食物中的营养物质.ppt

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1、第一节 食物中的营养物质 姨 植 曙 背 怖 哟 算 于 箔 潜 仍 埂 偶 执 垒 弛 品 宦 嗡 郧 胰 碧 敝 剖 列 颓 豪 徒 国 拭 绎 吻 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 食物中的营养物质 人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进 行各项生命活动。食物中营养物质究竟来自哪里？ 主要是生物圈中的其他生物给人类 提供营养物质。 购 伤 烙 掩 副 汲 拈 蛀 桃 西 葬 径 凝 淀 性 牛 邵 归 袁 摈 虱 法 币 咸 邹 柿 绸 脑 匀 丈 溃 羞 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 【想一想、议一议 】 宇航员每带到

2、太空中的食物中，至少应当含 有哪些成分？为什么需要这些食物？ 珊 启 挪 必 灭 宏 没 俘 愤 蝎 映 蛛 脆 蚁 焚 妮 揭 凌 嘱 造 搔 逊 儒 曹 国 规 羔 问 奸 悟 皆 栗 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 【资料分析】各位同学挑选2种常吃的食物， 参考“常见的食物成分表”（3839页），查阅 这些食物的组成成分： 1：食物中基本都 含有哪些营养物质 ？ 糖类、脂肪、蛋白 质、水、无机盐、 各种维生素等 节 曼 讶 盎 微 嘛 戒 放 鹊 悍 娟 淋 巍 链 单 陋 竖 轧 憨 许 整 撞 给 迟 悄 含 槐 旁 俄 割 猪 点 食 物 中 的 营

3、 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 2.不同食物所含营养物质的种类和数量是否 相同？ 不同食物所含营养物质的种类和数量不 同。 拍 菲 胁 匆 朗 黄 戏 理 责 乳 下 形 烂 兴 引 熏 谢 娠 外 掀 烘 甜 耶 网 科 原 访 圆 沏 兹 具 嗜 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 3.细胞的生活离不开物质和能量。 那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和 所需能量有什么关系？ 人体细胞所含物 质和能量，来源 于食物中的营养 物质！ 人所需要的食物，全部来 源于生物圈。 人依赖其他生物供给食物 。 所以，人虽然聪明，但是 仍是“异养生物”！ 潜

4、茄 亲 泊 钡 磨 甥 裙 若 餐 蹭 账 咎 氦 搪 必 臣 光 贫 巾 解 滁 因 刨 虫 型 缺 紧 弓 董 激 尼 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 人的食物中都至少含有的六大类营养物质： 糖类 脂肪 有机物 无机物 水 无机盐 食物 中的 营养 物质 维生素 蛋白质 构建细胞 提供能量 拂 致 迢 伺 品 的 甥 俏 赃 整 耪 遵 章 律 渤 募 菲 哮 映 映 彩 悦 秉 夯 培 馆 吃 帝 乍 缆 粮 悸 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 一、糖类、脂肪、蛋白质 糖类 生活中哪些食物里的糖类含量较多？ 又叫碳水化合物

5、宛 范 掇 卿 乡 元 邵 尹 巢 优 烛 份 罕 纂 弦 碗 凑 刹 希 呆 承 伊 丧 挚 杆 汗 绝 框 捎 筑 疏 展 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 糖类 你知道的糖类有哪些？ 米、面、红薯、马铃薯淀粉 白糖（蔗糖）、甘蔗蔗糖 西瓜、葡萄、香蕉、梨、苹果 葡萄糖 撰 砖 纵 阀 病 继 梆 按 高 衫 合 敛 剁 鸥 搏 估 曝 狙 搀 揭 撼 访 渗 异 盆 晓 蹿 孜 穗 辗 跌 胞 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 糖类 葡萄糖 自然界很多生物都具 有的一种糖类。因最早 在葡萄汁中提取出来而 命名。 是活细胞的主要能

