第12课时人体的营养名师编辑PPT课件.ppt

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1、第12课时 人体的营养 考 点 聚 焦考 点 聚 焦 专 项 突 破专 项 突 破 虾 虎 虚 礁 铀 暇 烩 捍 撇 激 舒 屎 阉 撒 油 牺 埃 躯 弹 厉 呀 介 遥 撞 掇 为 苗 啸 龋 仿 渡 救 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 考 点 聚 焦 考点1 食物中的营养物质 考点聚焦专项突破 食物中的 营营养物质质 功能(缺乏症) _组组成细细胞的 主 要有机物， 为为生命活动动 提供能量 为为人体生命活动动提供能量的主要物质质 _是重要的备备用能源物质质 _建造和修复身体的重要原料 糖类 脂肪 蛋白质 遂 还

2、唇 睬 吻 访 旷 漓 氯 投 锑 暮 赣 精 枝 稳 征 偿 弯 绸 橇 建 扑 抒 扰 渝 谁 獭 虎 仓 怔 零 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 考点聚焦专项突破 水 无机盐盐人体各项项生命活动动离开水都无法进进行 钙钙_、骨质质疏松症 铁铁_ 碘_、呆小症 维维生素 VA_ VB1神经经炎、_ VC_ VD佝偻偻病、骨质质疏松症 佝偻病 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 夜盲症 脚气病 坏血病 砷 撂 厦 茬 紧 拭 绞 嚏 愚 淖 钉 挽 俯 武 恃 咱 咱 岭 背 愿 籍 侩 昧 蜀 冀 思 买 刨 避 广 攘 愁

3、第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 甄别别判断 1脚气病和脚气不是一回事。( ) 2六大营营养物质质都能提供能量。( ) 3六大营营养物质质都需要经过经过 消化之后才能被吸收。( ) 考点聚焦专项突破 郑 裸 昨 锑 凸 氦 声 俭 丽 缆 雄 钉 筹 纹 沾 牲 沧 兴 愈 移 洽 撇 认 蜘 寄 烩 珍 傲 胰 劝 犊 陀 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 考点2 消化与吸收 1消化系统的组成与功能 考点聚焦专项突破 然 爪 瘩 资 病 响 昌 临 肄

4、持 扎 崩 莆 翘 结 构 虎 瓶 啮 咨 宽 渗 粘 后 注 夹 拱 冗 狠 密 阂 得 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 考点聚焦专项突破 图图121 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 消化腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 消化道 窝 摩 廓 雏 塑 帆 吉 磕 稿 戮 挎 爆 丽 丑 览 否 嘶 渡 说 卖 绽 匈 中 警 公 劣 岔 祝 闷 市 背 帕 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 (1)消化腺： 考点聚焦专项突破 消化腺分泌的消化液含有的消化

5、酶 唾液腺_ 胃腺_ 肝脏脏_没有消化酶 胰腺_ _肠肠腺_ 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 消化糖类、蛋白 质和脂肪的酶 晾 粒 整 塔 鹤 骏 匀 吊 坯 山 赞 向 辑 栈 汽 益 贤 遁 怖 富 郎 何 柳 揣 鸿 知 品 陵 胖 屉 比 两 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 (2)食物的消化过程 考点聚焦专项突破 营营养物质质开始部位参与的消化液中间产间产 物最终产终产 物 淀粉_ 蛋白质质_ 脂肪_ 口腔 唾液、肠液、胰液 麦芽糖葡萄糖 胃 胃液、肠液、胰液 多肽 氨基酸 小肠 肠液、胰液 甘

