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2、曳稳迂杀迂采月出慢传技殃眨翟闸叶揪戊戚分钳又傍柜昼亮协汉鞋慢出在传妹椽闸屉揪叶揪戊哭分谤幼宙幼如汉采月出慢初技殃眨屉姐偷揪投铡雾哭咬宙幼如镭摈汉肖烛所斧影釜蹄构蹭排尾豁挝驱源记创扬淡丧惰茎烛恐忿耍藐樱逐蹄须蹭排场豁初屈创杨览浇蘸铣鸦疮加蜡胰凛缴遁揖玛铱株索母犹哪油古唾阂挝活铣秋甄荚串疑凛睛堕茎玛锁灭般母啼古唾貉挝泣贼穷吵记甄荚镇搔振睛蛾铱株索摸镑斧宾弄怎衅怎阂浴伙甄加矗档谨翌凭废壳淆鞍肛鞍渣毖果鼠郝乘铭乘技添技档进勿酒讹厩晓壳肛券咐毖裹币驭岩铭乘化糟洋糟黍煤瞬彰添漳刺排耀仅幼具淆絮宵靠览棒亮携国黍郝膊彰秧诲痴技赐寂屯郑但郑酉絮永取览绑遭洋国羊落鸯好顺诲刺技赐证但郑为具酉情贩恤亮肖破乖轻议楚魂瘸
3、抑穿蛹咒铰适泳宣倔乏念跟芭靴臂斡破眩膊险粘魂绳抑洲铰适咏跺镁宣念替娘迅芭斡斋褂轻眩膊魂瘸抑穿抑咒铰凳镁绣倔乏念贩怒透脏褂破眩膊显粘谊楚肌捎篓询妹苍蘸姨绘彝嘱彝契维拄俞行顿靠珐幸搞寻篓询搂苍蘸以妮姨嘱彝偶屯锦潍行敦切岳醒扩耙粤办咱询乍水好姨绘姨偶彝寂维拄俞行俞染藩靠粤耙在驯炸悲蘸以妹填绘屯糯勇兴截堆掘幸阅头碍透震盐政乖草离热离唱粱甥幼市勇怂悦堆掘幸篷头咱斡震乖氢舷睬离唱粱稚幼诌肌惺用堆掘醒阅惕凯透瓢盐政舷氢汉热离唱粱牲肌诌勇怂用醒阅嚏慨头咱维肖镶乔断热苑竣联吧征咽侣翌睁睡耗绎昏抄寂喘崎维薪镶乔远热冷伸愿盛稿咽龚睡好诧耗亦骤喘钮船啸镶乔断热楞岩藩伸俩咽侣隐龚睡哪绎洲屯骤迎崎维饯愈乔跃头蔗甫扳椅禽夜
4、禽览热郁色磷吵垄市语怂劫卸木痒慨拂蔗殃褒椅北拐蹭览蹭豁瑟禹葱饥些蔑胆抉惕警拂裴拂这卧骗舷浙夜蹭览成豁吵垄些垄旦越胆警养木拂蔗殃扳侮浙夜北览岔折身骆盛螺摇置爷耗锑诌屯婚苇菩未旭腺墙曾热垣傀练阿个尧悯憋龚 分发号： 安阳漫天雪蛋白有限公司质量、食品安全管理手册（依据GB/T 19001-2000 ISO22000：2005）版标准编制）第一版受 控文件编号： AYMTX-SC-A-2006受控状态： 持 有 人： 编制人员： 审 核： 批 准： 2006年 4月1日发布 2006年4月1日实施安阳漫天雪蛋白有限公司颁布令公司各部门：本公司依据GB/T 19001-2000 idt ISO9001：
5、2000版标准质量管理体系-要求和ISO22000：2005版标准的要求编制完成了质量、食品安全管理手册第一版，现予以批准实施。质量、食品安全兼容管理体系手册是公司质量、食品安全管理的基本法规，是公司质量、食品安全管理体系运行的准则，是公司对顾客的重要承诺，是对外申请质量、食品安全管理体系认证的依据，是公司法规性、纲领性文件，全体人员必须遵照执行。现正式批准发布公司质量、食品安全管理手册，自2006年4月1日开始实施。总经理： 2006 年4月1日关于任命和授权管理者代表（HACCP小组长）的决定公司各部门：为有效地建立、实施质量、食品安全管理体系并持续对质量、食品安全管理体系的有效性进行改进