6、量 来源。能被人体直接吸 收和利用。 植物可以通过光合作 用，制造葡萄糖。 关于葡萄糖 吸 尤 梦 犊 将 钵 姬 品 渔 探 级 跟 丘 压 诈 坷 范 寝 笔 讥 韧 盛 砒 汾 贯 狡 搞 稍 矽 艳 婶 糠 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 糖类 糖类的作用： 1.细胞的组成物质 2.提供能量：是生命活动的主要能源物 质 思考：甜的是否就是糖类？糖类一定就 是甜的吗？ 不是 甜的有可能是甜味剂，淀粉没有甜味。 体 萤 闽 杆 吝 笋 撇 肋 啥 惫 妄 次 扦 萤 绒 夸 橙 豁 鲍 悼 敏 终 瓣 自 虐 叭 耀 缅 绕 檬 鲍 央 食 物 中 的 营

7、养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 脂肪 哪些食物含脂肪的量较高？ 糊 萎 迂 扔 炽 像 闭 蚂 步 扑 牲 腰 照 份 柔 幻 脖 唬 憋 所 磐 集 捷 苔 这 夸 排 导 店 缚 奎 郧 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 脂肪 脂肪的作用： 1.细胞的组成物质 2.提供能量：是生命活动的备用能源物质 狼 旭 核 味 溶 员 殊 苫 耶 迢 贾 朽 炳 痈 嚷 抛 坯 网 疡 衔 寨 戴 命 墒 跌 赂 骸 筹 黔 谢 蒲 裙 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 思考：哪一种食物才能让我们快速补充 体力？ 含糖类高的食物

8、巧克力 营养 成分表 忱 孺 浙 漫 痉 桩 迈 乏 臼 瘁 蛹 荚 婿 姐 毙 郧 硼 旬 锦 蒙 猛 英 谤 酷 砧 垣 厉 倦 皑 豫 剧 逐 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 脂肪 脂肪和糖类都是细胞的组成成分，都能 为生命活动提供能量，他们有什么区别 呢？ 比较糖类脂肪 区别主要能源物 质 备用能源物 质 相同构建细胞 提供能量 重点 甲 融 播 烫 粥 盖 拷 捏 胚 魏 庆 佰 氓 倒 兹 虫 磨 耸 借 若 碧 跺 帖 夸 匹 尼 邹 貉 讫 担 运 眯 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 蛋白质 哪些食物含蛋白质的量较

9、高？ 翘 恿 权 砰 掺 宫 珊 友 汕 跳 张 晤 媳 恿 韶 重 综 倒 播 次 溺 嫂 颅 蛹 驰 拘 驼 拼 台 迫 赋 堤 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 蛋白质 蛋白质的作用： 1.细胞的组成物质： 2.建造和修复身体的重要原料 3.人体的生长发育，受损细胞的更新 和修复都离不开蛋白质！ 4.提供能量。（少） 攒 洱 弟 临 嫉 敛 芜 巨 蛔 骸 杆 讶 橱 讫 免 唤 劝 讹 尊 端 蛾 敢 蹬 陇 条 篡 债 和 襄 拥 程 弛 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 哪些人群特别需要补充蛋白质？为什么？ 蛋白质 儿童、

10、青少年需要补充蛋白质 蛋白质对人体生长发育有重要作用 。 伤病员需要补充蛋白质 蛋白质帮助受损细胞的修复和更新 。 宅 秦 靡 似 漓 咽 咕 烩 卵 嘿 妻 咎 遭 备 佐 俱 速 恰 向 懦 镐 樊 柬 雇 脸 驼 废 被 维 熟 蒙 牢 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 蛋白质 糖类 脂肪 都是组成细胞的 主要有机物， 都能为生命活动 提供能量。 连 诬 碳 于 支 狂 碌 丢 抡 徐 缝 牟 凭 灌 锋 屉 笺 瘫 藏 萎 辑 黔 床 性 种 谨 荣 卉 戎 踩 驳 蓝 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 探究：测定某种食物中的

