3）此外，在选购货品时，应随时给候选产品做标记，哪些是大量 采购的，哪些是少量采购的，那些产品是应该淘汰的，这样有 利于提高采购的效率。,谢 谢 聆 听,