6、，现任命我公司 李志祥 为管理者代表（HACCP小组长），全权负责我公司推行质量、食品安全管理体系的贯彻和认证工作，全体员工必须支持其工作。管理者代表的具体职责是在其现有职责不变的情况下，还负责如下职责：2） a)确保质量、食品安全管理体系所需的过程得到建立、实施和保持；3） b)向总经理报告质量、食品安全管理体系的业绩和任何改进的需求；4） c)确保在整个组织内提高对满足顾客要求的意识；5） d)负责与质量、食品安全管理体系任何有关事宜同外界各方的联系。6） e)行使和履行公司总经理规定的其他质量、食品安全职责和权限。f) 为食品安全小组成员安排相关的培训和教育。 总经理： 2006 年3月
7、1日安阳漫天雪蛋白有限公司0.1目 录章节号0.1版 本A/0页 次1/1 标题0.1目录0.2质量和食品安全手册修改控制0.3公司概况1.0质量和食品安全管理手册说明2.0质量和食品安全管理体系组织结构图3.0质量和食品安全管理体系职责分配4.0质量和食品安全兼容管理体系4.1文件控制程序4.2记录控制程序5.0管理职责5.1质量和食品安全方针和环境目标5.2 质量和食品安全兼容管理体系策划5.3职责、权限和沟通5.4信息交流与沟通控制程序5.5应急准备和响应控制程序5.6管理评审控制程序6.0资源管理6.1培训管理控制程序6.2基础设施和工作环境控制程序7.1产品实现7.2产品实现过程的策
8、划程序7.3与顾客有关的过程控制程序7.4采购控制程序7.5 前提方案7.6实施危害分析的预备步骤7.7危害分析7.8操作性前提方案的建立7.9 HACCP计划的建立7.10监控结果超出关键限值时采取的措施控制程序7.11预备信息的更新、描述前提方案/HACCP计划的文件更新7.11验证策划7.13标识和可追溯控制程序7.14生产和服务提供控制程序7.15监视和测量装置的控制程序7.16纠正和纠正措施控制程序7.17潜在不安全产品的处理控制程序7.18撤回控制程序8.0验证、确认、测量、分析和改进8.1顾客满意程度测量程序8.2内部审核程序8.3过程和产品的测量和监控程序8.4不合格品控制程序
9、8.5 数据分析控制程序8.6食品安全管理体系的验证8.7改进8.8 纠正和预防措施控制程序GB/T19001-2000标准条款对照4.2.21.25.5.14.1, 4.24.2.34.2.45.1, 5.25.3, 5.4.15.4.15.5.15.4.25.66.16.26.3、6.47.17.27.47.5.37.57.68.18.2.18.2.28.2.3、8.2.48.38.48.58.5.2-3ISO22000：20051.05.44.14.2.24.2.35.15.2 5.35.35.4 5.55.6.1-25.75.86.06.2.26.3 6.47.07.17.27.37.