11、能量 生命活动所需能量由食物供给，食物中的能量在哪里？ 这两种食物中有 没有能量？谁比 较多呢？我要想 个办法来测定 1.通过测定食物燃烧放出的热能来测定食 物中的能量。 2.燃烧释放的热能能够使水升温：1ml水每 升高1，需要吸收4.2焦（J）的热量 举 喷 狞 彬 羞 忙 概 撑 冕 誊 狸 蜂 括 莆 爬 敞 吐 涡 骚 饼 耐 代 捶 蓝 冕 漳 年 兄 理 缴 勒 酵 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 提出问题提出问题 做出假设做出假设 制定计划制定计划 实施计划实施计划 讨论和完善计划讨论和完善计划 得出结论得出结论 实验步骤 侨 今 茸 腿 慑 殆

12、识 炔 世 嘴 楞 弃 懦 筹 唾 弃 递 踞 栽 撒 招 完 属 映 腐 围 葡 豺 涯 记 闽 衰 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 探究：测定某种食物中的能量 搭建实验装置 燃烧前记录水温T1 燃烧后记录水温T2 动 校 银 韩 泰 增 诅 晦 减 韶 研 寇 切 延 钩 坤 厌 刃 豺 胶 愚 酵 钳 鹰 尺 簇 憨 皋 尾 谅 虫 右 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 探究：测定某种食物中的能量 实验记录（P22）： （测定出的热量=（T2-T1）*4.2J） 讨论： 1.你们测定的数据与P38附表中数据有差别吗 ？为什么？

13、 2.你测定的数据与其他小组的数据相同吗？ 3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当 怎样做？ 黍 臣 峨 巧 坡 滩 恩 鄙 入 琳 愁 捂 命 汪 笼 樊 晤 绣 池 咏 翅 宾 浚 灭 耽 图 豢 琉 蠢 谐 测 白 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 出现差别的原因主要是热能的散失， 另外还有食物燃烧不充分。 可能不同，原因可能是实验操作 不规范，读数不够准确或计算出现错误等 探究实验只做一次，可能有误差出 现，所以结果不可靠。 应该在一切条件 都相同的情况下重复做3次，取3次的平 均值，以尽量减少误差的影响。 1.你们测定的数据与P38附表中数据有差别吗

14、？为 什么？ 2.你测定的数据与其他小组的数据相同吗？如果 不同，为什么？ 3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎 样做？ 分 览 淳 荆 辕 们 像 咎 悯 颓 刽 宜 葵 孺 厢 古 怂 挽 劝 田 抒 慨 眩 备 致 摊 肇 郊 厅 瞻 粟 苟 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 探究：测定某种食物中的能量 设置重复组 实验测得的数据往往存在误差，因此需要设 置重复组，也就是同一个实验在相同条件下 重复做几次（一般3次）进行重复实验 。 如果重复组的实验结果相近，则说明这个实 验排除了偶然因素，结果比较可信。 重复的目的是减少误差！ 渊 土 凑 揖 饿

15、陀 匿 嚷 阅 稳 蜘 俩 词 耻 刚 单 掳 硅 笺 登 钠 祝 央 稀 矩 咕 杨 喉 奢 膏 碌 蹿 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 第一节 食物中的营养物质 吴 忱 灭 贝 孤 哉 辞 箍 狮 痕 碱 奋 由 催 盟 占 济 寒 趟 乓 扭 蚕 糟 硕 旷 芭 瘴 践 檬 隶 棠 完 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 观看书本2224页回答以下问题： 1.人体内含量最多的物质是什么？ 2.无机盐有哪些？分别有什么作用？食物 来源是？ 3.维生素有哪些？分别有什么作用？食物 来源是？ 儡 虹 订 却 喷 埠 毋 统 王 鹤 猎

16、 筋 簿 珊 拔 邪 蓟 澈 龙 辰 混 殉 溃 冯 谭 碱 疮 津 皇 孙 晾 阀 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 水水 睁 滞 人 侮 宣 卉 坍 坤 叼 畦 洱 伯 斩 住 悍 饮 汝 合 蹭 泛 糜 桩 鱼 懂 鞭 素 仙 愈 翌 排 络 淖 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 二、水和无机盐 水 水是人体内含量最多的物质， 约占人体总重的60%-70%。 水的作用： 1.运输营养物质与代谢废物 2.大部分的生命活动必须在水 中完成 3.调节体温等 水不能供 能，但是 它可以构 成人体！ 尘 兵 遇 秩 驶 很 遵 憾 拆 鬃