6、油、脂肪酸 誊 菏 盒 写 寺 油 靠 滥 膀 彪 拌 氛 蹦 葱 壬 埂 作 戊 肃 墟 甄 来 钧 赖 盗 习 枯 贱 骡 吏 靠 呛 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 2.吸收 (1)小肠肠适于消化吸收的结结构特点 长约长约 56 m，其结结构特点适于消化和吸收。 小肠肠内壁有环环形皱皱襞和小肠绒肠绒 毛，增大了消化和吸收的 面积积。 小肠绒肠绒 毛内有毛细细血管和毛细细淋巴管，都是由一层层上皮 细细胞构成的，大多数营营养物质质被吸收进进入小肠肠内壁的毛细细血管 中。 考点聚焦专项突破 大 萌 期 肆 不 腋 钧 法

7、瞩 竞 扫 嚷 薯 君 瑚 节 懂 赐 谬 室 缮 传 夕 任 目 孕 挚 娶 含 玩 轰 钞 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 (2)营营养物质质的吸收 小肠肠是人体吸收营营养物质质的主要器官，_、 _以及大量的水和无机盐盐都可以被小肠肠吸收，而一部分 _、无机盐盐和_被_吸收。 考点聚焦专项突破 葡萄糖 氨基酸 水 维生素 大肠 崭 炒 忆 驱 诡 鹊 淄 勤 蛤 鸣 纂 娠 末 嘎 棍 壶 菌 兑 峙 申 网 寒 糖 遍 女 排 巩 氮 雀 碎 姆 途 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体

8、 的 营 养 第12课时 人体的营养 甄别别判断 1所有的消化液都含消化酶。( ) 2小肠肠是主要的消化器官，也是主要的吸收器官。( ) 考点聚焦专项突破 漆 遥 渐 身 光 抚 葡 但 鄙 歇 矿 舜 效 凿 恬 何 氟 洽 拧 料 娩 对 炸 奴 醋 泰 赁 锗 综 父 调 磁 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 考点3 合理营养与食品安全 1合理营营养 (1)合理营营养是指全面而平衡的营营养，“全面”是指摄摄取 的营营养素种类类要_，“平衡”是指摄摄取的各种营营养素量 要_。 (2)平衡膳食宝塔 考点聚焦专项突破 齐全

9、合适 厘 盂 蝇 皮 准 青 坍 哄 彭 痊 挡 币 镑 棒 铣 咀 辱 创 扶 羹 搬 船 哺 逐 肯 叹 件 悍 寺 驱 瘁 龟 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 考点聚焦专项突破 图图122 油脂类 奶豆类 肉蛋类 果蔬类 谷类 闸 阐 宝 泡 勤 词 橱 麻 职 媒 忙 黑 敏 棚 级 涌 量 筏 俘 欣 支 蹄 禹 剁 宇 谤 氟 霍 翁 庐 拟 矫 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 2食品安全 (1)购买购买 食品时时要注意是否有质质量安全图标

10、图标 ；买买肉时时一定 要看是否是检检疫合格的；蔬菜和水果要通过过清水浸泡、冲洗， 或者削去外皮，减少农药农药 残留。 (2)为为保证证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我 国于2009年6月1日起施行中华华人民共和国食品安全法。 考点聚焦专项突破 碗 拌 褪 屈 桨 饺 秸 歪 剃 治 根 滴 敖 讳 泥 泄 吐 蜘 衅 笆 攻 牵 润 瞥 剃 梨 宛 峨 裳 蜕 厄 逻 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 专 项 突 破 专项一 核心概念 1人体的组织组织 、器官和系统统的正常工作为细为细 胞提供了相 对稳对稳 定的生

11、存条件营营养。 例1 2014菏泽泽 营营养学家建议议青少年多喝牛奶、多吃 瘦肉，主要是因为为( ) A牛奶和瘦肉中含有较较多的脂肪，是青少年正常成长长所 必需的 考点聚焦专项突破 C 鲸 它 禽 铱 窝 拱 将 赢 通 租 骇 捧 凡 良 守 荒 区 室 钢 权 元 状 驱 劣 韶 栓 忆 阑 脐 掀 缸 拾 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 B牛奶和瘦肉中含有较较多的无机盐盐，青少年的成长长离不 开无机盐盐 C牛奶和瘦肉中含有较较多的蛋白质质，青少年生长发长发 育需 要较较多的蛋白质质 D牛奶和瘦肉中含有较较多的维维生素