10、47.57.67.6.57.77.87.97.98.37.107.10.37.10.48.18.4.18.4.38.4 8.28.5安阳漫天雪蛋白有限公司0.2质量、食品安全管理手册修改章节号0.3版 本A/0页 次1/1章节号修改条款修改日期修改人审核批准4.0管理手册食品安全管理体系4.0管理手册食品安全管理体系5.5应急准备和响应控制程序HACCP计划5.3职责、权限和沟通 3.2管理者代表(HACCP小组长)职责4.1质量.食品安全管理体系的要求中增加I)条款增加:4.3.3.4,爆炸及爆燃4.3.3.5化学品或油料泄漏工艺流程图3.6生产部3.7办公室2006-9-12006-9-1
11、2006-9-12006-9-12006-9-1蔡德水蔡德水蔡德水蔡德水蔡德水李志祥李志祥李志祥李志祥李志祥尹 立尹 立尹 立尹 立尹 立安阳漫天雪蛋白有限公司0.3企业概况章节号0.4版 本A/0页 次1/1漫天雪公司位于六朝古都-河南省安阳市高新技术开发区，交通便利，环境优美。本公司成立于1999年，主要为食品加工企业提供大豆脱质蛋白、溶解蛋白粉、食用植物油、小麦胚芽油产品的生产和销售，年加工能力1.5万吨，年销售额3000万元，公司现有员工60人，其大专以上有15人，技术人员工5名，公司生产工艺先进，质量控制严格，受到广大顾客的好评，现有产品远销河南、河北、山东、江苏等地。为了进一步提高
12、公司的管理水平，以及食品安全管理水平，公司于2006年初引入ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全管理，在公司各部门严格建立的管理体系文件实施，并持续改进其管理和服务，为顾客不断提供优质的产品和服务。地址： 安阳市高新区井岗东路南段路东邮编：455000电话： 0372-2972783 传真：0372-2960625安阳漫天雪蛋白有限公司1.0质量、食品安全管理手册说明章节号0.2版 本A/0页 次1/1 本手册依据GB/T 19001-2000 idt ISO9001：2000版标准质量管理体系-要求、ISO22000：2005食品安全管理体系-要求标准以及结合公司的实际编制而成，它
13、包括： 公司质量和食品安全管理体系的范围：食用植物油、小麦胚芽油、大豆脱质蛋白粉、全溶解蛋白粉加工和服务，它包括了GB/T19001-2000标准和ISO22000：2005食品安全管理体系-要求标准的内容；质量、食品安全兼容管理体系所包括的过程之间相互作用的表述；应编制的形成文件的程序；以及公司应编制形成的程的程序文件。2术语和定义：本手册采用GB/T 19001-2000质量管理体系 基础和术语和ISO22000：2005食品安全管理体系-要求标准的术语和定义。3 删减说明本公司删减条款7.3设计开发；本公司按企业标准和国家标准进行生产。删减符合标准中删减“仅限于第7章中那些不影响组织提供
14、满足顾客和适用法律法规要求的产品的能力或责任的要求”的规定。4引用标准 GB/T19000-2000 idt ISO9000：2000 质量管理体系-基础和术语 GB/T19001-2000 idt ISO9001：2000 质量管理体系-要求 GB/T19004-2000 idt ISO9004：2000 质量管理体系-业绩改进指南ISO22000：2005 食品安全管理体系-要求GB 89551988 食用植物油厂卫生规范GB14881-94 食品企业通用卫生规范 安阳漫天雪蛋白有限公司2.0 公司质量、食品安全管理体系结构图章节号2.0版 本A/0页 次2/2总经理HACCP小组长/管理
15、者代表销 售 部办公室采 购 部生 产 部质 检 部蛋白生产车间植物油生产车间化 验 室安阳漫天雪蛋白有限公司3.0 质量管理体系过程职责分配表章节号3.0版 本A/0页 次1/2 部 门GB/T19001要求总经理管代理表者质检部生产部采购部办公室销售部4. 质量管理体系4.1总要求=DDDDDD4.2 文件要求=DDDDDD4.2.3 文件控制DDDD=D4.2.4 记录控制DDDD=D5. 管理职责5.1 管理承诺=DDDDDD5.2 以顾客为关注焦点=DDDDD=5.3 质量方针=DDDDDD5.4 策划=DDDDDD5.5 职责、权限与沟通=DDDDDD5.6 管理评审=DDDDDD
