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1、第 1 页 酒店实习个人工作总结范文1 特征码 YfbhcULQwczbZCrEAKza 以下是工作总结为大家提供的酒店实习个人工作总结范文 ， 还为大家提供优质的年终工作总结、年度工作总结、个人工作 总结,包括党支部工作总结、班主任工作总结、财务工作总结及 试用期工作总结等多种工作总结范文，供大家参考！ ： 一、实习的主要内容。 我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性， 与家人商议决定外出到 xx 酒店实习，学习东北菜加强理论知识 与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、 雕刻、保证菜品的美观与卫生。 二、实习中的工作表现。 上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时
2、到砧板练练 刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点 第 2 页 时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增 长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，(毕竟别人什么想法我 也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不 是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一 下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要 求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈 话，他是我在 xx 酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不 错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气 有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。 总的
3、来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!呵呵! 三、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想。 (1)经过在 xx 酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪 技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改 进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使 我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更 加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人， 热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛 的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回 想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客， 只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀! (
4、2)因为 xx 酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这 也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括 第 3 页 黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点 是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认 为 xx 酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中 保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要 低，含膳食纤维较多，并且富含 b 族维生素，吃粗粮也成为了 现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜， 如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒， 夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很 久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。 四，存在问题。 我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的 投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对 一些问题。我会继续在外 外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是， 做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我 下一个五年计划做奠基。 最后感谢 xx 市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感 谢 xx 酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿 xx 酒 第 4 页 店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实 践的一些感受和想法，请领导审阅。