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1、拓 展 模 块,项目一 我国主要客源国（地）/目的地习俗和礼仪 知识目标： 1. 了解亚洲主要客源国（地）/目的地习俗和礼仪； 2了解欧洲主要客源国（地）/目的地习俗和礼仪； 3. 了解美洲、大洋洲、非洲等主要客源国（地）/目的地习俗和礼仪。 能力目标： 1.掌握我国主要客源国（地）/目的地服务礼仪操作技能； 2.在旅游服务过程中能够尊重各个国家（地区）的习俗礼节，提高服务工作实效。,任务一 亚洲主要国家和地区习俗和礼仪 品读 一旦学会了眼睛的语言，表情的变化将是无限的。 泰戈尔（俄）,一、韩国 韩国，位于亚洲东北部的朝鲜半岛的南部，主要宗教是佛教，官方语言是韩语，即朝鲜语，现实行总统制共和政
2、体。 （一）礼貌礼节 一般都采用握手作为见面礼节。在行握手礼时，讲究使用双手，或单独使用右手。当晚辈、下属与长辈、上级握手时，后者伸出手来之后，前者须先以右手握手，随后再将自己的左手轻置于后者的右手之上。韩国人的这种做法，是为了表示自己对对方的特殊尊重。韩国妇女在一般情况下不与男子握手，代之以鞠躬或者点头致意。韩国小孩子向成年人所行的见面礼，大多如此。与他人相见时，韩国人在不少场合有时也同时采用先鞠躬、后握手的方式。 同他人相见或告别时，若对方是有地位、身份的人，韩国人往往要多次行礼。行礼三五次，也不算其多。有个别的韩国人甚至还会讲一句话，行一次礼。称呼他人时爱用尊称和敬语，很少直接叫出对方的
3、名字。喜欢称呼对方能够反映其社会地位的头衔。去韩国人家里做客，进屋之前需要脱鞋时，不准将鞋尖直对房间之内。不然的话，会令对方极度不满。,（二）生活习俗 韩国人饮食的主要特点是辣和酸。主食主要是米饭、冷面。爱吃的菜肴主要有泡菜、烤牛肉、烧狗肉、人参鸡等等。一般都不吃过腻、过油、过甜的东西。在用餐的时候，韩国人是用筷子的。与长辈同桌就餐时不许先动筷子，不可用筷子对别人指指点点，在用餐完毕后要将筷子整齐地放在餐桌的桌面上。吃饭的时候不宜边吃边谈、高谈阔论。吃东西时，嘴里忌讳响声大作。 （三）主要禁忌 由于发音与“死”相同的缘故，韩国人对“4”这一数目十分厌恶。受西方礼仪习俗的影晌，也有不少韩国人不喜
4、欢“13”这个数。与韩国人交谈时，发音与“死”相似的“私”、“师”、“事”等几个词最好不要使用。将“李”这个姓氏按汉字笔画称为“十八子”，也不合适。需要对其国家或民族进行称呼时，不要将其称为“南朝鲜”、“南韩”或“朝鲜人”，而宜分别称为“韩国”或“韩国人”。 韩国人的民族自尊心很强，他们强调所谓“身土不二”。在韩国，一身外国名牌的人，往往会被韩国人看不起。需要向韩国人馈赠礼品时，宜选择鲜花、酒类或工艺品。但是，最好不要送日本货。 在民间，仍讲究“男尊女卑”。进入房间时，女人不可走在男人前面。进入房间后，女人须帮助男人脱下外套。男女一同就坐时，女人应自动坐在下座，并且不得坐得高于男子。通常，女子
5、还不得在男子面前高声谈笑，不得从男子身前通过。,二、日本 日本，位于亚洲东部、太平洋西侧的一个群岛性国家，与中国一水之隔，两国人民友好往来的历史源远流长，日本人的许多风俗习惯都可以从中国找到根，日本人对中国的文化表现出一种特有的尊重。 日本有“第三经济大国”、“樱花之国”、“造船王国”、“贸易之国”、“钢铁王国”等美称。日本主要宗教有佛教、神道教、基督教，有许多人兼信两种以上宗教。日语为国语，部分中老年人懂汉语，大部分商人会英语。首都东京，是世界上人口最多的城市之一。现在日本实行君主立宪政体。 （一） 礼貌礼节 日常交往中，日本人通常都爱以鞠躬作为见面礼节。在行鞠躬礼时鞠躬的度数的大小、鞠躬的
6、时间的长短以及鞠躬的次数的多少，往往会同向对方所表示的尊敬的程度成正比。妇女与别人见面时，是只鞠躬而不握手的。在行见面礼时，必须同时态度谦恭地问候交往对象。与他人初次见面时，通常都要互换名片，否则即被理解为是不愿与对方交往。,（二）生活习俗 日本饮食，一般称之为和食或日本料理。主食以大米为主，多用海鲜、蔬菜，讲究清淡与味鲜，忌讳油腻。典型的和食有：寿司、拉面、刺身、天妇罗、铁板烧、煮物、蒸物、酢物、酱汤，等等。此外，还有饭团与便当。其中，尤以刺身，即生食鱼片，最为著名。 日本人非常爱喝酒，西洋酒、中国酒和日本清酒，统统都是他们的所爱。在日本，斟酒讲究满杯。人们普遍爱好饮茶，特别喜欢喝绿茶。讲究
