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1、课题2 化学元素与人体健康,阅读思考： 1、组成人体的元素约有 种。 2、人体中含量最多的金属元素是 。 3、这些元素是以什么形式存在的？ 4、常量元素与微量元素划分依据是 。 5、以无机盐形式存在的元素 对人体有什么作用？,50,C,0.01,人体中一些化学元素含量,以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在,以无机盐形式存在,含量0.01%,称为：常量元素,含量0.01%,微量元素 40多种,铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等,（11种）,小结：,宇宙中的一切物质 化学元素,组成,人体 化学元素,组成,生长发育疾病衰老死亡,情景导入：,从几则广告入手,观察与思考：,1、该患者得了哪种疾病？
2、 2、这是什么原因造成的？,影响人体吸收钙的因素：,小资料：,1、维生素D对钙吸收的影响最大。 2、年龄越大，肠钙吸收越少， 女性比男性更加明显 3. 脂肪摄入过多或脂肪吸收不良 4. 运动可增加钙的吸收 5. 肠道适宜的pH为酸性 6. 饮食中适宜的钙磷比例：2:1,喝牛奶的常见误区有： 1、不加热饮袋奶。袋奶采用75的巴氏灭菌法，没有高温灭菌，故必须煮开了再喝。 2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶使牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。 3、食物搭配不当。牛奶不宜与浓茶、柿子等饮食同吃，这些食物与牛奶反应结块成团。 4、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能
3、量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。,常量元素,作用,存在,体内含量过低或高过的影响,钠（Na） 钾（K）,Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。,长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。 长期摄入过多的钠将导致高血压。,碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。,Na+ 细胞外液 K+ 细胞内液,请你诊断：,1,2,3,讨论,人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法
4、对吗？,氟斑牙,氟骨病,在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人，个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。,提出问题：,人体中所含元素都是对人体有益的吗？ 你知道哪些是有害元素？,在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。,试一试：,必需的常量元素,必需的微量元素,有害的微量元素,钾 K,铅Pb,钠Na,钙Ca,汞Hg,铁Fe,氟 F,讨论,你认为要
5、补充微量元素，是药补还是从食物中补充好呢？,下列说法正确的是 （ ） A. 微量元素都是人体必需的元素 B. 人体所需元素很多，因青少年生长发育快，应该多食保健品 C. 人体每天对碘元素的摄入量比铁元素多 D. 化学元素与人体健康有着密切的联系,试一试：,D,几种元素的食物来源,请根据下表列出的一些微量元素对人体的作用，填写相应的元素名称及符号。,试一试：,硒 Se,铁 Fe,碘 I,锌 Zn,讨论：,学完本节课你有什么收获？,世界上已知元素(100多种),人体中所含元素(50多种),以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的： O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%）,
6、以无机盐形式存在的,常量元素（含量0.01%）：,微量元素（含量0.01%）：,必需元素,非必需元素,有害元素,铁、锌、硒、碘、氟等,汞、铅、铊、铍、镉等,知识结构:,（共占人体质量的3.95%）,钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁,（ 共占人体质量0.05%）,40多种,共11种,(20多种),练兵场,牛奶含钙丰富又易吸收，是健骨的理想食品。右图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后回答下列问题：若人体每天至少需要0.6g钙，则一个人每天至少要喝多少盒牛奶？,作业：调查与研究,媒体中充斥着有关补钙、补锌等保健药剂的广告，为了增加对它们的了解，请你利用课余时间，调查市场上有哪些此类保健药剂
7、出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。,1要有充足的膳食钙 2青春期需补充铁 3微量元素锌可促进体格发育 4供给充足的蛋白质、能量和 各种营养素,一、青春期的膳食特点,健康知识大放送,二、氟化合物与人体健康 存在：氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中，尤以牙釉质中含量多。在必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多,因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响。 作用：氟是骨骼成长必需的元素，可防止骨质疏松。氟的摄入量最先表现在牙齿上。当人体缺氟时，会患龋齿，氟多了又会
8、患氟斑牙。如果再多，会患氟骨病等系列病症。 摄取：人体中氟的主要来源是饮水，有研究认为，饮水含氟量为1.0mg/L1.5 mg/L较为适宜，最高不得超过2.0 mg/L。市场上出售的加氟牙膏含有氟化钠、氟化锶等氟化合物，有防龋作用，适用于缺氟地区。,今年中央台的315晚会上，曾经披露了某美白护肤品中汞含量严重超标的问题。长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。,三、汞的危害：,儿童最容易遭遇铅污染，所受的损伤也最为严重。有关资料表明，北京市儿童血铅含量超过10微克/分升的占51，而上海12岁以下的儿童则有61血铅水
9、平超过10微克/分升。我国学者根据1998年28个省市的流行病学调查，推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达51.6。因此，治疗铅中毒的前提是测定血铅含量。专家建议每个儿童都应该测血铅。,四、儿童铅中毒,五、,碘对大脑的发育起着决定性作用。孕妇缺碘会引起死产、先天畸形等；婴幼儿期缺碘可造成病人成为矮、呆、聋、哑、瘫的白痴；最严重的是轻微缺碘造成的大量人口智力不足和智力低下。我国是碘缺乏病较严重的国家，每年的5月5日是全国防治碘缺乏病日。 防治碘缺乏病的最根本措施是食用加碘食盐。烧菜时要尽量后加盐，更不要将碘盐加在热油中同菜一起煎炸。按我国碘盐标准，每天吃6克盐约可获得120微克的碘。,六、吃加碘食
10、盐 防碘缺乏病,作用：据国外专家收集27个国家的癌症死亡率与该国硒的摄入水平作相关分析，结果表明：肠道、前列腺、乳腺、卵巢和肺等器官癌症以及白血病，都与膳食中硒水平呈显著的负相关，即硒的摄入量低，相应癌症发病率高。而且还发现硒的血液中含量与病情好差有关。许多资料证实硒是一个抗癌因素。此外，硒还能促进机体免疫力，又是强抗氧化剂。但是，过量也会使人中毒。 摄取：一般地区，芝麻、麦芽含硒最多。另外，酵母、蛋和海味、腰子、肝中含硒量高于肉类。糙米、标准粉、蘑菇、大蒜中硒含量很丰富，大白菜、南瓜、橙子、香蕉等也含一定量的硒。,七、硒的功能,存在：锌大部分分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中。含锌最高的组织是眼球的视觉部分（含4）和前列腺。 作用：人体中含锌的酶（如输氧的碳酸酐酶、骨骼生长所需的碱性磷酸酶）和被锌激活的酶达70多种。锌参与核酸蛋白质的代谢过程，能促进皮肤、骨骼和性器官的正常发育，维持消化和代谢活动。 摄入量过低的影响：发育中的儿童缺锌时会引起厌食症、侏儒症等。因此，人们把锌称为“生命的元素”。 摄取：在肉类、动物肝脏、蛋品和海产品中特别是牡蛎都富含锌。其次，牛奶、麦片、玉米、南瓜子等也含锌。经常食用这类食品，就不会缺锌。当锌与维生素A、钙、磷一起作用时，功效最佳。,八、锌在人体生长发育中的功能,再,见,