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1、第 1 页 酒店销售部 20XX 年年度工作计划 特征码 iMZJqGKjVgYjofJDweJe 一、确立酒店的经营发展规划及经营方针，制定酒店的经 营管理目标，并指挥实施。 格兰德假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营 情况不容乐观，制定 XX 年度发展规划及经营方针即是围绕着改 善经营状况进行的，XX 年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房 三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销， 细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本 经营方针。 20XX 年年度俱乐部原计划收入为 3709.04 万元，实际收入 为 2329.65 万元，完成率为 62.81%。剔除中
2、餐收入影响，俱乐 部计划收入为 1613.40 元，实际收入为 1648.69 元，完成率为 102.19%。其中西餐计划收入为 401 万元，实际收入为 436.29 万元，完成率为 108.8%，客房计划收入为 1186 万元，实际完 成 1145 万元，完成率为 96.5%。 为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下 措施保证经营持续增长： 第 2 页 1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了 每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务 公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。 2、针对 6 月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠 送早餐，对旅行
3、社调低周末价来吸引住客。 3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化 服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自 5 月 1 日起，对西 餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至 58 元/位，同时新 推出下午茶项目。 4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距 过远。下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下， 于 9 月 11 日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵， 扭亏目标指日可待。 5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。 二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组 织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。 为使酒店的日常运作逐步
4、纳入到工作有计划、有指导、有 跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性 工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计 划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、 有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过 对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。 第 3 页 酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项 工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此， 制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完 成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。 酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,酒店管 理层自 XX 年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相 继出台了相关程序化、规范化管理文件。 在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行 考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制 定的，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落 实到人，也以此作为对各部考核的依据。