7、“和、敬、清、寂”四规的茶道，有一整套的点茶、泡茶、献茶、饮茶的具体方法。 送礼，在日本更是习以为常，同事的荣升、结婚、生孩子、生日、过节等都会赠送礼物，这种礼仪既是历史的遗风，又被赋予了时代新意。送礼之习，在商务交往中同样风行。给日本客人送一件礼物，即使是小小的纪念品，他都会铭记心中，因为它不但表明你的诚意，而且也表明彼此之间的交往已超出了商务的界限，说明你对他的友情，重视了他的面子，他就没法忘记你的“恩情”。,（三）主要禁忌 日本人忌讳绿色，认为是不祥的颜色，忌荷花图案。探望病人时忌讳送菊花、山茶花、仙客来花、白色的花和淡黄色的花。对金色的猫以及狐狸和獾极为反感，认为它们是“晦气”、“贪婪
8、”与这一数字的习俗。可是对于“4”与“9” “狡诈”的化身。日本人有着敬重“7”却视为甚为不吉。原来，“4”在日文里发音与“死”相似，而“9”的发音则与“苦”相近。在三人并排合影时，日本人谁都不愿意在中间站立。他们认定，被人夹着是不祥的征兆。,日本人很爱给人送小礼物，但不喜欢在礼品包装上系蝴蝶结，用红色的彩带包扎礼品象征身体健康。不要给日本人送有动物形象的礼品，不宜送下列物品：梳子、圆珠笔、T恤衫、火柴、广告帽。 日本人不给别人敬烟，若当着别人的面想抽烟时，通常是在征得对方同意后才吸烟。以酒待客时，他们认为让客人自己斟酒是失礼的行为，应由主人或侍者代斟为妥，并且同时要注意斟酒的方法，即斟酒者右
9、手持壶，左手托底，壶嘴不能碰到杯口。客人则需右手持杯，左手托杯底接受斟酒为礼。通常，接受第一杯酒而不接受第二杯酒不为失礼。客人若善饮，杯杯都喝光，主人会高兴并鼓励多喝，但主人和其他客人并不陪饮。一人不喝时，不可把酒杯向下扣放，应等大家喝完才能一起扣放，否则会被视为失礼。,三、马来西亚 马来西亚位于东南亚，南与新加坡接壤，北与泰国毗邻。该国是“东盟”成员国，近年来经济发展成就显著，与我国交往日趋频繁，来华经商与旅游观光的人数逐年增多，是我国的主要客源国之一。 （一）礼貌礼节 马来西亚人友好和善，注重礼节礼貌，尊老爱幼，其礼貌礼节规范类似其他信奉伊斯兰教的国家。 不同民族的人采用不同的见面礼节。马
10、来人的常规做法是：向对方轻轻点头，以示尊重。除男人之间的交往以外，马来人很少相互握手，男女之间尤其不会这么做。马来人传统的见面礼节，是所谓“摸手礼”。它的具体做法为：与他人相见时，一方将双手首先伸向对方，另一方则伸出自己的双手，轻轻摸一下对方伸过来的双手；随后将自己的双手收回胸前，稍举一下，同时身体前弯呈鞠躬状。与此同时，他们往往还会郑重其事地祝愿对方：“真主保佑！”或“一路平安”。被问候者须回以：“愿你也一样好。”,（二）生活习俗 马来西亚的穆斯林是绝对不饮酒的，喜欢的饮料有椰子水、红茶、咖啡等等，不惯饮用开水。在宴请之中需要干杯时，往往会以茶或者其他软饮料来代替酒。受伊斯兰教规影响，马来西
11、亚人的穆斯林不吃猪肉，不吃自死之物和血液，不使用一切猪制品，不吃狗肉和龟肉，爱吃米饭，喜食牛肉。马来西亚人爱吃椰子、椰子油和椰子汁，他们用椰子油烹调，并用咖喱粉作调料，极爱吃咖喱牛肉饭，并且爱吃具有其民族风味的“沙爹”烤肉串。马来西亚的印度人不吃牛肉，但可以吃羊肉、猪肉和家禽肉。在用餐前，必定先用清水冲手。在餐桌上，则多备有水盂，以供人们用餐时刷洗手指。,（三）主要禁忌 马来西亚人忌讳的数字是“零”、“四”、“十三”。 马来西亚人忌讳使用猪皮革制品，忌用漆筷（因漆筷制作过程中用了猪血）忌谈及猪、狗的话题。马来西亚人忌食狗肉、猪肉，在马来西亚是禁酒的，因此在用餐时，不以酒来招待客人。 马来西亚人
12、忌用黄色，不穿黄色衣服。一般不单独使用黑色。在公共场合，马来西亚人的衣着不得露出胳膊和腿部。 马来西亚人认为左手是不干净的，不能用左手为别人传递东西。忌用左手赠物、进餐。不要触摸被其视为神圣不可侵犯的头部和肩部；不要在其面前跷腿、露出脚底，或用脚去挪动物品，因为他们认为在人体上脚的地位最为低下；不要用一手握拳，去打另一只半握的手，这一动作在马来西亚人来看是十分下流的；与其交谈时，不要将双手贴在臀部上，不然有勃然大怒之疑；不要当众打哈欠。,四、新加坡 新加坡土地面积较小，是由新加坡岛及其附近的小岛组成，是一个风景秀丽、以“花园城市”享誉世界的国家。“新加坡”三字的意思是“狮子城”。新加坡人口中有
13、很大一部分是华裔新加坡人，其他为马来血统的人和印度血统的人等。马来语为国语，英语、华语、泰米尔语为官方语言。首都为新加坡。,（一）礼貌礼节 新加坡人特别讲究礼貌礼节，该国旅游业发达的一个重要原因就是其良好的礼貌服务及旅游服务质量。为发展旅游业，该国经常举办“礼貌运动”。在新加坡，不讲礼貌不仅会让人瞧不起，而且还会寸步难行。对某些失礼之举，在新加坡也有明确的限制。比如，在许多公共场所，通常竖有“长发男子不受欢迎”的告示，以示对留长发的男子的反感和警告。对讲脏话的人深表厌恶。 华裔新加坡人在礼貌礼节方面不但与我国非常相近，而且还保留许多中国古代遗风，如两人见面时要相互作揖等。通常的见面礼是轻轻鞠躬