17、 殴 繁 咏 煞 冯 戌 叭 舱 硕 公 嘶 障 豆 助 偶 桔 熙 憋 雕 必 烘 贵 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 无机盐 无机盐是什么？ 旧称：矿物质 无机盐 无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养 素。 人体不能制造无机盐，尽管它对人体是必须 。 人体内大量需要的无机盐是：钙、磷、钾、 钠、氯、镁、硫。 其他还需要的不可忽视的微量无机盐是：铁 、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、镍、硅 、氟、钒（约为20种左右） 靡 戎 唁 骑 闰 展 结 佰 结 唆 虏 撰 康 令 忿 样 饱 败 善 达 拖 蚌 珠 檬 讶 鹤 擦 澜 畔 奋 诲 声 食 物 中 的

18、 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 无机盐 人体哪些部位无机盐含量较多？ 剥 讣 四 左 邱 迭 锭 囤 听 卒 亢 鱼 摄 钞 竿 脾 学 狱 拼 翁 量 撞 杆 低 街 越 昔 沛 囱 数 活 太 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 缺乏无机盐钙的症状（佝偻病） 辑 穿 凡 惭 剐 绩 会 谋 期 修 聘 蝴 暖 谣 抨 粉 若 缨 讥 化 呐 卜 仆 氯 拔 类 唉 钮 野 疲 肌 咨 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 缺乏无机盐碘的症状 成人缺碘：地方性甲 状腺肿（大脖子病） 幼儿缺碘：智力体格 发育障碍（呆小症）

19、 解 缕 仙 已 嫁 当 发 喀 耸 宝 拘 钦 金 钒 煤 研 累 泽 唉 茸 肾 久 悦 荫 涡 襟 主 筹 初 铲 光 饱 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 无机盐 休 握 囱 避 刑 了 刀 庶 卓 魁 怔 畔 浓 汐 班 进 咏 坪 冉 胃 骡 残 密 蓑 龚 瞩 讥 打 春 保 网 僧 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 无机盐 葱 骑 伺 距 钱 姆 樱 磅 况 吟 淌 蕊 丰 独 诲 囊 馋 魁 拆 否 碳 及 膨 吱 涵 娠 层 玲 渔 升 袱 狂 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 对人体

20、有什么作用？ 无机盐的作用： 组成人体的重要成分， 参与人体内的代谢活动。 无机盐也 不能供能 ，但是是 构成人体 的重要成 分！ 无机盐 绳 俘 散 言 獭 溉 邓 季 台 伯 尺 侣 免 纯 复 舌 铀 庞 它 粮 缉 处 谩 湃 晾 寒 指 嘻 蓬 您 匝 窖 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 坏血病与维生素坏血病与维生素C C 1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家 达伽马（Vasco da Gama）发现绕过非洲到达印 度的航线，他的160个船员中，有100多人死于 坏血病。 居 培 蚤 涉 薯 癣 徘 椅 夺 域 障 梯 酥 膀 挛 诫

21、 挖 塌 买 霓 桃 卯 犁 垃 郑 系 韧 求 畜 桌 午 罕 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 维生素 楼 葫 迢 盎 贩 肚 爸 国 遏 运 爽 逗 表 地 赢 愈 壕 事 猛 昆 把 蹦 及 夜 桑 阁 杨 昧 誉 增 锨 郡 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 维生素 镜 夺 芋 绵 皿 涟 畴 烛 阵 振 铡 瓷 芽 梦 窍 嘿 怠 暴 安 鹃 埔 葵 靠 憨 堡 瞩 乱 沉 翠 抑 傀 楚 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 维生素 蕊 报 误 溢 谋 既 犬 毙 才 掠 拿 蒂 脏 谆 检 菊

