高考生物第一轮复习酶.ppt

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1、第5章 细胞的能量供应和利用,第1节 降低化学反应活化能的酶,酶在代谢中的作用（）,活细胞产生的,具有催化作用的,是,有机物。,一类,大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。,一、酶的本质,什么是酶？,活细胞产生酶的具体部位:核糖体或细胞核,催化剂: 改变化学反应速率，而本身的质量 和化学性质在反应前后都没有变化的物质,催化剂只是加快反应速率,缩短反应所需时间， 并不改变化学平衡,分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量,二、酶的作用机理-降低活化能,图中是一种酶促反应P+Q R,曲线E表示在没有酶时此反应的过程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物中。则表示此反应进程的曲线是 (

2、 ),t1,A,E,B,C,D,C,时间,下图是人体内某化学反应的图解，其中英文字母代表物质，数字表示反应过程，据图说明： （1）图中代表酶的是 。 做出判断的依据是 。 （2）从图1和2可以反映出酶具有 性，做出判断的依据是 。 （3）如果D代表蔗糖，那么E、F则是 和 。,反应前后酶本身不发生变化,A,专一,在B、C、D物质同时存在时，只催化D物质,果糖,葡萄糖,酶具有专一性,每一种酶只能催化一种 种或一类化学反应。,酶的催化效率是无机催化剂的107 1013 倍,酶的特性：,酶具有高效性,酶的作用条件温和性,1）需要适宜pH值,2）需要适宜的温度,三：,酶浓度对酶促反应的影响： 底物浓度

3、对酶促反应的影响： pH对酶促反应的影响： 温度对酶促反应的影响：,三、影响酶作用的因素：,如图甲是过氧化氢酶活性受pH影响的示意图，图乙表示在最适温度下，pHb时，H2O2分解产生O2的量随时间的变化情况。若该酶促反应过程中某一个条件发生变化，下列说法正确的是 ( ),ApHa时，E点下移，D点左移 BpHc时，E点为0 C温度降低时，E点不变，D点右移 DH2O2的量增加时，E点下移，D点左移,C,不变,右,不变,上,右,底物（反应物）的利用率或 生成物的生成速率,温度更低酶活性更低,底物浓度,酶浓度,3,B,6. 影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶的浓度等。下图表示在最适温度

4、下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。有关说法正确的是 （ ） A. 若在B点增加酶的浓度，反应速率会减慢 B. 若在A点提高反应温度，反应速率会加快 C.若在C点增加反应物浓度，反应速率将加快 D 若在A点增加反应物浓度，反应速率将加快,D,下列有关酶的叙述正确的是 A高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 B酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质 C细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶 D细胞质中没有作用于DNA的解旋酶,C,例下图表示细菌的反应程序，在这个程序中一种氨基酸从另一种氨基酸通过酶的作用产生。1到6代表不同的氨基酸，v到Z代表不同的酶。所有氨基酸对生命都是重要的。原始种的细

5、菌只需要氨基酸1，而细菌的变种只有在培养基中提供氨基酸1、2、5才能生存，则在该变种细菌不存在的酶是 （ ） AV、W BW、Y CY、Z DV、Z,D,将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存在37的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是 A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水,C,实验设计的基本思路,一、确定变量：从实验目的中获取 实验变量（实验中人为控制变化的条件） 二、设计实验步骤： 必须遵循对照实验的原则,单一变量原则, 等量原则,1.

6、材料初步处理、仪器分组编号 2. 各组不同处理,三、预期实验结果和结论：结论容易从目的中获得，由结论反推结果。,凡实验中涉及到两组或两组以上，所用器材需用1、2、3或A、B、C或甲、乙、丙等加以编号便于区分。,实验组施加实验变量,对照组不施加实验变量,3.观察实验现象并记录。,验证实验结果是唯一的，结论是已知的。探究实验结果有各种可能，结论未知,无,少量,较多,很多,火星变亮,复燃,对照组,实验组,自变量,因变量,实验: 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解,1.酶的高效性,.“比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率”实验注意问题,（1）实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏作实验材料。 （2

7、）实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 （3）滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液不能合用一支滴管，因为酶的催化效率具有高效性，少量酶带入FeCl3 溶液中会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断。,二.酶的特性,1.酶的高效性,只有把酶同无机催化剂进行对比时才能说酶具有高效性,1.高效性 2.专一性 3.反应条件的温和性,2.酶的专一性,一种酶只能催化一种或一类化学反应。,思考: 淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用,2.实验步骤:P49,(1)温度对酶的活性有什么影响？,3.酶的作用条件较温和,小结与继续研究：,酶具有高效性和

8、专一性；那么它的这两个特性 的发挥是不是在任何条件下都可以呢？,T对酶活性的影响曲线,高温使酶变性失活,活性不能恢复;低温仅降低活性,不失活,活性可恢复.,请尝试应用科学探究的步骤,(1)提出问题,(2)作出假设,(3)设计实验,确定自变量,温度对酶的活性有什么影响？,温度会影响酶的活性,温度,除控制的自变量外，其它条件应相同且处于最适合的状态,实验步骤:写的过程注意无关变量的控制及三个原则的遵守,(4)进行实验,(5)分析结果,得出结论,(4)表达和交流,D,如何找到酶活性最高时的温度？,在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起,疑问：60时，为什么肉块长时间不能被分解？,(2)探究PH对酶活性