14、或握手。华人往往习惯于拱手作揖，或者行鞠躬礼；马来人则大多采用其本民族传统的“摸手礼”。 （二）生活习俗 中餐是新加坡华人的最佳选择。新加坡华人口味上喜欢清淡，偏爱甜味，讲究营养，平日爱吃米饭和各种生猛海鲜，对于面食不太喜欢。粤菜、闽菜和上海菜，都很受他们的欢迎。马来人忌食猪肉、狗肉、自死之物和动物的血，不吃贝壳类动物，不饮酒；印度人则绝对不吃牛肉。在用餐时，不论马来人还是印度人都不用刀叉、筷子，而惯于用右手直接抓取食物，绝对忌用左手取用食物。新加坡人，特别是新加坡华人，大都喜欢饮茶，对客人通常喜欢以茶相待。,（三）主要禁忌 新加坡人特别讲究卫生，崇尚清爽卫生，对蓬头垢面、衣冠不整、胡子拉碴的
15、人，大都会侧目而视。 在色彩方面，认为黑色、紫色代表着不吉利，不宜过多采用黑色、紫色。对“4”与“7”这两个数字的看法不太好，因为，在华语中，“4”的发音与 “死”相仿，而“7”则被视为一个消极的数字。 与新加坡人攀谈之时，不能口吐脏字，且要多使用谦词、敬语，忌谈宗教与政治方面的问题。新加坡人对 “恭喜发财”这句祝颂词极其反感。他们认为，这句话带有教唆别人去发不义之财、损人利己的意思。在商业活动中，宗教词句和如来佛的图像也被禁用。,五、泰国 泰国，意即“自由之地”，位于亚洲的东南部。 95的居民信仰佛教，佛教为国教，泰国实行君主立宪制，国王是国家元首和国家的象征。通行佛历。泰国人民的礼仪都沿用
16、佛教的礼仪。泰语为国语。泰国是东盟成员国。 泰国地处东南亚，海岸线绵长，寺庙众多，为了增加外汇收入，泰国政府十分重视旅游事业，旅游业发达，已成为泰国的重要经济支柱产业。尽管受到亚洲金融风暴的严重影响，但近年来其经济复苏很快。泰国人和生活特点和风俗习惯与我国的南方一些省份有相近之处。,（一）礼貌礼节 泰国人常用的礼节，是带有浓厚佛门色彩的合十礼。一般的交际应酬中不喜欢与人握手。 行合十礼时，须站好立正，低眉欠身，双手十指相互合拢，并且同时问候对方“您好”。行合十礼的最大讲究，是合十于身前的双手所举的高度不同，给予交往对象的礼遇便有所不同。通常，合十的双手举得越高，越表示对对方的尊重。目前，泰国人
17、所行的合十礼大致可以分为四种规格。其一，是双手举于胸前，它多用于长辈向晚辈还礼。其二，是双手举到鼻下，它一般在平辈相见时使用。其三，是双手举到前额之下，它仅用于晚辈向长辈行礼。其四，是双手举过头顶，它只用于平民拜见泰王之时。在一般情况下，行合十礼之后，即不必握手。行合十礼时，晚辈要先向长辈行礼；身份、地位低的人要先向身份、地位高的人行礼。对方随后亦应还之以合十礼，否则即为失礼，只有佛门弟子可以不受此例限制。,泰国人也实行跪拜礼，但要在特定场合，如平民、官员直至总理拜见国王及亲近时跪拜，在泰国甚至国王拜见高僧时也必须下跪。在泰国，若有位尊者或长者在座，其他人无论坐或蹲跪，头部不得超过尊、长者头部
18、，否则是极大的失礼。给长者递东西都用右手，因为他们认为左手不洁，传递物品时不能把东西扔过去，这样做是不礼貌的行为。别人坐着时，不可以把物品越过他的头顶，从坐着的人身边经过时，要略微躬身以示礼貌。 在交际场合，习惯以“小姐”、“先生”等国际上流行的称呼彼此相称。在称呼交往对象的姓名时，为了表示友善和亲近，不惯于称呼其姓，而是惯于称呼其名。,（二）生活习俗 泰国人主食为稻米饭。副食主要是鱼和蔬菜。喜食辛辣、鲜嫩之物。不爱吃过咸或过甜的食物，也不吃红烧的菜肴。在用餐时，爱往菜肴之中加入辣酱、鱼露或味精。最爱吃的食物，当数具有其民族特色的“咖喱饭”。在用餐之后，喜欢吃上一些水果，但不太爱吃香蕉。一般不
19、喝热茶，通常喜欢在茶里加上冰块，令其成为冻茶。在一般情况下，绝不喝开水，而惯于直接饮用冷水。在喝果汁的时候，还有在其中加入少许盐末的偏好。有些泰国人用餐时爱叉、勺并用，即左手持叉，右手执勺，两者并用。,（三）主要禁忌 泰国人特别崇敬佛和国王，因此不能与他们或当着他们的面议论佛和国王。向僧侣送现金，被视作一种侮辱。参观佛寺时，进门前要脱鞋，摘下帽子和墨镜。在佛寺之内，切勿高声喧哗，随意摄影、摄像。不要爬到佛像上去进行拍照。抚摸佛像，或是妇女接触僧侣，也在禁止之列。此外，泰国当地严禁赌博，即使在酒店房间内也千万不要喧哗地打牌、打麻将。 在举止动作上的禁忌有“重头轻脚”的讲究。泰国人最忌人触摸头部，
