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1、第 1 页 酒店餐厅主管工作计划范本 特征码 uxzZyHhSaHFDPlhCXGeY 1.这个私企饭店管理工作，是整个企业内部的职责，管理分为 很多种，包括在员工的彼此尊重，同事之间不轻视他人，同事 之间，多向对方学习 ，多看同事之间的优势，要想得到别人的 尊重，就先尊重他人，多学别人的长处，添补自己的短处，在 工作技能上，每个人都有不足之处，只要每位员工相互帮忙， 相互提拔，不鄙视他人技能，不鄙视他人生活 习惯，这就是同 事之间的尊重，也是企业的文化。 2.在那个饭店新开业前或者开业后, 他们必备的工作项目，是 一个饭店开业主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培训 基地. 3.要做好饭
2、店准备工作，准备工作是非常重要的意义，那里的 店在新开业或者已经开业了,筹备工作一定为一个项目来运作, 那就是饭店内部的服务,服务分为两大向项,1 是楼 面服务,2, 是出品服务,楼面服务,在分为三大项,服务技能,卫生常识,室 内条理化,这些楼面服务我们最重要为三大项, 4.在我们要开展营销之前,我们先整顿服务常识,1 服务礼貌用 第 2 页 语,2.服务用语,3.服务技能意识,4,服务消防安全 意识,5.服务 卫生常识, 5.就是厨房出品服务,安全出品卫生,出品服务,保质保量,出品 服务的速度,而且还要不断给予客人改变新鲜的口味,于获得顾 客最佳的满意,厨房管理出品,和卫生安全是最重要的,很
3、多饭店,因 为只注重楼面服务,却疏忽了出品的质量,和出品卫生,出品速度,导 致了顾客来了,菜上不出来,或者是质量保不住,然而,给顾客留 下了很不好的印象. 6.要让员工有亲密感，亲密,是全体员工，包括管理者与员工， 员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家. 7.要员工团结，是要把全体员工分工明确，但要做到分工不分 家, 能分工合作，同事之间要主动帮助别人,这种团结是企业实 现自已目标的根本保证，也是企业发展的动力，团结才能使员 工同心协作，并肩工作。 8.让员工有互动,互动指的是全体员工分工要明确,但是又要互 相合作,目标就是团结,才能做到最好,团结是企业实现目标的保 证,是企业发展的动力,只要员工团结才能同心协作,创造辉煌, 9.饭店勤俭节约，勤劳俭开销。勤俭是企业的宝贵财富，勤俭 用水节约，反对浪费，同样是企业之道, 饭店开业前或者开业 后，要建立餐厅各部门财产档案，建立餐厅各部门的财产档案， 对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。 第 3 页