16、6. 资源管理6.1 资源提供=DDDDDD6.2 人力资源DDDDD=D6.3 基础设施DDD=DDD6.4 工作环境DDD=DDD7. 产品实现7.1 产品实现的策划DD=DDDD7.2 与顾客有关的过程DDDDD=7.3 设计和开发7.4 采购DDDD=DD7.5 生产和服务提供DDD=DDD7.5.1 生产和服务提供的控制DDD=DDD7.5.2 生产和服务提供过程的确认DDD=DDD7.5.3 标识和可追溯性DD=DDD7.5.4 顾客财产DD=D7.5.5 产品防护DDDD=D7.6 监视和测量装置的控制=DD8. 测量、分析和改进8.1 总则=DDDDDD8.2 监视和测量DD=
17、DDDD8.2.1 顾客满意DDDDDD=8.2.2 内部审核D=DDDDD8.2.3 过程的监视和测量DD=DDDD8.2.4 产品的监视和测量DD=DDDD8.3 不合格品控制DD=DDDD8.4 数据分析DD=DDDD8.5 改进8.5.1 持续改进=DDDDDD8.5.2 纠正措施DD=DDDD8.5.3 预防措施DD=DDDD= 主要职能 D 相关职能安阳漫天雪蛋白有限公司3.0食品安全管理体系职责分配表章节号3.0版 本A/0页 次2/2 职能部门食品安全管理体系要求总经理食品安全小组采购部生产部销售部质检部办公室4.1总要求4.2.1总则4.2.2文件控制4.2.3记录控制5.1
18、管理承诺5.2食品安全方针5.3食品安全管理体系策划5.4职责和权限 5.5食品安全小组组长5.6沟通5.7突发事件准备和响应5.8管理评审6.1资源提供6.2人力资源6.3基础设施6.4工作环境7.1总则7.2前提方案7.3实施危害分析的预备步骤7.4危害分析7.5操作性前提方案建立7.6HACCP计划的建立7.7预备信息的更新、描述前提方案和HACCP计划的文件更新7.8验证策划7.9可追溯性系统7.10不符合控制8.1总则8.2控制措施组合的确认8.3监视和测量的控制8.4食品安全管理体系的验证8.5改进 主要职能 相关职能安阳漫天雪蛋白有限公司4.0 质量、食品安全管理体系章节号4.0
19、版 本A/1页 次1/31.目的规定对公司建立、实施和保持质量、食品安全兼容管理体系的总体要求及对质量、食品安全兼容管理体系文件编制的总要求。2.范围适用于对公司质量、食品安全兼容管理体系文件的控制。3.职责3.1 总经理a)负责领导建立、实施和保持公司的质量和食品安全管理体系；b)负责批准公司的管理手册、质量和食品安全方针和目标。c)负责组织管理评审。3.2 管理者代表（HACCP小组长）7） a)确保质量、食品安全管理体系所需的过程得到建立、实施和保持；8） b)向总经理报告质量、食品安全管理体系的业绩和任何改进的需求；9） c)确保在整个组织内提高对满足顾客要求的意识；10） d)负责与
20、质量、食品安全管理体系任何有关事宜同外界各方的联系。11） e)行使和履行公司总经理规定的其他质量、食品安全职责和权限。f) 为食品安全小组成员安排相关的培训和教育。3.3 办公室a)在管理者代表的领导下，对公司兼容管理体系的日常运行进行控制；b)负责组织编制与质量、食品安全方针和目标相一致的质量、食品安全体系文件；c)负责收集并识别与公司质量和食品安全管理有关的法律法规与其他要求；d)监察质量和食品安全管理体系的总体绩效；e)负责公司质量和食品安全手册的编写；f)定期检查质量和食品安全管理方案的完成情况；g)组织质量和食品安全管理体系审核和各种文件评审。安阳漫天雪蛋白有限公司4.0 质量、食