20、因为他们认为头是智慧所在，是宝贵的。小孩子是绝不可触摸大人的头部；若打了小孩的头，他们就认为小孩一定会生病。 在泰国，人们认为“左手不洁”，所以绝对不能以其取用食物。比较忌讳褐色，忌讳用红色的笔签字，或是用红色刻字。睡觉忌头朝西，因日落西方象征死亡。 泰国仍然遵守男女授受不亲的戒律，故男女不可在泰国人面前表现出过于亲近的行为。当着泰国人的面，最好不要踩门坎，因为他们认为门坎下住着神灵。,六、港澳台地区 在我国台湾、香港、澳门是中国不可分割的领土，香港、澳门已回归祖国。在港、澳、台生活的95 %以上的人口是炎黄子孙，是我们的骨肉同胞。居民中华人占绝大多数，继承、保存着籍贯传统礼仪习俗，其姓氏称谓
21、、婚丧礼仪、宗教信仰、节令时尚、饮食习惯等基本与广东福建相似。同时受西方文化的影响，其节庆的形式与内容是中西合璧。,（一）礼貌礼节 台、港、澳地区通行的礼节为握手礼。因有些人参禅信佛，故也有见人行 “合十”礼和呼“阿弥陀佛”的。台、港、澳同胞在接受饭店服务员斟酒、倒茶时行“叩指礼”，即把手弯曲，以指尖轻轻叩打桌面以示对人的谢意，这种礼节源于“叩头”礼。台、港、澳同胞一般比较勤勉、守时。与他们交往时要注意做到不能使他们觉得丢面子；与他们谈话入正题前要说些客套话，多表示些祖国大陆人民对他们的热情友好和真诚欢迎。 香港人正式场合下，男士穿西装女士穿套裙。平时穿着追求个性、时尚、飘逸、多姿多彩。澳门人
22、的衣着，除了比国内时髦以外，没有什么奇特的地方，都不穿凉鞋、水鞋，喜欢穿球鞋、皮鞋。除了正规场合西装革履，平时穿着随意，讲究舒适与时尚。近年来，台湾居民的服饰已逐渐西化。上班时整整齐齐，闲暇时舒适随意。在正规场合，男的西装革履，女的裙裾飘飘。闲暇时间人们喜欢穿上各种运动服和休闲服健身娱乐、饮宴应酬，台北女性流行穿旗袍，农村居民则以短衣短裤作日常服装。女子多用金银首饰，尤爱金项链。,（二）生活习俗 台、港、澳同胞的饮食习惯和祖国大陆基本相仿。许多人回内地探亲访友、旅游观光时喜欢吃家乡菜和各地传统的风味小吃。一般喜欢品尝有特色的名菜、名点，爱喝“茅台”一类的名酒，以及“龙井”、“铁观音”等名茶。
23、香港人的饮食特点：讲究菜肴鲜、嫩、爽、骨，注重菜肴营养成分。口味喜清淡，偏爱甜味。以米为主食，也喜欢吃面食。爱吃鱼、虾、蟹等海鲜及鸡、鸭、蛋类、猪肉、牛肉、羊肉等；喜欢茭白、油菜、西红柿、黄瓜、柿子椒等新鲜蔬菜；调料爱用胡椒、花椒、料酒、葱、姜、糖、味精等。对各种烹调技法烹制的菜肴均能适应，偏爱煎、烧、烩、炸等烹调方法制作的菜肴。对国内各种风味菜肴均不陌生，最喜爱粤菜、闽菜。喜欢鸡尾酒、啤酒、果酒等，饮料爱喝矿泉水、可乐、可可、咖啡等，也喜欢乌龙茶、龙井茶等。爱吃香蕉、菠萝、西瓜、柑橘、洋桃、荔枝、龙眼等水果；干果爱吃腰果等。绝大多数人都使用筷子，个别人也使用刀叉用饭。,澳门人饮食方面，“以中
24、为主，中葡结合”。澳门人与珠江三角洲一带的居民差别不大，也由于澳门长期华洋杂处，其生活习俗在有些方面也是中西混合。澳门人的吃文化也是“博大精深”。出于传统习惯和节省时间考虑，澳门人早餐和午餐常用“饮茶”来代替。不过名日饮茶，事实上澳门喝茶总少不了各类点心和粥粉面饭。澳门还有不少当地出生的葡人喜爱的食品，如“威虾酱”、“喳咋”和“牛油糕”等。 台湾人在吃上讲究清淡，喜甜味，与祖国大陆江浙一带口味相近。但不同地域、不同人群，在饮食上也各有特色。台湾人的饮食很杂，缺少自己独具的特色。但普遍在吃上很讲究，追求精细与营养。在宴席上不劝酒，让客人随意，但主人喝起酒来还是有量的，很豪爽。,（三）主要禁忌 台
25、、港、澳同胞，尤其是上了年纪的老一辈人相信迷信的不少，他们忌讳说不吉利的话，而喜欢讨口彩。如：香港人特别忌“4”字，因广东话中“4”与 “死”谐音。又如住饭店不愿进“324”房间，因其在广东话里的发音与“生意死”谐音，不吉利。过年时喜欢别人说“恭喜发财”之类的恭维话，不说“新年快乐”，“快乐”音近“快落”不吉利。由于长期受西方的影响，忌“13”、“星期五”等等。忌讳别人打听自己的家庭地址。忌讳询问个人的工资收入、年龄状况等情况。给他们不要送钟，它是死亡的象征； 在台湾不要送剪刀或其他锐利的物品，它们象征断绝关系。台湾人禁用手巾赠人，因在台湾是给吊丧者的留念，意为让吊丧者与死者断绝往来，故台湾有
