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1、 中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 茶茶 茶多酚测定茶多酚测定 GB/T 8313-87 Tea-Determination of tea polyphenols content 本标准适用于茶叶中茶多酚含量的测定。本标准适用于茶叶中茶多酚含量的测定。 在茶叶水浸出物中与亚铁离子产生络合反应的酚性化合物在茶叶水浸出物中与亚铁离子产生络合反应的酚性化合物,均称茶多酚。均称茶多酚。 1 原理原理 茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量。茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量。 2 仪器和用具仪器和用具 实验室常规仪器及下列各项
2、实验室常规仪器及下列各项: 2.1 分析天平分析天平: 感量感量 0.0001g。 2.2 分光光度仪。分光光度仪。 3 试剂和溶液试剂和溶液 所用试剂应为分析纯所用试剂应为分析纯(AR),水为蒸馏水。水为蒸馏水。 3.1 酒石酸亚铁溶液酒石酸亚铁溶液: 称取称取 1g (准确至准确至 0.0001g) 硫酸亚铁硫酸亚铁(GB 664-77)和和 5g (准确至准确至 0.0001g)酒石酸钾钠酒石酸钾钠(GB 1288-81),用水溶解并定容至用水溶解并定容至 1L(溶液应避光溶液应避光,低温保存低温保存,有效有效 期一个月期一个月)。 3.2 pH7.5 磷酸盐缓冲液磷酸盐缓冲液: 3.2
3、.1 1/15M 磷酸氢钠磷酸氢钠: 称取称取 23.377g 磷酸氢二钠磷酸氢二钠(GB 1263-77),加水溶解后定容至加水溶解后定容至 1L。 3.2.2 1/15M 磷酸二氢钾磷酸二氢钾: 称取称取 9.078g 磷酸二氢钾磷酸二氢钾(GB 1274-77),加水溶解后定容至加水溶解后定容至 1L。 取上述取上述 1/15M 的磷酸氢二钾溶液的磷酸氢二钾溶液 85ml 和和 1/15m 的磷酸二氢钾溶液的磷酸二氢钾溶液 15ml 混合均匀。混合均匀。 4 操作方法操作方法 4.1 取样取样 按按 GB 8302-87茶茶 取样的规定取样。取样的规定取样。 4.2 试样的制备试样的制备
4、 按按 GB 8303-87茶茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定的规定磨碎试样的制备及其干物质含量测定的规定,制备试样。制备试样。 4.3 测定步骤测定步骤 4.3.1 试液的制备试液的制备 按按 GB 8305-87茶茶 水浸出物测定中水浸出物测定中 3.4.1 的规定的规定,制备试液。制备试液。 4.3.2 测定测定 准确吸取上述准确吸取上述(4.3.1)试液试液 1mL,注入注入 25mL 的容量瓶中的容量瓶中,加水加水 4mL 和酒石酸亚铁溶液和酒石酸亚铁溶液 (3.1)5mL,充分混合充分混合,再加再加 pH7.5 的缓冲液的缓冲液(3.2)至刻度至刻度,用用 10mm 比色杯比色
5、杯,在波长在波长 540nm 处处, 以试剂空白溶液作参比以试剂空白溶液作参比,测定吸光度测定吸光度(A)。 5 结果计算结果计算 5.1 计算方法和公式计算方法和公式 茶叶中茶多酚的含量茶叶中茶多酚的含量,以干态质量百分率表示以干态质量百分率表示,按下式计算按下式计算: A1.9572 L1 茶多酚茶多酚()100 100 L2Mm 式中式中: L1试液的总量试液的总量,mL; L2测定时的用液量测定时的用液量,mL; M试样的质量试样的质量,g; m试样干物质含量百分率试样干物质含量百分率,； A试样的吸光度试样的吸光度; 1.957用用 10mm 比色杯比色杯,当吸光度等于当吸光度等于
6、0.50 时时,每毫升茶汤中含茶多酚相当于每毫升茶汤中含茶多酚相当于 1.957mg。 如果符合重复性如果符合重复性(5.2)的要求的要求,则取两次测定的算术平均值作为结果。则取两次测定的算术平均值作为结果。 5.2 重复性重复性 同一样品的两次测定值之差同一样品的两次测定值之差,每每 100g 试样不得超过试样不得超过 0.5g。 6 结果报告结果报告 试验报告应包括下列内容试验报告应包括下列内容: a. 使用的方法使用的方法; b. 测定的结果测定的结果(取小数点后一位取小数点后一位); c. 本标准中未规定的或另加的操作本标准中未规定的或另加的操作; d. 试样的名称和产地试样的名称和产
7、地; e. 试验日期试验日期,操作人员。操作人员。 附加说明附加说明: 本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。 本标准由上海进出口商品检验局、浙江省茶叶公司本标准由上海进出口商品检验局、浙江省茶叶公司,商业部茶蓄局负责起草。商业部茶蓄局负责起草。 本标准主要起草人宋孟光、仰方康、何乃云、费蓉雅、王进贤、王黎明。本标准主要起草人宋孟光、仰方康、何乃云、费蓉雅、王进贤、王黎明。 中华人民共和国商业部中华人民共和国商业部 1987-11-19 批准批准 1988-07-01 实施实施 *草庐一苇草庐一苇*提供优质文档， 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等
8、现象或 者遇到找不到的稀缺文件， 请发站内 信和我联系！我一定帮你解决！ 提供优质文档， 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件， 请发站内 信和我联系！我一定帮你解决！ 本人有各种国内外标准 20 余万个， 包括全系 列 GB 国标国标及国内行业行业及部门标准部门标准，全系列 BSI EN DIN JIS NF AS NZS GOST ASTM ISO ASME SSPC ANSI IEC IEEE ANSI UL AASHTO ABS ACI AREMA AWS ML NACE GM FAA TBR RCC 各国船级 社 船级 社 等大量其他国际标准。豆丁下载网址：豆丁下载网址： http:/