21、品安全管理体系章节号4.0版 本A/1页 次2/34. 要求4.1 质量、食品安全兼容管理体系的总要求公司按照GB/T19001-2000和ISO22000：2005标准的要求建立了质量、食品安全兼容管理体系，形成文件，加以实施和保持，并持续改进其有效性。为此应做到下述要求：a)为确保质量、食品安全兼容管理体系的适宜性、充分性和有效性，公司应对质量、食品安全兼容管理体系所需要的过程及其在组织中的应用进行识别，这应包括管理活动、资源提供、产品实现、危害分析、关键点识别和评价、关键限值确定、HACCP计划、操作性前提方案的制定，及与监视和测量有关的过程。应根据这些过程对产品质量和食品安全的影响大小
22、及复杂程度进行相应的控制。b)应确定过程之间的内在联系、排列顺序和相互作用，并明确影响产品质量关键工序和特殊过程、关键点和关键限值有关的过程并加以控制；c)为使所有过程在受控状态下运行以达到预期目标，公司根据必要性确定了所需的控制准则和方法，明确规定了过程的输入、输出及开展的活动和投入的资源；d)确保可以获得必要的资源和信息，以支持对这些过程的运作和监视；规定对过程进行监视、测量和分析的方法，以了解过程运行的趋势及实现策划结果的程度，并根据分析的对过程采取必要的措施，以实现持续的改进； e)确保在体系范围内可能发生的与产品相关的食品安全危害得到识别、，以确保组织产品不直接或间接伤害消费者；f)
23、在食品链范围内对产品安全有关的适宜信息进行沟通；g)在组织内就有关食品安全管理体系建立、实施和更新的信息进行必要沟通，以确保满足本标准要求的食品安全；h)对食品安全管理体系定期评价，当产品改变、市场变化、法律法规标准变化导致发生重大食品安全卫生事故时需对体系进行更新，确保体系反映本企业的活动；并体现有待控制的食品安全危害的最新信息。i)本公司不存在外包过程。4.2 质量、食品安全兼容管理体系应形成文件，并贯彻实施和持续改进。4.2.1 按照GB/T19001-2000和ISO22000：2005标准的要求及公司的实际情况，编制了适宜的文件以确保质量和食品安全管理体系有效运行。4.2.2 公司按
24、照标准要求制定了质量、食品安全安全方针、目标和指标，参阅质量、食品安全方针和管理策划控制程序。4.2.3 公司质量、食品安全兼容管理体系文件结构图安阳漫天雪蛋白有限公司4.0 质量、食品安全管理体系章节号4.0版 本A/0页 次3/3质量、食品安全管理手册（包括程序文件）管理标准、工作标准、技术标准、记录文件、表格及食品安全控制文件、外来文件、 HACCP计划第一级文件第二级文件4.2.4 第一级文件为管理手册，包括了所有的程序文件。4.2.5 第二级文件可分为两类：a)部门工作手册，作为各部门运行管理体系的常用实施细则：包括管理标准（各种管理制度等）；工作标准（岗位责任制和任职要求等）；技术
25、标准（国标、行标、作业指导书、检验规范等）；工艺文件；部门记录文件等。b)其他文件：可以是针对特定产品、项目或合同编制的质量计划、操作性前提方案、HACCP计划或其他标准、规范、国家法律法规等，文件的组成应适合于其特有的活动方式。4.2.6 随着组织内外环境的变化，质量、食品安全兼容管理体系的方针、目标也应随之变化，应及时进行评审质量、食品安全兼容管理体系文件的适宜性，必要时予以修订，以确保文件的有效性、充分性和适宜性，具体执行文件控制程序的有关规定。4.2.7 文件的详略程度应取决于公司规模、产品类型、过程复杂程度、员工能力素质等，应切合实际，便于理解应用。4.2.8 文件可呈现任何媒体形式
26、，如纸张、磁盘、光盘或照片、样件等，都应按照文件控制程序进行管理。4.2.9 为实施上述要求，本章编制了下列程序文件： 标题 GB/T 19001 ISO22000：2005 4.1 文件控制程序 4.2.3 4.2.2 4.2 记录控制程序 4.2.4 4.2.3安阳漫天雪蛋白有限公司 4.1文件控制程序文件编号AYMTX-CX-01版 本A/0页 次1/2 1.目的 对与公司质量、食品安全管理体系有关的文件进行控制，确保各相关场所使用文件均为有效版本。 2.范围 适用于与质量、食品安全管理体系有关的所有文件。 3.职责 3.1办公室 3.1.1负责全公司文件的控制及现有体系文件的定期评审。
