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1、長壽的人一般都愛吃這十樣,來源：網路 編輯製作：K.O.HO HKSEW 201102,一、喜愛喝粥,從飲食習慣看長壽老人無一不喜愛喝粥。著 名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人特別 喜愛喝粥。每天早晨，用50克燕麥片加250克開水，沖泡2分鐘 即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三 餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已構成習慣。他們說：喝粥渾身舒坦，對身體有益。歷代醫家和養生 學家對老人喝粥都非常崇薦。隨息居飲食說：粥為人間第一滋 補食物。粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生 家曹慈山說：老年，有竟日食粥，不計頓，
2、亦能體健壯，享大壽。 他編製了粥譜一百餘種，供老年選用，深受老年人歡迎。,二、小米是老人的最佳補品,歷來就有五穀雜糧，谷子為首 美稱。老人最喜愛小米，把小米當成最好的滋補佳品。體弱有病的 老人常用小米滋補身體。祖國醫學以為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫說：小米最養人，熬小米粥時 的米油勝過人參湯。可見，長壽老人喜愛小米很有道理。,三、珍珠玉米當主食,玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等， 它與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是世界公認的黃金作物 ，也是長壽老人離不開的主食。美國醫學會作過普查，發覺美國的土 著居民印第安人很少有高血壓和動脈硬化，原來是吃老玉米吃的。醫 學
3、家研究中發覺老玉米裡含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不愛發作高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質看，他們 很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。,四、天天兩杯（半公升）奶,喝奶是長壽老人的普遍習慣，特別是居住在 城市的壽星更是這樣。聽說，美國現有25000名百歲壽星，其中 80%為女性， 她們的飲食習慣是普遍喝奶。 美國諺言說： 喝奶使骨骼堅。 百歲壽星貝寧， 每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質疏鬆跡象。牛奶營養豐厚又比較全面。奶中 賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖， 在腸道中 可以轉化為乳酸，有抑止糜爛菌生長的作用。
4、牛奶含鈣很豐厚，吸收 率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說 是必要的、有益的。牛奶經發酵後製成乾酪，吃乾酪可以防止齲齒。 喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目 、固齒、避免細胞老化等。,五、每天吃一個雞蛋,每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍 習慣。百歲壽星，著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的佈置，每天 飲食保持三個一：早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一 個大蘋果。 他一日三餐多吃素，少吃肉，科學佈置飲食，吃出了安康。營養學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐厚 的氨基酸，且組成比例非常合適人體需要，這種蛋白質在人體中利用 率最高。
5、蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促 進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，加強機體的代謝功用和 免疫才能。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善回憶力 。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐厚。雞蛋中含有大 量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大 大添加，會惹起動脈粥樣硬化和損害心腦血管，並添加肝、腎擔負。 所以，每天吃一、二個就可以了。長壽老人們從不多吃。,六、偏愛紅薯,吃紅薯是長壽老人的一大愛好。俗話說紅薯 是個寶，頓頓離不了。醫學家研究，紅薯有五大成效： 1.、和血 補中，營養豐厚； 2.、寬腸通氣，促進排便； 3、.益氣生津，增 強
6、免疫； 4、含抗癌物質，能防癌抗癌； 5、抵擋衰老，避免動脈硬 化。 紅薯還含有大量黏蛋白，故能避免肝臟和腎臟結締組織萎縮，使 人體免疫力加強。還具有消弭活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症 。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能避免骨質疏鬆症。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。,七、豆腐是老人喜愛的美食,老人們普遍愛吃豆腐。他們說： 魚生火，肉生痰，白菜豆腐保安全。隨息居飲食譜謂：處 處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者 味尤美。豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的成效具有益氣、 補虛、降低血鉛濃度，維護肝臟，促使機體代謝的成效，常吃豆腐有 益於安康和智力發育。老人常吃
7、豆腐關於血管硬化、骨質疏鬆等症有 優良的食療作用。,八、崇愛大白菜,大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。味道鮮 美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國畫大師齊白石先生，有一幅大白菜圖 ，獨論白菜為菜中之王，並贊百菜不如白菜。老人常說： 白菜吃半年，大夫享安閒。可見，常吃白菜有益於卻病延年。大白 菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素，還含有分解致 癌物質亞硝胺糖酶。從藥用成效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大成效。,九、冬天 不離蘿蔔,長壽老人冬天飲食不離蘿蔔。他們說： 冬吃蘿蔔，夏吃姜，一年四季保安康。揚州八怪之一鄭板橋曾寫過 一幅對聯：青菜蘿蔔糙米飯，瓦壺天水菊花茶。蘿蔔
8、就茶是 鄭老先生的養生之道。蘿蔔含有多種維生素和礦物質，不含脂肪。所 含的芥子油和澱粉酶能促進新陳代謝，促進食慾，輔佐消化。蘿蔔是 地純粹道的老人保健食品。祖國醫學以為，它能化積滯、消食積，療 痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等;生吃可 以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，並有補益 成效。吃點蘿蔔，喝點茶水，能消弭炎熱，祛體內鬱積毒熱之氣，對 復原精氣神有很好作用。蘿蔔和肉一同燉煮，味道也很好。但不能與 人參、橘子同吃。,十、胡蘿蔔是老人心愛物,胡蘿蔔也是老人都喜愛的心愛物。 胡蘿蔔高含維生素A，有極為豐厚的胡蘿蔔素。研究表明，胡蘿蔔能 提供抵擋心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。胡 蘿蔔素在高溫下也很少毀壞，簡單被人體吸收，然後改變成維生素A ，所以能醫治因缺少維生素A而惹起的夜盲症和眼單調症。胡蘿蔔素 只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經歷的老人常把胡蘿蔔 切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿蔔素的保管率可達79%以上，切片 油炸，胡蘿蔔素保管率為81%，切片和肉一同燉，胡蘿蔔素的保管 率高達95%。胡蘿蔔還有促進大腦物質交換，加強回憶力的作用。 讀書學習前吃一盤炒胡蘿蔔絲，有益於穩定回憶。,謝 謝 觀 賞 ！,