26、“送巾断根”或“送巾离别”之说。禁用扇子送人，有“送扇，无相见”之说。禁用雨伞送人，因在台湾，“伞”与“散”同音，“雨”与“给”同音，“雨伞”与“给散”同音，故拿伞送人，会引起对方误会。禁用甜果送人，因甜果是民间逢年过节祭祖拜神之物，送甜果会使对方有不祥之感。,表4-1-1 港澳台地区习俗礼仪对比,任务二 欧洲主要国家和地区习俗和礼仪 品 读 “即使我知道整个世界明天将要毁灭，我今天仍然要种下我的葡萄树”。 马丁路德（德国）,一、俄罗斯 俄罗斯是一个大国，位于欧洲东部和亚洲北部，是世界上面积最大的国家。居民中俄罗斯人占大多数，俄语是国语。东正教是俄罗斯的国教。俄罗斯有着悠久的历史和丰富的传统文
27、化。近年来，随着两国睦邻友好关系的发展，边境贸易剧增，吸引了许多客源。,（一）礼貌礼节 俄罗斯人惯于和初次会面的人行握手礼。对于熟悉的人，尤其是在久别重逢时，他们则大多要与对方热情拥抱。有时，还会与对方互吻双颊。在迎接贵宾之时，通常会向对方献上“面包和盐”。这是给予对方的一种极高的礼遇，来宾必须对其欣然笑纳。 与他人相见时，他们通常都会主动问候“早安”、“午安”、“晚安”或者“日安”。在称呼方面，过去习惯以“同志”称呼他人，现在除与老年人打交道之外，已不再流行。目前，在正式场合，他们也采用“先生”、“小姐”、“夫人”之类的称呼。在俄罗斯，人们非常看重人的社会地位。因此对有职务、学衔、军衔的人，
28、最好以其职务、学衔、军衔相称。 与人相约，讲究准时。他们尊重女性，在社交场合，男性还帮女性拉门、脱大衣，餐桌上为女性分菜等。称呼俄罗斯人要称呼其名和父名，不能只称其姓。,（二）生活习俗 在饮食习惯上，俄罗斯人讲究量大实惠，油大味厚。他们喜欢酸、辣味，偏爱炸、煎、烤、炒的食物，尤其爱吃冷菜。俄罗斯人爱吃中国许多肉类菜肴，对北京烤鸭很欣赏。食物在制作上较为粗糙，一般以面食为主，他们很爱吃用黑麦烤制的黑面包。俄罗斯人在午餐和晚餐时一定要喝汤，而且要求汤汁浓，如鱼片汤、肉丸汤、鸡汁汤等。大名远扬的特色食品还有鱼子酱、酸黄瓜、酸牛奶，等等。吃水果时，他们多不削皮。通常不吃海参、海蜇、乌贼和木耳的。还有不
29、少的人，不吃鸡蛋和虾。 在饮料方面，俄罗斯人很能喝冷饮。平时，爱吃冰淇淋。大都很能喝烈性酒。具有该国特色的烈酒伏特加，是他们最爱喝的酒。还喜欢喝一种叫“格瓦斯”的饮料。对我国产的“二锅头”等白酒也爱不释手。俄罗斯人在喝红茶时有加糖和柠檬的习惯，通常他们不喝绿茶。酸牛奶、果子汁则是女士和儿童们喜爱的饮料。 此外，鞑靼人不吃猪肉、驴肉、骡肉，犹太人也不吃猪肉，并且不吃无鳞鱼。用餐之时，俄罗斯人多用刀叉。他们忌讳用餐发出声响，并且不能用匙直接饮茶，或让其直立于杯中。通常吃饭时只用盘子，而不用碗。 拜访俄罗斯人时，赠以鲜花最佳，但送给女士的鲜花宜为单数。送烈性酒、艺术品或图书作品也很受欢迎。,（三）主
30、要禁忌 与俄罗斯人交往时不能说他们小气，初次结识俄罗斯人忌问对方私事，不能与他们在背后议论第三者。俄罗斯人讨厌黑色，因为它仅能用于丧葬活动。在数目方面，俄罗斯人最偏爱“7”，认为它是成功、美满的预兆。对于“13”与“星期五”，他们则十分忌讳。 对兔子的印象大都极坏，十分厌恶黑猫。在俄罗斯，打碎镜子和打翻盐罐，都被认为是极为不吉利的预兆。俄罗斯人主张“左主凶，右主吉”，因此，他们也不允许以左手接触别人，或以之递送物品。在俄罗斯，蹲在地上，卷起裤腿，撩起裙子，都是严重的失礼行为。俄罗斯人讲究“女士优先”，在公共场所里，男士们往往自觉地充当“护花使者”。不尊重妇女，到处都会遭以白眼。,二、英国 英国
31、，是欧洲西部的群岛国家，主要宗教是新教和罗马天主教。首都伦敦，被称为“世界雾都”。英国是世界上工业化最早的国家，英国有“世界工场”之称。英国是我国主要客源国之一。绝大部分英国人信奉基督教，只有北爱兰地区的一部分居民信奉天主教。现实行君主立宪政体。,（一）礼貌礼节 英国人十分重视个人的教养，极其强调所谓的“绅士风度”。主要表现在对妇女的尊重与照顾、仪表整洁、服饰得体和举止有方。握手礼是英国人使用最多的见面礼节。“请”、“谢谢”、“对不起”、“你好”、“再见”一类的礼貌用语，他们是天天不离口的。在进行交谈时，对英国人要避免说“Englih” (英格兰人)，而要说“British”(不列颠人)，因为
32、他可能是苏格兰人或爱尔兰人。英国人，特别是那些上年纪的英国人，喜欢别人称呼其世袭的爵位或荣誉的头衔。至少，也要郑重其事地称之为“阁下”或是“先生”、“小姐”、“夫人”。,英国人对于妇女是比较尊重的，在英国，“女士优先”的社会风气很浓。如走路时，要让女士先进；乘电梯让妇女先进；乘公共汽车、电车时，要让女子先上；斟酒要给女宾或女主人先斟；在街头行走，男的应走外侧,发生危险时，保护妇女免受伤害；丈夫通常要偕同妻子参加各种社交活动，而且总是习惯先将妻子介绍给贵宾认识。 英国的礼俗丰富多彩，彼此第一次认识时，一般都以握手为礼，不像东欧人那样常常拥抱。随便拍打客人被认为是非礼的行为，即使在公务完结之后也如