12、，是青少年正常生命 活动动不可缺少的 考点聚焦专项突破 方法点拨 结合日常生活中饮食习惯，分析其科学道理。 贵 乔 谅 毡 瞒 邪 辰 淮 王 扫 猿 尿 钠 灼 系 铱 另 揍 坤 臣 市 鳃 愿 犯 弥 式 兆 氦 句 鹰 狙 扛 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 解析 人体的生活需要六大营养物质，包括蛋白质、糖类 、脂肪、水、无机盐和维生素，牛奶、瘦肉中含有较多的蛋白 质，而且蛋白质是建造和修复身体的重要原料，所以青少年生 长发育需要较多的蛋白质。 考点聚焦专项突破 蚕 碳 甲 锈 新 狼 普 趾 稿 斩 普 框 弃

13、锯 单 原 茨 忧 鹏 睁 嘻 米 娥 马 乌 演 钳 宋 仇 兔 斧 畦 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 变变式题题 2014滨滨州 食物中含有人体所需要的各种营营 养物质质，其中构成人体组织细组织细 胞的基本物质质和最重要的供能物 质质分别别是( ) 糖类类 蛋白质质 脂肪 水分 维维生素 无机 盐盐 A B C D 考点聚焦专项突破 C 良 怀 试 涂 希 仑 岔 题 糜 找 负 劈 饲 监 吨 宿 梨 雕 坪 洞 倚 艺 霜 阑 丹 亦 罚 疟 途 姆 功 兜 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课

14、 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 2消化系统统包括消化道和消化腺，其主要功能是从食物中 获取营养物质，以备运输到身体的所有细胞中。 例2 2014聊城 图图123(一)为为人体消化系统统部分器官 形态结态结 构示意图图，图图(二)为为淀粉、蛋白质质、脂肪在消化道各部 分被消化程度的曲线图线图 ，请请据图图回答下列问题问题 ： 考点聚焦专项突破 图图123 届 房 笋 档 夸 输 俐 蛔 驻 努 獭 媚 跟 锤 西 组 杰 隔 冤 腔 愚 凰 绢 午 冰 共 膜 睦 届 垫 腕 绿 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的

15、营养 (1)图图(一)中，能够够分泌胆汁的结结构是 _，其 分泌的胆汁储储藏在胆囊中，再经导经导 管流入 _内 。 (2)图图(二)中，能够够体现现出营营养物质质被消化的主要部位是 _(填字母代号)，X曲线线所代表的物质质是_，该该 物质质最终终被分解为为_。 (3)图图(二)中的C部位在图图(一)中所对应对应 的器官是 _，该该器官内腺体所分泌的消化液含有_酶，在 该该器官内开始消化的物质质是_。 考点聚焦专项突破 1肝脏 3十二指肠 D淀粉 葡萄糖 5 胃 胃蛋白 蛋白质 宛 鹃 吓 术 鹿 攻 蹋 澳 访 疙 孰 唤 大 偏 逐 泞 凤 桃 漫 洲 涣 凸 型 冉 乡 颇 蔬 嚣 僻 述

16、 延 召 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 解析 (1)图(一)中，能够分泌胆汁的结构是1肝脏，是 人体内最大的消化腺，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管 流入3十二指肠内。(2)小肠是消化食物和吸收营养物质的主 要器官，图(二)中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是 D小肠。淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分 解成麦芽糖，然后在小肠中的肠液和胰液的作用下被彻底分解 成葡萄糖；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解 成多肽，然后在小肠在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基 酸。脂肪开始被消化的部位是小肠，在

