《厨师责任书范文（精选3篇）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨师责任书范文（精选3篇）.docx（6页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、厨师责任书范文（精选3篇）厨师责任书1 为增加平安意识，强化平安责任，落实平安措施，确保师生生命财产平安，特与负责食堂负责人签订平安责任状。 1、坚固树立“平安第一，责任重于泰山”的意识，时时把平安工作放在第一。 2、严格执行食品卫生法，食堂工作重地严禁非工作人员入内。 3、食堂工作人员必需取得健康证后才能从事食堂服务工作。 4、刀、墩、容器必需张贴标签，并分类用法，洗涤食品的容器必需按植物、动物类分开用法。 5、做好防蝇、防鼠工作。 6、食堂工作人员必需养成良好的个人卫生习惯，工作开头前、大小便后，接触初级食品原料或不洁净的餐具、容器等之后，必需彻底洗手。 7、食堂工作人员进入食堂之前，必需
2、穿戴干净的.工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 8、幼儿开餐后准时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。 9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。 10、为幼儿供应合理的膳食，编制养分平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和养分素摄取量。 11、食堂工作人员必需具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。 12、食堂工作人员必需严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。选购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。 13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生平安事故的，一切费用由当事人担当。 特注：本责任状
3、自签字日起生效，有效期为一年。 本责任状一式两份，食堂负责人和幼儿园各式执一份。 幼儿园(盖章) 主管领导： 食堂负责人： 厨师责任书2 为切实做好各项平安预防工作，防患未然，确保食堂的平安特制定本平安责任书。 一、食堂厨师必需仔细学习食品卫生法，接受平安、法制训练。提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。 二、严格根据操作规程用法设备和电器，杜绝人身事故的发生。 三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定。对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售。 四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，准时发觉问题，准时
4、解决。 五、严防火灾、盗窃等平安事故地发生。不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态；下班后准时关闭门窗，关好气阀，断开电源。 六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。 七、重大问题准时报告学校主管部门，并做好证据保全。 八、遵守学校的各项规章制度，增加服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人。 九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装干净。 十、因个人缘由造成的担心全责任事故，食堂大师傅负全责。 厨师： （签字） 学校盖章： 20xx年 月 日 厨师责任书3 学校食堂是学校食品平安工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与
5、平安是落实学校平安第一的基本策略。为了增加食堂的平安防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实平安工作责任制。为切实加强对学校食堂的管理，防止学校食物中毒或食物平安事故的发生，确保广阔师生的健康平安，依据炊事员的职责要求，特签订本责任书。 一、按要求如期进行健康检查，参与卫生学问培训，持健康证上岗。 二、炊事员要养成良好的卫生习惯和操作制度，必需穿干净洁净的工作服，个人卫生做到“四勤”，即勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤洗换工作服、勤洗手剪指甲。 三、炊事员要全面支配布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，保持室内外环境干净、洁净、无杂物、无油垢、无异味，窗户、门等准时擦洁净，垃圾准时清理。
6、四、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必需进行消毒。水池、锅及其他用具都要准时清洗洁净。 五、防蝇、防尘、防鼠，做到室内无蚊蝇、无鼠迹、无蟑螂。 六、各种食品用具生熟分开;每种蔬菜都仔细清洗洁净。 七、保持操作间内各种器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜机等洁净、干净。 八、留意防电、防火、防盗，严防坏人投毒污染，食堂门窗准时关好，人一旦离开顺手关门关窗，留意工作过程中的自身平安。 九、尽最大努力把饭菜做得好吃、有养分。 十、待师生如家人，做到微笑、文明服务，让师生满足。 十一、常常关注食堂的用餐状况，一旦发生特别状况立刻报告。 十二、要喜爱本职，遵守工作时间，以高度的责任感对待自己的工作，按学校要求的规程去做。 如不履行上述规定而造成事故的，由炊事员担当全部责任。 学校负责人签名(盖章)： 炊事员签名： 签订时间：XXX年3月1日