《【工作计划】20XX关于酒店采购工作计划范文.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【工作计划】20XX关于酒店采购工作计划范文.docx（2页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、第 1 页 20XX 关于酒店采购工作计划范文 特征码 FOzQuEucGYMPVjFQSFZa 一、货品采购渠道问题 1、定点供货商 加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供 货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食 品卫生安全。 2、零售店采购 所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物 品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时 能通过工商防疫、动检等部门的检查。 3、主打羔羊肉产品采购 做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。及时反 馈给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与内蒙羔羊肉 供应商保持联系。掌握全国羔羊肉价格情况
2、。保证采购的羔羊 肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品 质在南阳餐饮行业的龙头地位。 二、关于新品的发现和采购计划 第 2 页 主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过 询价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一 由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监 督并多提宝贵意见。 三、对采购员的管理制度 1、对驻郑采购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻郑州发 的海鲜类货品要尽量提高存活率，对郑州多发的调料类及冻品 要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻郑采购员的工作 效率。 2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作 有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。 3、配合财务、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购， 做到零存确保酒店现金流通顺畅。