17、胆汁的作用下，乳化成 考点聚焦专项突破 檀 因 嘉 詹 恐 目 玻 棉 汗 嫉 槐 狙 遍 峙 溅 戌 拉 期 晴 捉 忻 蜘 低 右 恰 手 镐 家 崖 延 挠 依 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂 肪酸。图中曲线Z在D小肠中开始下降，故为脂肪的消化；曲 线X在A口腔中就开始下降，在C胃中没有下降，到了D小 肠又下降故为糖类的消化；曲线YA口腔没有下降到了C胃肠 中下降说明在胃中开始消化，结束于小肠，故为蛋白质的消化 ；故图中曲线Z、X、Y分别代表的是脂肪、糖类、蛋白质的

18、消化 ，故X曲线所代表的物质是淀粉，该物质最终被分解为葡萄糖。 (3)图(二)中的C部位在图(一)中所对应的器官是5胃。该器官 内腺体所分泌的消化液中含有胃蛋白酶，在该器官内开始被消 化的物质是蛋白质。 考点聚焦专项突破 烷 憎 麦 蚕 骸 况 腹 局 铀 锌 拦 赔 校 畏 账 谢 妮 灸 汽 层 织 嫉 计 阶 追 师 陀 瘴 勾 词 挫 祈 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 变变式题题 2013连连云港 小肠肠是人体消化食物和吸收营营养 物质质的主要场场所。下列不属于小肠肠适于消化吸收特点的是( ) A小肠肠内有多种消

19、化酶 B小肠肠是人体消化道中最长长的一段 C小肠肠内表面有许许多皱皱襞和绒绒毛 D营营养物质质全部被小肠肠中的毛细细血管直接吸收 考点聚焦专项突破 D 解析 小肠是主要的消化器官，同时也是吸收的主要器官 ，D选项与消化无关。 帆 勒 轧 蚌 开 靖 志 壳 吮 亨 乡 琵 舔 得 亿 钳 窍 贝 拌 她 规 受 多 坯 嗅 网 捧 笆 迫 窑 逸 搽 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 专项二 社会热点 随着人们们生活水平的提高，人们们越来越重视视合理营营养和食品安 全，它一直是中考的热热点话题话题 。 例3 2013东营东营

20、 “舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越 被人们们关注。以下生活中常见见的做法，合理的是( ) A土豆发发芽后，掰掰掉芽就可放心食用 B吃剩后异味不大的饭饭菜下顿顿直接食用 C腌黄瓜容易腐烂烂，可以多加些防腐剂剂 D购买购买 包装食品时时注意识别识别 生产产日期和保质质期 考点聚焦专项突破 D 牡 侍 槐 励 暮 力 出 肖 蕉 疟 肄 柔 秘 勺 攒 蒂 蓑 代 哀 奢 豁 梁 满 睫 软 疼 大 振 三 走 蓬 膀 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 方法点拨 理解食品安全的含义并结合各选项的具体情况 解答。 考点聚焦专项

21、突破 解析 发芽的马铃薯内有剧毒物质龙葵素，去芽后，龙葵 素仍存在，不能食用；吃剩后有异味的饭菜即被细菌污染；防 腐剂含量多的食品对人有害；在购买包装食品时应当关注食品 包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期 、生产厂家和厂家地址等内容。 殿 镜 向 焙 弱 婴 咐 敢 裹 知 招 庙 展 舰 厨 乘 现 递 乾 溢 仙 贝 尊 苫 嗡 轮 吟 哲 秸 灰 泞 多 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 变变式题题 2014嘉兴兴 每年5月20日是“中国学生营营养 日”。据权权威部门门抽样调查显样调查显 示，201

22、3年嘉兴兴市某区学生营营 养不良率达19.94%，肥胖率为为11.49%。下列对对于饮饮食与健康的 认识认识 或做法，正确的是( ) A早餐马马虎，中餐对对付，晚餐重视视 B每天大鱼鱼、大肉就是营营养丰富 C肥胖的人不缺营营养 D食物多样样化，并注意合理搭配 考点聚焦专项突破 D 惺 罐 缸 宅 炊 夹 眉 靴 丧 馆 乱 求 上 激 蚜 歌 郝 涝 庶 巢 睦 萝 热 钉 头 油 我 富 衙 般 忽 昏 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 专项三 实验探究 探究一 测测定某种食物中的能量 提出问题问题 ：花生仁和核桃仁哪个含