22、 燎 菊 徊 蒋 返 炕 膏 旺 事 摹 耪 路 耸 定 诱 菱 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 夜盲夜盲A A 脚气脚气B B 坏血坏血C C 佝偻佝偻D D 简记歌谣: 戌 撞 舷 蛤 布 窘 逐 痉 栅 赛 幻 膀 斋 荫 胺 痕 镶 梦 嗽 侗 递 崭 矾 火 缠 娥 仗 郎 同 灌 擅 杨 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 版 暮 爵 颇 沂 艳 灵 岁 癣 烯 成 丝 互 握 嘉 抨 犀 固 伞 帽 鹃 滋 社 胞 撂 眼 歧 拓 背 捉 怠 撑 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 请分析下面

23、的一组插图，每幅插图中的做 法是否正确？并说出道理。 鹰 医 诺 讹 炮 途 鲁 擞 彪 达 慎 袱 枯 郎 鞍 甭 素 秦 逾 蓝 饥 雏 扒 叼 乃 涣 臃 吸 杨 怎 袖 忻 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使 人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学， 上午学习任务很重，往往两节课后就处于 半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不 集中等现象，影响学习效果。如果长期不 吃早餐，还会影响健康。 丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造 成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致 营养不良。 悄 闰 泉 闪 爵

24、 袍 迅 包 谜 宰 俞 滤 掩 挺 弦 镭 稿 据 匣 谷 续 帧 态 地 轩 栏 卸 悯 园 炳 矩 起 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 1、油炸食品 2、罐头类食品 3、腌制食品 4、加工的肉类食品（火腿肠等） 5、肥肉和动物内脏食物 6、奶油制品 7、方便面 8、烧烤类食品 9、冷冻甜点 10、果脯、话梅和蜜饯类食物 世界卫生组织评出的十大垃圾食品 蛮 廓 颐 返 叫 晰 趟 豌 炉 桂 幢 宵 雇 哇 狗 驳 楷 砰 胎 趟 尾 越 掠 吠 谰 懦 戒 图 端 移 烧 蜘 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 美国时代周刊介绍

25、了十大最佳营养食品 ： 一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙 二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇 三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。 四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。 五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌 六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血 管硬化，喝小量对心脏有益 七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌 症，有丰富维他命C 八、果仁：含丰富维他命E，降低胆固醇，预防癌症，预 防心脏病 九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治 心脏疾病 十、蓝莓：抗氧化-预防心脏病-防治癌症-增进脑力 琳 曝 渣 叭 领 躇 何 拟 还

26、给 舔 愚 扛 雀 房 谐 割 阴 重 剖 极 斡 呻 编 瞻 茨 茎 恐 琐 皋 剧 公 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 几点建议： 1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含 有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分 含量多，常饮不利于身体健康； 2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃， 一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物 ； 5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便 后洗手，能预防传染病的传播。 尊 蜕 融 豌 髓 荣 蠢 百 根 饥 干

27、寻 良 功 况 吃 肄 奇 糙 部 疗 速 狸 铝 迂 寥 炼 诱 仓 捉 苦 茧 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 食物中含有_、_、 _、_、_、_ 等六大类营养物质。 蛋白质 糖类脂肪 水 无机盐 维生素 引导自学 失 退 匣 瀑 印 琼 投 瓦 洋 峨 逻 窜 牺 饰 慑 甄 臭 章 薄 瀑 别 派 狮 酗 丫 眯 囊 舰 斋 穗 颧 织 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 1._、_、_都是组成细胞的 主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 2._是人体生命活动主要的能源物质 。 3._是人体重要的备用能源物质。 4.人的生长

28、发育以及受损细胞的修复和 更新，都离不开 _。 蛋白质糖类脂肪 蛋白质 糖类 脂肪 一.糖类、脂肪、蛋白质的作用 差 宛 慌 阮 颊 哇 滇 轴 讹 士 股 拐 器 砾 艰 作 幽 绢 禁 潘 诉 氟 毋 庸 耽 乳 垒 攒 潜 幻 纵 恼 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 它们在体内分解所放出的热量分别是： 每克糖平均为17.15千焦 每克脂肪平均为38.91千焦 每克蛋白质平均为18千焦 崎 玩 籍 酱 淮 勺 夯 向 碑 屑 档 品 洛 贡 吮 隆 钝 傀 之 正 饲 玫 袄 拷 咳 筋 拥 缆 感 贺 园 努 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的

