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1、真菌的控制和利用,酵母菌和霉菌,作者：青同中学 马士锋,酵母菌和霉菌都是个体 微小的真菌。,酵母菌的结构模式图,酵母菌是单细胞个体，呈卵形。它具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里有明显的液泡。,在环境适宜时，成熟的酵母菌细胞向外生出突起，叫做芽体。芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体。这种生殖方式叫做出芽生殖。出芽生殖属于无性生殖。酵母菌除了进行出芽生殖外，还进行有性生殖。,下一页,酵母菌的营养方式,酵母菌不含叶绿素，进行腐生生活。,呼吸方式,它在有氧和无氧的条件下都能生活。在有氧气的条件下，酵母菌把葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水，并且释放出较多的能量，供生命活动利用；
2、在没有氧气的条件下，酵母菌则把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，同时释放出较少的能量，供生命活动利用。,霉菌的结构,霉菌的种类很多，最常见的是青霉和曲霉。,青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的，菌丝具有横隔，它们都是多细胞的霉菌，,每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。,下一页,青霉与曲霉的区别,从营养物质中吸收养料，进行腐生生活,产生孢子进行繁殖,酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。,扫帚状分枝,顶端成串生长,绿色,膨大成球状,表面呈放射状排列,黄绿色， 黑色等,2、根据所学知识和生活体验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？,结束,返回,青霉和曲霉的菌丝分为气生菌丝和营养菌丝。,气生菌丝,营养菌丝,返回,