33、此。英国人有些禁忌须注意，如他们从不从梯子下走过，在屋里不撑伞，从不把鞋子放在桌子上，忌用人像做装潢等。 在正式场合的穿着，十分庄重而保守。男士要穿三件套的深色西装，女士则要穿深色的套裙，或者素雅的连衣裙。庄重、肃穆的黑色服装往往是英国人优先的选择。英国男子讲究天天刮脸，留胡须者往往会令人反感。,（二）生活习俗 英国人的饮食具有“轻食重饮”的特点。“轻食”，主要是因为英国人在菜肴上没有特色，日常的饮食基本上没有变化。除了面包、火腿、牛肉之外，英国人平时常吃的基本上是土豆、炸鱼和煮菜。“重饮”，即讲究饮料。英国名气最大的饮料当推红茶与威士忌。绝大多数英国人嗜茶如命，所喝的茶是红茶。在饮茶时，他们
34、首先要在茶杯里倒入一些牛奶，然后才能依次冲茶、加糖。早上醒来先要赖在床上喝上一杯“被窝茶”，在上班期间，还要专门挤出时间去休“茶休”，即去喝“下午茶”。在英国，喝“下午茶”既是午餐与晚餐之间的一顿小吃，而且也是“以茶会友”的一种社交方式。英国苏格兰生产的威士忌，曾与法国的干邑白兰地、中国的茅台酒并列为世界三大名酒。,去英国人家里作客，最好带点价值较低的礼品，因为花费不多就不会有行贿之嫌。礼品一般有:高级巧克力、名酒、鲜花，特别是我国具有民族特色的民间工艺美术品，他们格外欣赏。而对有客人公司标记的纪念品不感兴趣。在英国，服饰、香皂之类的物品未免太涉及到个人的私生活，故一般不用来送人。菊花在任何欧
35、洲国家都只用于万圣节或葬礼，一般不宜送人。白色的百合花在英国象征死亡，也不宜送人，其他的花都可送人。若请你到人家里作客，早到是不礼貌的，女主人要为你做准备，你去早了，她还没有准备好，会使她难堪，最好是晚到10分钟。在接受礼品方面，英国人常常当着客人的面打开礼品，无论礼品价值如何，或是否有用，主人都会给以热情的赞扬表示谢意。,（三）主要禁忌 英国人十分忌讳被视为死亡象征的百合花和菊花，不喜欢大象、孔雀与猫头鹰，厌恶黑色的猫。遇上碰撒了食盐或是打碎了玻璃一类的事情，都是认为很倒霉的。反感的色彩主要是墨绿色。他们还忌用人像作商品装潢。忌用大象、孔雀、猫头鹰等图案。在握手、干杯或摆放餐具时忌讳无意之中
36、出现了类似十字架的图案。忌讳的数字是“13”与“星期五”。当二者恰巧碰在一起时，不少英国人都会产生大难临头之感。英国人还忌讳“3”这个数字，特别忌讳用打火机和火柴为他们点第三支烟。在英国，动手拍打别人，跷起“二郎腿”，右手拇指与食指构成“V”形时手背向外，都是失礼的动作。饮食禁忌主要是不吃狗肉，不吃过辣或带有粘汁的菜肴。,三、法国 法国，位于欧洲西部，90的居民信奉天主教，法语为官方语言。首都巴黎，是世界著名的花都。世界贸易大国之一，素有“奶酪之国”，“葡萄之国”之美称。现实行总统制共和政体。法国是旅游资源非常丰富的国家，目前是世界上最大的旅游目的地国，同时也是我国主要客源国之一。,（一）礼貌
37、礼节 法国人性格比较乐观、热情，谈问题开门见山，爱滔滔不绝地讲话，说话时喜欢用手势加强语气。法国人爱自由，纪律性差。法国人所采用的见面礼节，主要有握手礼、拥抱礼和吻面礼。吻面礼，使用得最多、最广泛。法国人与交往对象行吻面礼，意在表示亲切友好。为了体现这一点，在行礼的具体过程里，他们往往要同交往对象彼此在对方的双颊上交替互吻三四次，而且还讲究亲吻时一定要连连发出声响。常用的敬称主要有三种。其一，是对一般人称第二人称复数，其含意为“您”。其二，是对官员、贵族、有身份者称“阁下”、“殿下”或“陛下”。其三，是对陌生人称“先生”、“小姐”或“夫人”。“老人家”、老先生”、“老太太”，都是法国人忌讳的称
38、呼。,在正式场合，法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙。法国人所穿的西装或套裙多为蓝色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。在他们看来，棕色、化纤面料的这类服装，是难登大雅之堂的。对于穿着打扮，法国人认为重在搭配是否得法。在选择发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，法国人都十分强调要使之与自己着装相协调。妇女在参加社交活动时，一定要化妆，并且要佩戴首饰。佩戴首饰的话，一定要选“真材实料”。男士对自己仪表的修饰相当看重，他们中的许多人经常出入美容院。在正式场合亮相时，剃须修面，头发“一丝不苟”，身上略洒一些香水。 、,（二）生活习俗 法国烹饪誉满全球，法国人非常讲究吃，就餐是法国人的一大快事，一般喜欢晚宴，