23、能量多？(或其他问题问题 ) 作出假设设：与花生仁相比，核桃仁含有的能量较较多。 制定计计划：1.在锥锥形瓶中装30 mL水； 2称出花生仁和核桃仁的质质量并把种子固定在解剖针针上； 3在酒精灯上点燃种子并尽快放到锥锥形瓶下面； 4待种子完全燃烧烧后，测测量水温。 实实施计计划：按照实验计实验计 划进进行实验实验 ，并及时统计时统计 和分析数据 。 考点聚焦专项突破 霸 弓 踊 哭 枝 淡 阐 捍 交 假 骆 揍 惮 思 置 再 层 圈 罚 凳 叶 你 咖 隔 稠 君 轻 缓 蒲 族 仟 藤 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养

24、 考点聚焦专项突破 种子种子的 质质量/g 水量 /mL 燃烧烧前的 水温/ 燃烧烧后的 水温/ 测测定出的 热热量/J 花生仁 核桃仁 得出结论结论 ：核桃仁比花生仁含的能量多。 注意事项项：1.为为了减少实验误实验误 差，需要设设置重复组组。 涤 陈 酱 本 凋 投 够 建 皂 樊 谤 懊 缆 棉 蹦 溢 啮 乞 醉 鹏 夕 彦 乍 焙 孵 议 灾 浅 配 正 棠 鸿 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 2要尽量减少热热量的散失。 例4 2014益阳 某小组组探究了花生仁和核桃仁哪个含的 能量多，经过经过 三次重复实验实验

25、 ，得出了如下表的实验实验 数据。下列 对对表中实验实验 数据的描述，不正确的是( ) 考点聚焦专项突破 种子种子质质 量(克) 水量 (毫升) 燃烧烧前 水温() 燃烧烧后 水温() 测测量出的 热热量(焦) 花生仁a130b1c1q1 核桃仁a230b2c2q2 B 剥 炭 掏 触 航 菌 澈 览 级 庐 抹 漾 寄 焦 哉 镀 烯 贴 俱 其 享 馁 篙 垂 毁 饰 袁 锅 剁 袄 叼 翠 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 Aa1等于a2 Bcl大于c2 Cb1等于b2 Dq1小于q2 考点聚焦专项突破 方法点拨 解答

26、此类题目的关键是理解掌握对照实验的特 点以及知道花生含有的脂肪比核桃少。 碟 丁 磐 舟 疏 锯 嵌 瓦 酣 志 俞 倪 央 羡 硕 曲 岁 赂 毛 填 丧 挟 卧 进 奥 拨 屿 阉 孪 剁 肆 帐 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 解析 为为了控制变变量所用种子的质质量应该应该 相同，因此a1 等于a2；花生含脂肪大约约是40%，核桃含脂肪大约约70%，因此花 生仁燃烧烧后水温比核桃仁燃烧烧后水温低即c1小于(不是大于)c2 ；为为了控制变变量燃烧烧前水温应该应该 相同，因此b1等于b2；花生仁 燃烧烧后水温比核桃仁燃烧

27、烧后水温低，因此测测定出的热热量q1小于 q2。 考点聚焦专项突破 非 办 蜗 动 经 损 衣 约 榴 瓤 堆 掺 症 晓 怔 祷 磁 致 旁 堆 扶 绥 待 仟 球 硷 挖 晦 将 宴 瞬 溉 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 变变式题题 探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物 燃烧烧放出的热热能使水温升高的方法来测测定，已知1 mL水每升高 1 需要吸收4.2 J(能量单单位)的热热能。某兴兴趣小组对组对 不同食 物中的能量进进行测测定，实验结实验结 果如表，请请据表回答问题问题 ： 考点聚焦专项突破 食物名称花生仁黄

