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1、中华人民共和国商业行业标准 S B / r 1 0 0 6 2 -1 9 9 2 西瓜 1 主题内容与适用范围 本标准规定了 鲜食西瓜的术语、 等级、 品质、 检测方法、 检验规则及包装、 运输和贮藏。 本标准适用于各种鲜食西瓜的收购和销售， 不适用于饲用瓜和籽用瓜。 2 引用标准 C U B 2 7 6 2 食品中汞允许量标准 G B 2 7 6 3 粮食、 蔬菜等食品中六六六、 滴滴涕残留 量标准 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中总汞的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 9 食品中 六六六、 滴滴涕残留量的测定方法 3 产品分类 3 门 早热品种 3 . 2
2、 中熟品种 3 . 3 晚熟品种 4 术语 4 . 飞 果形和皮色 果形有圆 形、 椭圆形、 长形; 皮色分为绿皮网纹、 绿皮条纹、 绿皮条带、 墨绿色等。 4 . 2 瓤色 果肉的颜色。 4 . 3 过熟瓜 果肉粉面状， 果汁减少或有异味的瓜。 4 . 4 成熟 果肉应达到相当的甜度， 果肉和种子具有该品种成熟时应有的颜色。 4 . 5 品种纯度 在批量中本品种占的百分率。 4 . 6 畸形瓜 葫芦瓜、 偏圆形瓜、 扁平形瓜等。 4 . 7 伤害 日 灼、 摩擦伤、 刺伤、 虫伤、 雹伤及其他类似的， 总面积达2 5 c m ， 影响西瓜外观、 食用及销售质量 者 4 . 8 严重伤害 伤害
3、总面积达3 5 c m 2 ， 严重影响西瓜外观、 食用、 销售质量及有炭疽病和瓜皮有烂斑者。 中华人民共和国商业部1 9 9 2 一 0 8 一 1 4 批准1 9 9 2 一 1 2 一 0 1 实施 s B / T 1 0 0 6 2 -1 9 9 2 5 技术要求 5 . 1 感官指标见表 1 , 表 1 赢 言 之 飞 一等二等 果形 果形周正， 发育正常， 具有本品种应有的特征， 不得有畸形瓜 皮色皮色正常， 网纹清晰， 果皮光滑， 茸毛消失， 具有本品种应有的特征 机色 具有本品种成熟时应有的颜色 成 熟 度果实成熟、 质脆沙、 汁多、 甜度高、 口 感好、 无生瓜、 过熟瓜 伤
4、害无 伤 害 无严重伤害 品种纯度9 5 %9 0 Y , 5 . 2 理化指标 5 . 2 . 1 可溶性固形物含量见表 2 . 表 2 应丫笠 可溶性固形物， % 一等二等 自 口 什一 一一二泛卜 早熟9妻8 中熟妻1 09 晚熟9s 5 . 2 . 2 单果重量见表 3 , 表 3k g 黔 #d$F过 单果重量 一等二等 早熟)2 。 5i2 中熟3 . 53 晚熟)5)4 5 . 2 . 3 果皮厚度见表4 . 表 4 象 1-F址 果皮厚度 一等二等 早熟 61镇1 . 2 中熟 晚熟(1 . 2落1 . 3 5 . 3 卫生指标 s B / T 1 0 0 6 2 -1 9 9
5、 2 按G B 2 7 6 2 , G B 2 7 6 3 规定执行。 产品检疫按国家检疫有关规定执行。 6 检测方法 61 感官检验 6 . 1 . 1 外观指标用目 测方法检测。 6 . 1 . 2 成熟度用以下方法检测: 6 . 1 . 2 . 1 指弹. 6 . 1 . 2 . 2 手托、 拍。 6 . 2 . 2 . 3 切剖。 理化检测 1 单果重的测定: 将抽取的样品逐个放在台秤上称重， 计算称得结果的平均值. 2 果皮厚度的测定: 将抽取的样品逐个剖开， 将可食部分除去， 取不能食部分用游标卡尺测量其厚度， 计算被测结果的 61626.2 平均值。 6 . 2 . 3 可溶性固
6、形物的测定: 将抽取的样品逐个剖开， 取中部果肉， 挤出汁液， 用手持折光仪按仪器规定的测试方法测定， 以被测 样品的检测数计算平均值。 6 . 3 卫生检测 按G B / T 5 0 0 9 . 1 7 , G B / T 5 0 0 9 . 1 9 规定方法检测。 7 检验规则 7 . 1 同等级， 同时发运、 销售的西瓜为一个检验批次。 7 . 2 商品检验单填写项目、 内 容应和实物完全相符， 凡货单不符， 等级混杂不清者不予检验。 73 抽样: 随机抽样， 一吨以内抽4 个; 一吨以上， 每增加一吨增加抽样2 个， 不足一吨者以一吨计。 样品必须 具有代表性。 7 . 4 按西瓜检验
7、的实际品质定级验收， 交接双方如有争议， 可由交货方挑选整理后再行复验， 以复验结 果为准。 8 包装 8 . 1 包装形式: 散装。 散装车厢内 应插标签， 标明品名、 等级、 重量( 毛重、 净重) 、 产地、 发货日 期、 发货人姓名或代号。 8 . 2 出口西瓜可按合同要求款项加工包装。 9 运翰、 贮截 9 门运输 用机械保温车或用加冰保温车， 运输时车厢内应立架分层散装， 每层堆高2 -3 个; 若用敞篷车、 船 运时要加苫垫物， 防止机械损伤。 运输中应防曝晒、 雨淋， 严禁与有毒物品混装或用有污染的车船运载。 9 . 2 贮藏 9 . 2 . 1 在常温库中 贮存西瓜， 应阴凉
8、通风。 有适宜的温度和相对湿度. 9 . 2 . 2 常温库、 冷库、 气调库在产、 销两地进行短期贮藏时， 严禁与有毒、 有异味物品混存。 2 4 4 s s / T 1 0 0 6 2 -1 9 9 2 附录A 主要西瓜品种 ( 参考件) A 1 早熟品种 郑杂5 号、 苏蜜1 号、 伊选等。 A 2 中 熟品种 郑州3 号、 洋梁1 号、 新澄杂交一代， P 2 , 7 4 - 5 - 1 京欣1 号、 金钟冠龙等。 A 3 晚熟品种 中育6 号、 新红宝、 8 1 5 5 、 丰收2 号、 红优2 号等。 以上未包括的其他品种， 可根据该品种的成熟特性参照分类。 附加说明: 本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。 本标准由河南省土产果品公司等负责起草。 本标准起草人西瓜制标小组。