39、不喜欢午餐会谈。若应邀到对方家里进晚餐，应先叫花店送些花去。 平时，法国人爱吃面食。在法国，面包的种类之多，令人难以计数。在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、蜗牛、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺带骨的鱼。口味喜欢肥浓，偏爱鲜嫩。选料要新鲜，而且烹饪也大多半生不熟。有不少菜，他们甚至还直接生食。,法国对奶酪的消费量居世界第一位。法国奶酪至少有400多种，是闻名世界的奶酪之国。 法国人素来爱饮酒，他们爱喝葡萄酒、苹果酒、白兰地、威士忌、杜松酒等。除非餐桌上有烟灰缸，否则别抽烟。 法国人喜爱花，生活中离不开花，特别是探亲访友，应约赴会时，总要带上一束美丽的鲜花，人们
40、在拜访或参加晚宴的前夕，总是送鲜花给主人。法国是个盛产花卉的国家，法国人民将鸢尾花作为自己民族的国花。法国人喜欢玫瑰，栽培有7000多种，玫瑰花表示爱情。 法国本土出产的奢侈品，如香槟酒、白兰地、香水、糖栗等等，也是好礼品。在法国，一些有艺术性和美感的礼品如唱片、画或一些书籍，如传记、历史、评论及名人回忆录等会很受欢迎。,（三）主要禁忌 菊花、，一般不宜随意送给法国人。在法国，切记不要送菊花，因为法国（或其他法语区），菊花代表哀伤，只有在葬礼上才送菊花。其他黄色的花，象征夫妻间的不忠贞，千万别送。另外也忌送牡丹、玫瑰、杜鹃、水仙、金盏花和纸花，在法国，康乃馨被视为不祥的花朵，仙鹤被视为淫妇的化
41、身，孔雀被看做是祸鸟，大象象征着笨汉，它们都是法国人反感的动物。对核桃十分厌恶，认定它代表着不吉利。以之招待法国人，将会令其极其不满。对黑桃图案，他们也深为厌恶。他们所忌讳的色彩，主要是黄色与墨绿色。 法国人所忌讳的数字，是“13”与“星期五”。给法国妇女送花时，宜送单数，但要记住避开“1”与“13”这两个数目。在一般情况下，法国人绝对不喜欢13日外出，不会住13号房、坐13号座位，或是13个人同桌进餐。初次见面就向人送礼，往往会令对方产生疑虑。在接受礼品时若不当着送礼者的面打开其包装，则是一种无礼的、粗鲁的行为。在法国，男人向女士赠送香水，有过份亲热和“不轨企图之嫌”。也别送刀、剑、刀叉、餐
42、具之类，若送了，意味着双方会割断关系。,四、德国 德国位于欧洲的中部，有“欧洲的心脏”之称，同时也是“诗人和哲人的国度”的美誉。德国有“经济巨人”、“啤酒之国”、“香肠之国”、“运河之国”等美称。德国居民大多数是得德意志人，官方语言是德语，主要宗教是基督教和天主教，现实行内阁制共和政体。德国是经济发达的资本主义国家，居民生活水平较高，带薪假期长，公民出国旅游十分普遍。旅游业发达，是我国主要客源国之一。,（一）礼貌礼节 在人际交往中，准时赴约被看得很重。在社交场合，德国人通常都采用握手礼作为见面礼节。与德国人握手时，有必要特别注意下述两点。一是握手时务必要坦然地注视对方；二是握手的时间宜稍长一些
43、，晃动的次数宜稍多一些，握手时所用的力量宜稍大一些。此外，与亲朋好友见面时，往往会施拥抱礼。亲吻礼多用于夫妻、情侣之间。有些上了年纪的人，与人相逢时，往往习惯于脱帽致意。对德国人称呼不当，通常会令对方大为不快。在一般情况下，切勿直呼德国人的字。称其全称，或仅称其姓，则大都可行。看重职衔、学衔、军衔，对于有此类头衔者，在进行称呼时一定要不忘使用其头衔。,德国人好清洁，纪律性强，在礼节上讲究形式，约会讲准时。在宴会上，男子一般要坐在妇女和职位高的人的左侧。女士离开和返回饭桌时，男子要站起来以示礼貌。请德国人进餐时，事前必须安排好。他们不喜欢别人直呼其名，而要称头衔。接电话要首先告诉对方你的姓名。与
44、他们交谈，可谈有关德国的事及个人业余爱好和体育，如足球之类的运动，不要谈打蓝球、垒球和美国式的橄榄球运动。 德国人在穿着打扮上的总体风格，是庄重、朴素、整洁。在一般情况之下，男士大多爱穿西装、夹克，并且喜欢戴呢帽。妇女们则大都爱穿翻领长衫和色彩、图案淡雅的长裙。在日常生活里，德国妇女的化妆以淡妆为主。对于浓妆艳抹者，德国人往往是看不起的。德国人对发型较为重视。在德国，男士不宜剃光头，免得被人当作“新纳粹”分子。德国少女的发式多为短发或披肩发，烫发的妇女大半都是已婚者。,（二）生活习俗 德国人的主食以肉类为主，最爱吃猪肉，其次是牛肉。爱吃以猪肉制成的各种香肠。大都不太爱吃羊肉。除肝脏之外，其他动