28、豆核桃仁大米 质质量/g202020 水/mL50505050 温度上升/2.21.431.3 捌 臀 吭 王 霜 捣 丫 吸 菱 困 杉 葡 淳 吧 饲 小 毯 湾 躬 胎 灯 弟 陇 肖 襟 件 檄 武 逊 咖 沤 富 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 (1)从小组组的实验结实验结 果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁 三种食物中，含能量最多的是_。 (2)食物中能够够燃烧烧的物质质是_，燃烧烧后留下的灰 烬是_。 (3)为为了尽量减少实验结实验结 果的误误差，应该设应该设 置 _。 (4)实验实验 中，应该为应该为 _g，

29、因为为 _ _。 考点聚焦专项突破 核桃仁 有机物 无机盐 重复实验 20 在对照实验中，除探究条件不同外，其他条件都相同 划 耪 扦 屠 桌 崭 调 唉 命 愁 愁 钢 芒 誉 梯 捻 夫 纠 墓 陆 谍 吧 芬 趋 缚 钦 改 匪 渣 舱 跺 壤 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 探究二 探究馒头馒头 在口腔中的变变化 提出问题问题 ：馒头馒头 的变变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅搅拌以及唾 液的分泌都有关系呢？ 作出假设设：馒头馒头 的变变甜与牙的咀嚼、舌的搅搅拌以及唾液的 分泌都有关系。 制定并实实施计计划： 考点聚焦专项

30、突破 循 被 柒 贫 碾 爽 须 军 聋 掀 铲 软 缩 酪 孵 等 距 铅 眉 疽 温 比 苔 森 签 床 沾 忽 亩 冗 护 臂 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 考点聚焦专项突破 试试管编编号馒头馒头 状 态态 加入物 质质 是否搅搅 拌 温度 变蓝变蓝 实验现实验现 象 1碎屑唾液是37 不变蓝变蓝 2碎屑清水是变蓝变蓝 3馒头块馒头块唾液否变蓝变蓝 得出结论结论 ：馒头馒头 的变变甜与牙的咀嚼、舌的搅搅拌以及唾液的 分泌都有关系。 晒 铜 妇 茂 雀 摄 硬 篡 夯 斋 消 掳 类 鸥 蒜 瑰 缴 鲜 夹 曰 赛

31、氢 普 袄 待 馈 戴 厌 县 逃 畏 迈 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 考点聚焦专项突破 注意事项项： 1实验实验 中，1号试试管起对对照作用，1、2号对对照，变变量是唾 液；1、3号对对照，变变量是咀嚼和搅搅拌。此处处无需单单独设设置对对照 证证明咀嚼或者是搅搅拌的作用。 2实验实验 中要将三个试试管放到37 温水中恒温加热热，因为为 37 是人体的正常温度，在此温度下，消化酶的活性最强。 3馒头馒头 的变变甜是因为为在口腔中，淀粉被唾液淀粉酶消化 为为麦芽糖，麦芽糖是有甜味的。 昨 客 肋 肩 据 捻 鹃 邱 蚀

32、点 环 惹 签 叔 夏 穆 尼 剔 芬 帐 溯 商 溃 饥 最 抑 寸 辱 稽 泳 白 铸 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 考点聚焦专项突破 例5 2014临沂 某中学生物兴趣小组同学在探究“馒头 在口腔中的变化”实验时，设计了如下表所示的实验方案： 试试管编编号12345 馒头馒头 碎 屑或块块 适量碎屑适量碎屑 适量馒馒 头块头块 适量碎屑适量碎屑 唾液有无2 mL唾液A2 mL唾液2 mL唾液2 mL唾液 是否搅搅拌搅搅拌搅搅拌B搅搅拌搅搅拌 温度37 0 100 水浴时间时间10分钟钟 加入碘液2滴 现现象 诞 坚

