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1、http:/ “三鹿事件”。他们为了达到国家蛋白质的标准添加三聚氰胺对婴幼儿造成了很大的伤害，并且传统奶粉对婴幼儿以后的智力有一定的影响。因此人民对奶粉的成分和功能要求越来越高，需要开发营养更加全面，功能更加完备的产品。为了达到营养均衡，婴儿配方奶粉应在蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、脂肪和功能成分等方面做详尽的比较研究，尽可能使其成分与母乳成分一致，这样便是婴幼儿奶粉的微观母乳化。这样不仅是婴幼儿获得了充分的营养，还可以有效的防止造假。二婴幼儿配方奶粉市场的发展趋势针对婴幼儿成长发育的不同阶段对营养的不同需求,产品一般分为段(0-6个月)、段(6-12个月)、段(1-3岁)婴幼儿配方奶粉
2、,也有些产品只分为段(0-6个月或12个月)、段(6个月-3岁)。同一种产品不同年龄段的奶粉在营养素的构成上差别不是特别大,相对来说较大婴幼儿奶粉在初生婴儿奶粉的基础上加重了钙、铁等矿物质以及蛋白质、低聚糖等一些加快婴幼儿生长发育和改进营养吸收的营养素。母乳是婴儿最好的食品已成为共识,婴幼儿配方奶粉是根据婴幼儿生长的不同时期发育所需营养不同的特点而设计的产品,是无母乳或母乳不足婴儿最理想的替代食品,也是较大婴儿、幼儿的主要辅助食品,所以各种婴幼儿配方奶粉产品在营养成份上都竭力靠近母乳。在“母乳化”这个总的目标引导下,婴幼儿奶粉的母乳化进程也逐渐由宏观走向了微观,即全面母乳化,通过对母乳中的生长
3、因子和免疫活性物质进行深层次的研究探索,使现行的婴幼儿配方奶粉中的微量成分和活性物质含量更接近母乳的水平4，使配方奶粉全面均衡营养化。配方奶粉全面均衡营养化不是说简单把某一个营养素特别突出出来,需要强调的是基础营养+特殊营养,追求均衡营养。营养素是否全面丰富并保持最适当的添加量和配比比例,是衡量一个婴幼儿配方奶粉产品是否优质的重要标准。基础营养指的是蛋白质、脂肪及碳水化合物等含量的配比。前几年发生的劣质奶粉事件,不是特殊营养,而是最基础的营养,即蛋白质含量非常低。另外,即使营养成分的数据是一样的,但是氨基酸和脂肪酸的构成结构不一样,营养也就不一样,这个就是配方的差异。认为营养素添加量是越多越好
4、,这是错误的,任何营养素都是适量为宜,均衡的营养素可以增强婴儿体质,提高免疫力。三发展中国婴儿配方奶粉市场的策略及建意3.1完善行业国家标准,规范婴幼儿乳品企业市场我国现行标准存在着标准不协调,体系不合理,采标率低,国家标准、地方标准、行业标准交叉重叠等问题。乳粉产品外包装标注的执行标准无一例外的均为企业标准,而且目前婴幼儿配方乳粉的成分非常复杂,原辅料达二、三十种以上,标准严重滞后给基层的检测和监督工作带来一定难度。制定新的婴幼儿配方奶粉标准将对我国奶粉市场进行进一步地规范和指导,也有利于提高国内奶粉的生产技术水平和竞争实力,确保生产的产品在质量上符合国家所有强制标准。随着婴幼儿配方奶粉市场
5、的不断规范和健全,鱼龙混杂的劣质产品将逐渐被驱出市场,而有品质保证的产品将拥有更大的市场空间。3.2注重研究开发产品的新配方并申请专利保护近几年婴幼儿配方奶粉在技术上不断改进和完善,从微量元素、复合维生素的强化阶段到多不饱和脂肪酸、核苷酸、-胡萝卜素等高级新型营养强化剂的强化阶段,婴幼儿配方奶粉未来的趋势是朝着贴近母乳的营养成分发展,这就更需加强企业的科技实力,一方面,针对中国婴幼儿的身体条件特性作一番研究,自主研发出不同于欧美国家的新的添加配比标准结论,同时,加强专利技术和生产工艺的专利保护意识,避免被个别企业打着类似技术的名义复制抄袭产品,使产品从一开始就站在一个很高的市场立足点上。另一方
6、面,由于国际市场上适合我国生产婴儿配方奶粉的原料货源紧缺,使企业的生产受到影响。因此,须不断探索新配方、新原料,逐步实现婴儿乳粉原料多元化,以有利于在品牌密集度高的婴幼儿配方奶粉市场中站稳脚跟。3.3加大市场监管力度,规范婴幼儿配方奶粉的市场秩序质量合格的食品是营养品,而不合格的食品甚至会成为毒品。无论从整个行业还是企业本身来说,制定有效的安全措施(体系)来改善乳品的质量,从根本上解决乳品的安全问题是十分必要。这就迫切要求加强行业自律与他律,国家有关部门也应为企业在质量方面保驾护航,通过加大监督力度,坚决打击甚至关停那些严重影响国内乳制品质量形象、干扰市场秩序的企业,以此有效遏制制售假冒伪劣的
7、行为,保护知名品牌和质优产品,为具有实力的国内企业提供质量保证。3.4树立良好的品牌形象从营养的角度来讲,目前国产的婴幼儿配方奶粉与进口品牌基本上没有差别,但在品牌形象和品牌服务上还有一定差距。国外厂家为消费者提供了周到的服务,例如举办育儿知识讲座、开辟专家热线、赠送婴儿营养食谱、育儿手册等,使家长感到亲切、可信。在广告宣传方式上,进口品牌尽量引用来自专家学者、权威机构及临床实验报告的论证来取得消费者的认知度,避免空洞、夸大的宣传,以长期性的品牌渗透策略来赢得消费者对产品强烈的信赖感。我们应借鉴外国品牌的宣传方法,提高服务意识,并以产品可靠的质量品质赢得消费者的青睐。婴幼儿配方奶粉业内有一句话
8、“,科学、合理的配方是生产安全营养婴幼儿配方粉的基础;先进的技术装备是生产安全产品的保障;严密的质量体系、严格的控制手段是生产安全产品的保证”。随着国人消费水平的提高和营养知识的增加,婴幼儿配方奶粉的价值和作用已经得到了普遍认可,消费市场也在不断成长和扩大,只要我国企业立足于国内市场,积极借鉴国外先进技术,建立健全质量保证体系,加快自身的发展,提高我国乳制品的整体质量水平,近而提升国有产品在国际市场的竞争力。参考文献1田文华,李智明.我国婴幼儿配方奶粉的市场现状、问题及建议J.中国奶牛,2005(5):4-6.2马涛.技术和品牌的较量探析中国婴幼儿配方奶粉市场J.食品科技,2002(5):72-73.3熊华,汤惠民,熊小青,郑为完.仿母乳奶油粉的营养功能特性和婴儿配方奶粉干法生产J.中国乳品工业,2004,8(32):15-18.4姜中航,付国红,孙志岩,等.模拟母乳及婴儿配方奶粉的研究J.中国乳品工业,2002,30(5):100-102.5姜峥,王丽珍.婴儿配方奶粉J.食品与药品,2006,10(8):72-75.