45、物内脏也不为其接受。除北部地区的少数居民之外，德国人大都不爱吃鱼、虾。这是德国的一种独特的民俗。在口味方面，德国人爱吃冷菜和偏甜、偏酸的菜肴，不爱吃辣和过咸的菜肴。 世界上喝酒最多的是欧洲人，而在欧洲人中又首推德国人。他们有个规矩，吃饭时应先喝啤酒，再喝葡萄酒，要是反过来就认为是有损健康的。 到德国人家中作客，通常宜带鲜花去，鲜花是送女主人的最好礼物，但必须要单数，5朵或7朵即可。德国占全世界花卉年消费总值的20%多，堪称世界上最大的花卉市场。在五彩缤纷的万花丛中，德国人尤其喜欢矢车菊，视它为国花。,（三）主要禁忌 忌用玫瑰或蔷薇送人，前者表示求爱，后者则专用于悼亡。送女士一枝花，一般也不合适
46、。在德国，送上一束包好的花，也是不礼貌的。德国人对黑色、灰色比较喜欢，以褐色、白色、黑色的包装纸和彩带包装、捆扎礼品，是不允许的。对于红色以及渗有红色或红、黑相间之色，则不感兴趣。对于“13”与“星期五”，德国人极度厌恶。向德国人赠送礼品时，不宜选择刀、剑、剪、餐刀和餐叉。 在德国，跟别人打招呼时，切勿身体立正，右手向上方伸直，掌心向外。这一姿势，过去是纳粹的行礼方式。德国人对纳粹党党徽的图案十分忌讳。四个人交叉握手，或在交际场合进行交叉谈话，在公共场合窃窃私语，被他们看作是不礼貌的。 餐后，喝完咖啡如果桌上根本没有烟灰缸，那就忍着，别吸烟。德国人甚至从国家意识出发，视浪费为“罪恶”，讨厌凡事
47、浪费的人，所以，一般人都没有奢侈的习惯，与德国人相处，务必遵守这个习惯。,五、意大利 意大利位于欧洲南部亚平宁半岛的大部分、西西里岛和撒丁岛等，居民主要是意大利人、法兰西人、拉丁人、罗马人等，主要信仰天主意。首都为罗马，国语为意大利语。 意大利的首都罗马有三多：教堂多、喷泉多和雕塑多，其他几个闻名于世的古城也有许多吸引人的古建筑和现代艺术品、游览设施，所以意大利是一个历史文物古迹众多，旅游资源丰富的国家。近年来，愈来愈多的意大利人前来我国旅游。,（一）礼貌礼节 与他人初次见面时，他们礼数礼仪周全，极其客气。在一般情况下，他们大都会以握手礼作为见面礼节，并且会向对方问好。 在穿着打扮上，意大利人
48、衣着极为考究，非常时髦，讲究个性。在日常生活里较少穿着其传统的民族服装。平时，男士爱穿背心，戴鸭舌帽；妇女则爱穿长裙，有时则爱戴头巾。,（二）生活习俗 意大利人爱吃炒米饭、通心粉。通心粉又叫意大利面条，或者根据其音译可叫做“帕斯塔”。它是意大利人平时最爱吃的一种面食。吃它的时候，不可以餐刀切成小段，或以汤匙取用。正确的做法，是将它缠在餐叉上，然后送入口中，必要时可以匙帮忙，但吃时不得出声。吃一顿饭，菜只要两三道，但酒却要喝上一两个小时，连喝咖啡也要加一些酒。过节时，更要开杯痛饮。 在人际交往中，意大利人有着送礼之习。精美典雅的物品，诸如鲜花、名著、书画、工艺品、葡萄酒和巧克力，都是深受欢迎的。
49、不过要切记，不可将手帕、丝织品和亚麻织品送给意大利人，他们认为，手帕是要擦眼泪的，属于悲伤之物，不宜送人。上门拜访意大利时，他们一般讲究礼品要面呈女主人。,（三）主要禁忌 意大利，玫瑰一般用以示爱，菊花则专门用于丧葬之事，因此这两种花不可以用来送人。送给意大利女士的鲜花，通常以单数为宜。较为忌讳紫色、仕女图案、十字花图案等。与其他欧美国家的人基本相似，意大利人最忌讳的数字与日期分别是“13”与“星期五”。除此之外，他们对于“3”这一数字也不太有好感。,任务三 其它主要国家和地区习俗和礼仪 品 读 亲善产生幸福，文明带来和谐。 雨果（法）,一、美洲主要国家 美洲分南美洲和北美洲。北美洲主要国家是美国和加拿大。旅游业在美国、加拿大也很发达。其礼仪习俗既继承欧洲传统，又有创新，比较开放和现代化。 美洲除了美国、加拿大以外的区域，称为“拉丁美洲”，包括南美洲和北美洲南部。拉丁美洲的礼仪习俗主要继承西班牙、葡萄牙的传统，也受当地传统的影晌。,（一）美国 美国是一个多民族的移民国家，历史不长，但经过200余年各民族的相融与兼收并蓄，在习俗和礼节方面，形成了以欧洲移民传统习惯为主的特色。 1、礼貌礼节 在一般情况下，同外人见面时，美国人往往以点头、微笑为礼，或者只是向对方。“嗨”上一声作罢。不是特别正式的场合，美国人甚至连国际上最为通行的握手礼也略去不用了。若非亲朋