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1、,饮食中的有机化合物（糖类）,熟悉=了解,生活中你接触的糖类有哪些？,?,它们含有哪些糖类物质?,【问题组一】,自读课本83页，思考以下问题： 1.糖类的组成特征是什么,为什么过去把糖类称为碳水化合物？ 2.糖分类的依据是什么? 3.你最喜欢哪种糖，能给大家介绍一下吗？,一、糖类,【整理归纳】,【想一想】 1.有甜味的物质都是糖类（ ） 2.糖类都是有甜味的物质（ ） 3.分子组成符合Cn(H2O)m 都为糖类物质（ ） 4.糖类物质分子组成都符合Cn(H2O)m（ ）,鼠李糖C6H12O5,【乐于总结】符合通式Cn(H2O) m的不一定是糖类, 属于糖类的物质不一定符合这通式。,葡萄糖的用途
2、：作为营养物质、制糖果、制药,【探究实验一】 1、研究物质的物理性质主要从哪些方面入手？ 颜色、气味、味道、状态、密度、溶解性、熔沸点等 2、利用所给仪器研究葡萄糖的物理性质，结合日常生活经验，总结完成下列填空。 仪器用品：药匙、试管、葡萄糖固体、蒸馏水 【归纳】1.葡糖糖是一种 色 味 体， 溶于水。,无,有甜,固,易,1、生病无法进食的人,医生会给他注射什么呢? 原理是什么?请写出化学方程式。 2、正常人的血液里约含0.1%的葡萄糖，血糖低 了会有什么症状，血糖高了会得什么病？,C6H12O6+6O26CO2+6H2O,【走进生活一】,饮食中糖类不足时，体内需要氧化更多的 脂肪来满足身体热
3、量的消耗。脂肪氧化会积 累过多的酮酸，引起酮酸中毒，导致恶心、 疲乏、甚至昏迷。血液中的血糖过低使神经 得不到充足的养分，容易出现昏迷、休克。,你知道吗？,糖尿病患者由于生理发生病变，进食后血液中大量的葡萄糖（血糖）不能储存起来，导致血液中的葡萄糖浓度很高，大量的糖只能通过尿液排出。所以糖尿病的主要特征是尿液中葡萄糖含量较高。糖尿病发展下去，可能损害心脏导致心衰、致肾衰、双目失明、足部溃疡致截肢，甚至危机生命，是仅次于癌症的人类生命的第二杀手 。,如何确定某人是否患有糖尿病？,你了解糖尿病吗？,试剂用量（碱要过量）、添加顺序、加 热时间不宜过长 2.实验操作要规范 3.仔细观察实验过程中的现象
4、，并做好记录,实验卡,2.实验步骤:,友情提示： 本实验的要点： 1.碱要过量 2.加热时间不宜过长,实验步骤,【问题组二】 1.记录观察到的实验现象。 2.在此反应中+2价Cu被还原，分析现象你会得 出什么结论？ 3.指出葡萄糖与新制Cu(OH)2发生反应的类型,实验现象：产生砖红色沉淀,结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO,一个醛基,五个羟基,结构式,【走进生活二】,1.米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么? 阅读课本84页，画出淀粉在人体中消化吸收的流程图，淀粉水解的最终产物是什么？,2.纤维素在动物体内最终水解的产物是什么？,3.许多家庭用糯米来酿酒，工业上利用植物秸秆制造酒精，你
5、知道怎么回事吗?,4.请解释生活中的现象： 酿酒不成反成醋，酒是陈的香。,C6H12O6 葡萄糖,酒化酶,乙醇,水解,水解,请你归纳,乙醛,乙酸,乙酸乙酯,酯化,用箭头表示出物质间的转化关系并指出反应的类型,已知淀粉在稀硫酸和加热的条件下可以水解生成葡 萄糖，化学方程式如下： （C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6 淀粉 葡萄糖 某课外活动小组，通过如下实验来探究米饭中的淀 粉是否水解及水解程度：取少量米饭粒，加水搅拌， 取上层液体少量，加1mL稀硫酸煮沸5min后，请利用实 验后的液体设计一个实验证明（1）淀粉是否已经水 解？（）淀粉是否水解完全？,学以致用,.取水解实验后
6、的液体,2.加入过量的NaOH(aq),3.滴入几滴CuSO4(aq),4.加热,若出现砖红色沉淀说明已水解,另取水解实验后的液体,加入碘水,若变蓝说明部分水解,若不变蓝说明已完全水解,【课后作业】 1.自读课本83、84页 2.完成学案上的巩固练习 3.通过查找资料结合日常生活经验， 撰写一篇小论文糖的自述,没有不好的食物 只有不平衡的膳食,祝老师们身体健康！ 祝同学们幸福成长！,科学家们认为,每天食用糖的数量,应控制在50g以下.但很多食品含有较多的糖,如一瓶汽水含糖量在20g左右,一盒冰激凌的含糖量是10g,一块奶油点心的含糖量是30g，望注意饮食!,知识在线,谢谢！,青岛市第三十九中学欢迎您！,