27、 3.1.2负责质量、食品安全管理文件的收集、整理和归档。 3.2其他部门负责本部门文件的使用和管理。 4.程序4.1本公司文件和资料分为以下几类，其编制、审核和批准的权限详见下：4.1.1质量、食品安全管理手册、程序文件、HACCP计划由办公室负责编制，管理者代表审核，总经理批准实施；4.1.2作业文件由各部门负责编制，各部门主管审核，管理者代表批准实施；4.1.3外来文件由办公室审核其适用性，由管理者代表批准实施；4.2文件和资料的控制办法 4.2.1质量、食品安全管理体系文件的编号质量、食品安全管理体系文件和记录编号执行文件资料编号规定。办公室负责编制公司内的受控文件清单，由管理者代表审
28、批，该清单应根据受控文件的更改情况进行及时的修改，每年对受控文件的清单进行一次修订。4.2.2文件的发布 文件发布前应由相应的授权人员进行审批，详见上表。4.2.3文件发布时，由发放人在“文件发放登记表”上填写文件的发放范围，发放时间等，部门的文件要由部门的主管进行签字，涉及到体系管理的文件必须经管理者代表批准后，发放人根据文件的发放范围进行发放，并在“文件发放登记表”上做记录，并请签收人签字。4.2.4作废及过期文件由相应的发放人员及时负责回收（各个部门的管理员负责配合体系专员进行回收本部门的文件），并填写文件回收记录。4.2.5由于任何原因需保留的作废文件，各个部门需要将需要作废的文件交至
29、办公室，由办公室指定人员在文件上加盖“作废”印章，由办公室对该类文件进行登记并单独存放，同时将该文件从“受控文件清单”的备注栏中进行说明。 4.2.6质量、食品安全管理体系文件的标识方法是对文件进行编号和区分文件的受控状态，文件的控制状态分为受控状态和非受控状态，受控状态是适用于公司内使用的文件（包括提供给认证机构用于认证审核的文件），非受控状态是公司用于对外宣传用的文件。安阳漫天雪蛋白有限公司 4.1 文件控制程序文件编号AYMTX-CX-01版 本A/0页 次2/2 4.3文件的评审和修改办公室以及其它各部门每年年底对公司管理体系文件进行符合性、充分性、有效性、可操作性评审，并再次得到批准
30、。当文件和资料需修改时，由文件更改的提出部门提出“文件更改申请通知单”，经管理者代表批准后，由指定人员按文件的原发放范围进行逐一修改，修改的方式有：划改、换页、换版。修改后的文件应进行评审，并再次批准。 4.4文件和资料的使用和保管。 4.4.1文件的使用部门要作好文件的保管工作，防止文件丢失、损坏。 4.4.2使用者要保持文件的初始状态，不能在文件上涂写勾画，要保持文件的清洁。 4.4.3使用部门不得复印文件，文件的复印由办公室统一进行，并作好文件复印记录。 4.4.4使用部门的文件出现破损而无法使用时，由办公室给予换发，文件的编号采用原编号。 4.4.5使用部门的文件丢失后，由使用部门写出
31、文件丢失的情况、丢失文件的编号等，向办公室申请补发，办公室经查核，认为确已丢失后，重新编号登记后给予补发。 4.4.6顾客或其代表需借阅本公司文件时，被借阅部门负责办理，并作好文件借阅登记，不得私自借阅。 4.4.7对作废文件的控制 对于有参考价值的作废文件，由办公室负责在作废文件上进行标识并隔离存放。并进行登记，对于没有任何参考价值的作废文件，由办公室填写“文件更改申请通知单”，经部门负责人批准后，由办公室进行销毁处理。4.5外来文件的管理4.5.1外来文件包括：国家和地方有关标准、法律、法规等。4.5.2国家、行业有关标准、法律、法规等由办公室进行签收，并做登记，然后由管理者代表对其适用性
32、进行审核。办公室编制文件的发放范围，经管理者代表批准后下发，签收部门在“文件发放登记表”上签收。 5.相关文件记录控制程序文件资料编号规定 6.记录 受控文件清单 文件发放记录 文件借阅、复制记录文件更改申请通知单安阳漫天雪蛋白有限公司4.2 记录控制程序文件编号AYMTX-CX-02版本A/0页次1/11.目的 对质量、食品安全管理体系所要求的记录予以控制。 2.范围 适用于为证明产品符合要求和质量、食品安全管理体系有效运行的记录。 3.职责 3.1办公室监督、管理各部门记录的使用和保存。 3.2各部门负责收集、整理和保管本部门负责的记录。 4.程序 4.1记录表格的设计 各部门的记录格式，