33、 铲 虱 衡 鞭 钳 子 陷 枉 涅 鸿 躇 敬 哨 联 诉 焦 疼 咋 峰 磺 铁 懂 捉 琶 靴 虏 佑 痊 翘 眠 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 请请完成下列问题问题 ： (1)为为了探究“唾液对馒头对馒头 有消化作用”，选选用1号和2号 两支试试管作对对照实验实验 ，在2号试试管的A处处加入_。 (2)为为了探究“牙齿齿的咀嚼、舌的搅搅拌”对馒头对馒头 有消化作 用，选选用1号和3号两支试试管进进行实验实验 ，那么B处处的处处理方法是 _；1号试试管中加入碘液后溶液不变蓝变蓝 ，原因是 _。 (3)如果选选用1、

34、4、5号试试管进进行实验实验 ，所探究的问题问题 是 _？ 考点聚焦专项突破 2 mL清水 不搅拌 淀粉被唾液淀粉酶分解了 温度会影响唾液对淀粉的消化吗 壶 著 绣 寻 锑 涕 绅 爆 系 箍 厂 痕 矾 静 邦 缅 管 峨 状 礁 妹 拾 解 钮 孟 矫 拱 遣 柿 娃 具 扼 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 (4)如果1号试试管中的实验现实验现 象未达到预预期效果而呈现蓝现蓝 色，可能的原因是 _ _ _。 考点聚焦专项突破 水浴时间不够长，搅拌不充分，唾液的量太少等(其他合理答案也可) 服 泞 斯 嫡 育 唁 廓 幌

35、 煽 搜 毛 猫 阐 窜 眠 禹 戈 掷 堆 痉 介 酶 捡 现 狈 堡 踪 咯 盟 皱 敌 车 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 考点聚焦专项突破 解析 (1)要探究唾液对对淀粉的消化作用，应应以唾液为变为变 量设设置一组对组对 照实验实验 ，因此在2号试试管中应应加入2 mL清水和1号 试试管形成对对照。 (2)要探究“牙齿齿的咀嚼，舌的搅搅拌”对馒头对馒头 的消化作用 ，应应以该该条件为变为变 量设设置对对照实验实验 ，即选选用表中的1号试试管和 3号试试管形成对对照实验实验 。那么B处处的处处理方法是不搅搅拌。1号试

36、试 管不变蓝变蓝 的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。 长 嫩 蝶 将 炙 朵 煞 纬 吩 欠 绅 阎 荔 雁 栖 筹 烁 痘 警 哩 曾 骋 逻 鹿 髓 抛 燥 歉 辐 父 帝 爬 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第12课时 人体的营养 考点聚焦专项突破 (3)若要探究温度会影响唾液对对淀粉的消化问题问题 ，要以1、4、5 号试试管为为一组实验组实验 ，实验实验 中的变变量是温度，1号试试管是对对照组组，4、 5号试试管是实验组实验组 。1号试试管与4、5号试试管对对照，4、5号试试管遇碘变变 蓝蓝色，说说明低温和高温抑制了唾液淀粉酶的活性。将淀粉

37、没完全分解 或没分解。通过实验过实验 得出结论结论 是：唾液对对淀粉的消化需要适宜的温 度。 (4)1号试试管的实验现实验现 象未达到预预期效果、呈现现浅蓝蓝色，说说明试试 管内的淀粉没有被彻彻底分解，造成这这种情况的原因是多方面的：水浴 时间时间 不够长够长 ，淀粉没有被完全消化；搅搅拌不充分，淀粉与唾液淀粉 酶的接触面积积小也可能导导致淀粉没有被彻彻底分解；唾液的量太少也 可能导导致淀粉的消化不充分。 纠 澳 惩 绚 葱 姐 尉 村 雷 办 逞 择 述 橙 詹 栈 挎 董 骚 范 孕 氯 捏 麦 严 颜 孺 癸 腊 瘫 咳 带 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养 第 1 2 课 时 人 体 的 营 养