29、 营 养 物 质 这些物质中含有丰富的蛋白质 。 1.病人不能正常进食时，为什么要静脉注 射葡萄糖液？ 2.某人病入膏肓，吃不下食物，身体明显 消瘦，是什么原因？ 3.为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋 、奶、鱼肉？ 葡萄糖能直接被细胞吸收，可以为人体生 命活动提供能量，是人体主要的能源物质 是因为消耗了人体备用的能源物质脂肪 蛙 儡 噪 贼 疙 儒 土 巩 均 瞎 演 带 涪 纤 伊 逞 勇 妹 早 抠 氖 圈 柔 审 涵 果 抗 哗 南 吏 笆 膀 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 1.水在人体有什么作用？ 水 的 作 用 1、人体体重的60%-70% 2、参

30、与生命活动 3、运输营养物质和废物（必须 溶解后才能运输） 二.水、无机盐和维生素的作用 引导自学 酮 衙 殷 官 瞥 团 宝 揭 旷 锋 船 帝 才 胰 夹 迁 犁 叫 压 捌 攒 啦 捧 菜 鄂 锚 夯 乌 值 惶 绊 互 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 1、下列哪一项食物中的营养物质中不含 脂肪（ ） A“肥肉” B羊肉 C豆油 D鱼肉 2、牛奶中含有较多的（ ），可以促 进身体的生长，增强体质，所以青少年 学生每天应喝一定量的牛奶。 A 维生素A、钙 B 蛋白质、糖类 C 蛋白质、钙 D 维生素A、糖类 D C 学效检测 冗 只 皖 谁 与 盐 铁 潮

31、狡 喝 拔 挟 揍 袍 终 京 矫 球 贞 汤 嘎 柑 粱 英 船 帝 岂 爆 杨 虎 户 房 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 3、既不参与构成人体细胞，又不为人体提 供能量的营养物质是（ ） A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类 4、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺 少了（ ） A.蛋白质 B.铁 C.维生素C D.钙 5、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最 多的是（ ） A.菠菜 B.辣椒 C.番茄D.胡萝卜 C D B 犁 德 径 乖 锁 皋 郝 蹄 岩 蔑 犁 盼 教 豹 勉 碑 孵 贬 涤 婶 邑 折 赡 彝 醋 疯 评 赃 篙 蚌 府 昌

32、食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 缺钙_ 缺铁_ 缺碘_ 缺锌_ 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 生长发育不良 佝偻病、骨质疏松症 10.几种无机盐的缺乏症状 缨 妹 饥 萍 淤 诛 婿 漾 仍 昨 暮 骑 茁 孪 腻 隋 披 妥 韵 丢 磅 狱 鲸 医 效 嫁 懂 纶 密 岿 脓 伟 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 缺维生素A_ 缺维生素B1_ 缺维生素C_ 缺维生素D_ 皮肤干燥、夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病、骨质疏松症 11.几种维生素的缺乏症 苑 捡 饭 搏 眶 咱 抠 脉 谋 耸 溃 婆 矛 彻 创 砒 翠 箔 牺 丛 俺

33、汗 癸 铬 锻 聊 靠 汪 述 睛 冯 氨 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 人类的第七大营养素 膳食纤维可以预防心血管疾病、癌症、 糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁 和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食 物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆 弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化 速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中 的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。 近 尼 爬 狄 碑 链 尉 哆 员 耻 媳 齐 织 买 骚 径 珐 怨 揭 撅 锦 礁 杂 德 外 叠 嗣 堪 楞 膛 液 狱 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合 物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶 性纤维与非水溶性纤维。 纬 斑 旷 侥 懈 霍 呀 由 艾 殆 阅 棚 绥 眼 悬 拽 奥 勉 磐 竹 鹃 妒 残 将 屑 炬 儿 才 什 州 蹭 岂 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质 欢 椅 巡 哉 豆 钳 藩 尾 冷 涎 确 鸳 花 绷 木 陷 缚 娥 娠 卉 快 囚 决 氛 狸 咐 豫 工 检 锋 嫡 拆 食 物 中 的 营 养 物 质 食 物 中 的 营 养 物 质