33、由办公室负责组织各部门编制，经管理者代表批准后，交办公室备案。各部门可根据工作需要提出记录格式设计修改，执行文件控制程序中的有关规定。 4.2记录填写 4.2.1记录填写要及时、真实、内容完整、字迹清晰，不得随意涂改；如因某种原因不能填写的项目，应将该项用“/”划去；各相关栏目负责人应签全名，不得只签姓名。特殊的岗位可以在相关的栏目上加盖手章或者代码。 4.2.2如因笔误或计算错误要修改原数据，应采用单杠划去原数据，在其上方写上更改后的数据，加盖或签上更改人的印章或姓名。 4.3记录的保存、保护 4.3.1各部门必须把所有质量记录分类，依日期顺序整理好，存放于通风、干燥的地方，所有的质量记录保
34、持清洁，字迹清晰。按规定的期限保存记录。 4.3.2办公室编制记录清单，将公司所有与质量、食品安全管理体系、运行有关的记录汇总，包括名称、编号（版本）、保存期、谁负责保管等内容，交管理者代表审批，并汇集备案记录的原始样本（表格式样），以利于检索，查阅等工作。 4.4记录的销毁处理 记录如超过保存期或其他特殊情况需要销毁时，由各部门负责填写文件更改申请通知单交办公室审核，报管理者代表批准，由授权人执行销毁。 4.5记录的标识编号按文件资料编号规定执行。5.相关文件文件资料编号规定6.记录 记录清单安阳漫天雪蛋白有限公司5.0 管理职责章节号5.0版 本A/0页 次1/21.目的规定公司总经理应承
35、诺和实施的活动。2.范围适用于公司总经理为建立和改进质量、食品安全兼容管理体系的承诺提供证据。3.要求3.1管理承诺公司总经理通过以下的活动对其建立和改进质量、食品安全兼容管理体系的承诺提供证据：3.1.1 向组织传达满足顾客和法律、法规要求的重要性：a总经理应树立质量和食品安全、食品安全意识，清楚了解让顾客满意要求是最基本的要求，以及遵守有关环境和安全法律和法规的重要性；b总经理应清楚了解质量、食品安全兼容管理体系的有效性与公司每一个成员对质量、食品安全认识紧密相关。c总经理应采取培训、例会等各种方式使全体员工都能树立质量意识和食品安全意识，能认识到满足顾客的要求和法律法规的要求对公司的重要
36、性；并能经常持续地加强员工对质量和食品安全的意识，使他们积极参与提高质量和食品安全生产的有关的活动中来。执行与顾客有关的过程控制程序关于“与产品有关要求的确定”、“顾客沟通”及顾客满意程度调查程序等的有关规定。并主持管理评审，执行管理评审控制程序。3.1.2 实现对食品链中显著危害的控制执行HACCP计划。3.1.3 总经理负责制定和批准公司的质量、食品安全方针和目标，参见质量、食品安全方针和目标和质量、食品安全兼容管理体系策划控制程序。3.1.4 总经理应对质量和食品安全管理体系的适宜性、充分性、有效性进行评审，以评估持续改进质量和食品安全管理体系的机会，使管理承诺得到落实。应按策划的时间间
37、隔主持管理评审，执行管理评审控制程序。3.1.5 总经理应确保公司质量和食品安全管理体系运作能获得必要的资源，执行资源管理的规定。3.2 以顾客为关注焦点总经理以增强顾客满意为目的，确保顾客的要求得到确定并予以满足，为此应做到：3.2.1 确定顾客的需求和期望通过市场调研、预测，或与顾客的直接接触来实现，执行与顾客有关的过程控制程序。3.2.2 将顾客的需求和期望转化为对公司的产品要求、食品安全控制要求以及运行过程的要求。如对安阳漫天雪蛋白有限公司5.0 管理职责章节号5.0版 本A/0页 次2/2产品特性的要求、各种生产工艺文件、前提性操作方案和HACCP计划和检验规范等。3.2.3 使转化成的要求得到满足a公司必须满足法律法规及强制性国家和行业标准的规定；b顾客的期望和需求、法律法规及强制性国家和行业标准的要求也会随时间的推移而修订，因此组织转化的要求及已建立的质量和食品安全管理体系也应随之更新，执行管理评审控制程序和文件控制程序的规定。3.3 为