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1、第一节 动物的食物和摄食,一、热量价： 每克营养物质在体内充分氧化时所释放的热量，称为该物质的热量价。,糖类平均热量价约是1715千焦（使1升水的温度升高1所需要的热量就是418千焦），脂肪为3891千焦。蛋白质为1715千焦。,蛋白质在体外燃烧时热量价约是2341千焦，而体内氧化时，时还有约627千焦能量，以尿素形式排出体外，体内不能彻底分解。,二、食物中营养素及其作用,蛋白质,糖类,脂肪,糖类是人体所需能量主要来源，也是构成细胞的一种成分,是细胞生长及修补组织的主要原料；是构成人体细胞的基本物质，占人体细胞干重的50%以上，也能为人体的生理活动提供能量,是生物体内贮存能量的物质,水是人体不
2、可缺少的重要物质；水是构成细胞的主要成分;体内的养分和废物都必需溶液在水中才能进行运输,水,是人体维持正常生理活动所需要的营养物质,无机盐,参与人体内许多重要的生理活动,维生素,纤维素,是一类不能被人体消化吸收的物质，对人体有非常重要的生理作用,贫血,大脖子病 夜盲症，角膜干燥症 成人骨软化，儿童佝偻病 不育、流产、肌肉萎缩等 脚气病，神经炎 口角炎、唇裂症、发育不良、易疲劳 恶性贫血 坏血病,维生物A 维生物D 维生物E 维生物B1 维生物B2 维生物B12 维生物C,血液中血液中红血球数量太少，血红素不足。（有缺铁性贫血）,缺碘,三、动物的摄食,单细胞到多细胞,简单到复杂,昆虫的口器,舐吸
3、食(蝇）,虹吸食（蝶类),咀嚼式口器,嚼吸式,刺吸式,（蝗虫）,（蜜蜂）,（蚊）,四、人消化系统的重要器官牙,1、乳牙和恒牙,2、牙齿的结构,3、龋齿,第二节 食物的消化和营养物质的吸收,回顾消化系统的组成,消化系统,消化道,消化腺,一）食物的消化,淀粉 麦芽糖 葡萄糖,蛋白质 氨基酸,脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸,二）营养物质的吸收,胃：吸收少量的水和酒精,小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大 部分的水、无机盐和维生素,大肠：吸收少量的水、无机盐和维生素,第二节 食物的消化和营养物质的吸收,酶,酶,酶,酶,胆汁,三.酶（enzyme),1.酶（enzyme)是生物体产生的、具有催化作用
4、的蛋白质。,2.酶的特点：,1）催化效率高,2）专一性 （如白化病缺乏促使色素形成的酶）,3）多样性,第三节 体内物质的运输,一、血液,血液中加入抗凝剂（如柠檬酸钠）后静置,55%,运输氧气和部分二氧化碳,吞噬病菌、抗传染等防御保护功能,加速血液凝固,血液的成分及其功能,读血液常规检查报告单 (教材 P154),二、心脏和血管,主要有心肌构成 内有四腔（左心房、左心室、右心房、右心室） 左心房肺静脉、左心室主动脉、 右心房上、下腔静脉、右心室肺动脉,血管,心脏：,三、血液循环,血液在心脏和全部血管组成的封闭管道中，按一定方向周而复始地流动，叫血液循环。,三、血液循环,肺循环,体循环：,不断地将
5、氧气、营养物质和激素等运送到全身各个组织器官，并将组织器官产生的二氧化碳和代谢产物送到排泄器官排除体外，以保证生理活动正常进行。,二）心率,心脏每分钟跳动的次数。,脉搏：与心率相当,“脉相”诊断疾病,探脉部位：腕部的桡动脉处,成年人正常变动范围：60-100次/分,三）血压,血液在血管内向前流动时对血管壁产生的压强。,用血压计测定；用分式表示；16/10.9千帕,收缩压：心脏收缩时，动脉血压达到的最高值。健康成年人：12-18.7千帕,舒张压：心脏舒张时，动脉血压下降到的最低值。健康成年人：8-12千帕,第四节 能量的获得,一、呼吸作用,一）氧化供能（有氧呼吸）,糖类氧,二氧化碳水能量,人体生
6、理活动所需能量大多来自于糖类，一部分来自于脂肪，极少数来自于蛋白质。,二）无氧呼吸,葡萄糖,乳酸能量（少量）,二）无氧呼吸,葡萄糖,乳酸能量（少量）,无氧呼吸是对能量需求的一种暂时补充。,高等植物水淹(水果堆内有酒味）：,葡萄糖,酒精二氧化碳能量（少量）,二、多样的呼吸器官,甲乙两蝗虫谁先死亡？为什么？,蝗虫（昆虫）气管呼吸（气门在胸腹部）,草履虫表膜呼吸,二、多样的呼吸器官,爬行动物、鸟类、哺乳动物肺呼吸,两栖动物肺呼吸、皮肤辅助呼吸；青蛙冬眠时用皮肤呼吸,鱼、虾、蟹鳃呼吸,体内物质的动态平衡,第五节,血糖,一、营养物质的利用,物质变化的同时伴随着能量的变化,能量的获得,=,能量的消耗,+,
7、能量的储存,能量的获得,有机物的积累,能量的消耗,能量的消耗,能量的获得,有机物的减少,与人类的健康关系,排泄的途径,二、废物的排出,水、无机盐、含氮废物,水、无机盐、含氮废物,水、二氧化碳,一）泌尿系统的组成,二、废物的排出泌尿系统,二）泌尿系统的功能,二、废物的排出泌尿系统,链接,肾脏产生尿是连续的， 为什么排尿是间断性的？,一）水分代谢,三、水盐平衡,水分 （体内）,为何夏季出汗多 时尿量少？,二）无机盐的代谢,三、水盐平衡,无机盐 （体内）,人能不能喝海水？,生物体不断地从外界吸收营养物质，合成身体新的组成成分，贮存能量；同时又不断地氧化分解身体内原有的部分物质，释放能量，排出废物的过
8、程。,四、新陈代谢,人体 细胞,循环系统,循环系统,第六节 代谢的多样性,为什么海带不能生活在深海，葫芦藓必须生活在阴湿的环境中，这与它们的营养方式有什么关系？,深海中没有阳光，因此光合作用方式获取营养的自养植物（海带、紫菜等）不能在深海中生活。 葫芦藓没有发达的根系（只有起固着作用的假根），因此只能生活在阴湿的环境中才能吸收足够的水份进行光合作用。,一）自养：能通过光合作用自己制造有机物并贮存能量,这种营养方式叫自养.,一、营养的方式,二）异养：人和动物等通过摄取现成食物来获得营养，这种营养方式称异养。,一、营养的方式,二、微生物的代谢,大肠杆菌,流感病毒,爱滋病病毒,霉菌,真菌,二、微生物的代谢,1、腐生：从已死的、腐烂的生物体中获得营养的营养方式为腐生。,2、寄生：生活于另一种生物体内或体表并从其体内获得营养的营养方式为寄生。,腐生和寄生都属于异养。 腐生生物和寄生生物都属于异养生物。,二、微生物的代谢,微生物的无氧呼吸被称为发酵。,酿酒是用的酒药中有什么生物？葡萄为什么变成酒？这中间的主要变化是什么？酒瓶为什么要密封？,有酵母菌；利用酵母菌的无氧呼吸分解葡萄中的糖类，产生酒精；,酒瓶密封造成缺氧环境。,二、微生物的代谢,微生物的无氧呼吸被称为发酵。,你知道还有哪些利用微生物发酵进行生产的实例？,小结,