9、的影响,提出问题：,PH对酶的活性有什么影响？,作出假设：,过酸、过碱都会影响酶的活性。,实验设计：,1.确定自变量？你将设定哪几个PH？因变量是什么？,2.实验步骤:P49-50,如何找到酶活性最高时的pH？,(2)PH对酶活性的影响,在过酸过碱环境中,酶失去活性,活性不能恢复.,我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶随食物进入胃中以后，唾液还具有催化淀粉分解的功能吗？,唾液的PH为7左右,胰液的PH为8-9,酶浓度对酶促反应的影响： 底物浓度对酶促反应的影响： pH对酶促反应的影响： 温度对酶促反应的影响：,三、影响酶作用的因素：,此外,还有影响酶活性的促进剂与抑制剂,C

10、,.酶是活细胞产生的具有催化活性的一类化合物。仔细分析下图，回答以下问题： （1）在A图中，在a位置，酶催化的的反应速度最快的原因是_。 （2）B图所体现的内涵是 _ 。,在a点，酶的活性最大,不同的酶最适pH不一样；每一种酶催化的pH值范围也不一样。,（3）C图表示的是胰蛋白酶催化某种物质（底物）分解（温度保持37 ，pH保持在最适值）时生成物量与反应时间关系。达到140min以后，生成物的量不再变化，采取_可以使生成物的量继续增大？,增加反应物的浓度,3. 某学生为了验证唾液的功能，做了如下一组实验：取甲、乙两支试管，分别加入等量的淀粉糊2 mL，甲试管又加入2 mL唾液，两试管同时在37

11、温水中放置10 min后取出，再各加入0.5 mL碘液。实验设计方案上的错误是（ ） A. 乙试管内未加入胃液 B. 甲、乙两试管均呈蓝色反应 C. 乙试管未加入等量清水 D. 以上选项都不正确,3 请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。 实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液，斐林试剂、试管、37恒温水浴锅，沸水浴锅。 1）若“+”代表加入适量的溶液，“”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。 2）实验步骤： 按照上表中的设

12、计，取试管、加溶液。 。 。 。 （3）结果预测：_。 （4）结论：_。 （5）在上述试验中，如果仅将37恒温水浴锅的温度调到20。而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色沉淀的试管中的颜色会比37时的浅，其原因是 。,2）混匀，37恒温水浴加热一段时间； 取出试管，分别加入适量的斐林试剂， 混匀，沸水浴加热一段时间； 观察实验现象并记录实验结果。 3）含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管（试管甲），以及含有淀粉和淀粉酶溶液的试管（试管乙）中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀； 4).蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性； 5）20低于酶的最适温度，酶的活性低，水解产生的还原糖少。,3、(

13、2010高考海南卷)为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：,（1）实验中加入缓冲液的作用 是 。,维持反应液中pH的稳定,（2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是，其中对酶活性有抑制作用的离子是 ，对酶活性有促进作用的离子是。,Cl-和Cu2+,Cu2+,Cl-,（3）该实验中设置4号试管的目的是；设置3号试管的目的是 。,对照,确定Na+ 和SO42-对唾液淀粉酶催化活性是否有影响,（4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，14号试管中的颜色依次是 。 根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是。,

14、深砖红色、无砖红色（或蓝色）、浅砖红色、浅砖红色,斐林试剂中有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性,关于能量的归纳总结,（1）生物体的主要能源物质：糖类；,（2）生物体的储能物质：脂肪、糖原（动物）、淀粉（植物）；,（3）生物体的能源物质：糖类、脂肪、蛋白质；,（5）最终能量来源（或称最初能量来源）：光能。,（4）生物体进行生命的生命直接能源：ATP,实验1,实验结论：过氧化氢酶的催化效率高，具有高效性,气泡使卫生香燃烧不烈,气泡使卫生香燃烧猛烈,产生气泡慢而少,产生气泡快而多,现象记录,振荡并伸入卫生香,2滴FeCl3,2滴肝脏研磨液,催化剂,10mL,10mL,3%H2O2溶液,2号试管,1

15、号试管,无砖红色沉淀,生成砖红色沉淀,现象记录,1min,1min,加热煮沸,2mL,2mL,注入斐林试剂，并振荡,5min,5min,60温水保温,2mL,2mL,注入新鲜淀粉酶溶液，并振荡,2mL蔗糖,2mL 淀粉溶液,注入3溶液,实验结论：酶的催化作用具有专一性,实验2,无砖红色沉淀生成,无砖红色沉淀生成,有砖红色沉淀生成,现象记录,1,1,1,加热煮沸时间（min),2mL,2mL,2mL,加斐林试剂振荡,60,60,60,温度（保温5min）,2mL,2mL,2mL,注入可溶性淀粉,1 mL HCl,1 mL NaOH,1 mL水,加蒸馏水/NaOH/HCl,1 mL,1 mL,加新鲜淀粉酶溶液,1 mL,实验结论：酶的催化作用需要适宜的PH值，PH值偏高或偏低都会影响活性。,实验3,变蓝,变蓝,不变蓝,现象记录,1滴,1滴,1滴,滴入碘液,并摇匀,1 mL,1 mL,1 mL,注入新鲜淀粉酶并摇匀,0,100,60,温度（保温5min）,2mL,2mL,2mL,注入3%淀粉溶液,实验4,实验结论:酶的催化作用要适宜的温度条件，温度过高和过低都将影响实验结果。(低温降低酶活性，高温酶失活）,