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1、摘要昆虫是一类蕴藏着大量高品质动物蛋白的生物资源,具有巨大的开发和应用潜力。全世界昆虫已知近100万种，其可供食用的昆虫有3650 余种。现代研究结果表明，食用昆虫含有蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、维生素和矿质元素等多种成分，营养价值很高。从食用昆虫学的产生、昆虫源食品的开发基础研究、食用昆虫的历史、食用昆虫的营养价值、保健功能和食用昆虫的产业化等方面综述了昆虫源食品的开发与研究进展，并对一些常见的饲用昆虫，如蝇蛆、黄粉虫、蚕蛹、蝗虫、蝼蛄等的开发与研究进展作了综述。目前，食用昆虫研发方面仍存在食用昆虫的营养成分分析不够透彻、开发投资力度不够、人们对昆虫的营养保健功能认识不足等主要问题。针对上
2、述问题本文提出了几条解决对策：对食用昆虫营养保健作用加大宣传力度，以药用昆虫产业带动食用昆虫产业发展，大力开发昆虫保健食品，建议政府部门加大对食用昆虫开发的投资力度。最后对昆虫蛋白质资源的开发前景作了展望，指出对一些重大害虫采取蛋白质资源化管理研究和利用高新技术来生产高价值的昆虫蛋白将是21世纪昆虫蛋白质资源开发的重要研究领域。关键词 食用昆虫；营养价值；蛋白质；资源开发;资源化管理； Abstract Insects are a kind of contains a large number of high-quality animal protein biological resource
3、s, has huge development potential and application. The whole world of insects are known to nearly 1000000, its edible insects have 3650 kinds. Modern research shows that eating insects, containing protein, fat, amino acid, fatty acid, vitamin and mineral elements and other components, high nutrition
4、al value. From the edible entomology insect food produce, development and basic research, the history of edible insects, nutritional value of edible insects, health care function and the industrialization of edible insects are reviewed in terms of insect food research and development; and on some co
5、mmon feeding insects, such as grasshoppers ,Tenebrio molitor, larvae, pupa, mole crickets the development and research progress are reviewed. At present, the edible insect development still exist of edible insect nutrition component analysis thorough enough, development investment strength is insuff
6、icient, the insect nutrition health care function such as lack of awareness of problems. Aiming at this problem this paper proposes several countermeasures of edible insects: nutrition and health care function to increase propagandist strength, in officinal insect industry drives the edible insect i
7、ndustry development, vigorously develop insect health food, suggested that the government departments to increase the edible insect development investment. The exploitation of insect protein is prospected, pointed out some major insect pests take protein resource management research and the use of n
8、ew technology to produce high value of insect protein will be twenty-first Century insect protein resources development important research field. Key words edible insects; nutritional value; protein; resource development; resource management;随着世界经济的高速发展,人类已面临各种资源危机.其中蛋白质资源短缺已是当今世界,特别是发展中国家普遍存在的问题.我国
9、是一个人口大国,蛋白质资源短缺状况尤其严重.目前我国人均膳食中动物性蛋白质的摄取量与世界水平相去甚远,仅相当于经济发达国家的1/51/81.随着人们生活水平的不断提高,人们对优质高品位动物蛋白质的需求量将愈来愈大,届时我国将面临严重的蛋白质资源危机.因此,寻求新的蛋白质资源已是摆在我们面前的一项迫切任务.昆虫是地球上最大的生物类群,具有食物转化率高、繁殖速度快和蛋白质含量高的特点,被认为是目前最大且最具开发潜力的动物蛋白源25.大量的营养分析结果表明,许多昆虫干体的蛋白质含量高达50%以上,如蝇蛆达61%、蚕蛹达71%、蝴蝶达75%、蟋蟀达75%、蝉达72%、蚂蚁达67%,有的甚至高达80%以
10、上,如黄蜂达81%等6.这些昆虫的蛋白质含量远大于鸡、鱼、猪肉和鸡蛋中的蛋白质含量,与牛肝中的蛋白质含量相差无几.更重要的是昆虫蛋白质中氨基酸组分分布的比例与联合国粮农组织(FAO)制定的蛋白质中必需氨基酸的比例模式非常接近.因此,昆虫是一类高品质的动物蛋白质资源7,它的开发与利用将为人类解决食品和饲料工业的蛋白质资源危机做出巨大贡献.本文将全面综述昆虫蛋白质资源的开发与研究进展.1 昆虫源食品的开发与研究进展1.1食用昆虫学的形成人类食用昆虫具有悠久的历史.据资料推断,从史前开始,墨西哥的土著人就有吃虫的习惯.我国也早在公元前11世纪的周代,就有食虫的记载7.今天,许多国家和地区仍有食虫的传
11、统习惯.最近几十年来,通过国内外有关学者的探索和研究,人类对食用昆虫的利用意义与过去相比有了更深刻和更广泛的认识,特别是昆虫作为一类巨大的蛋白质资源,已经取得了许多专家和学者的共识,并掀起了一股研究与开发昆虫蛋白质的热潮.从此,一门新兴的介于昆虫学和营养学之间的边缘交叉学科“食用昆虫学也就逐渐形成了.到目前为止,全世界已出版过近20册有关食用昆虫方面的专著.如,英国H o l t V M于1885年著的为什么不吃昆虫(Why not eat insect?);荷兰B l d e n h e I m e r F S于1951年著的昆虫,人类的食物资源(Insect as human food);
12、墨西哥R a m o s E J于1982年著的食用昆虫,未来蛋白质源泉(Edible insects, future protein source);文礼章于1998年编著的食用昆虫学原理与应用;陈晓鸣,冯颖于1999年编著的中国食用昆虫等7,8。1.2食用昆虫的种类昆虫是地球上分布最广、种类最多、数量最大的动物类群。地球上的昆虫约10106种， 占所有生物物种数量的一半。目前已经发现并命名的昆虫近10105种，占已知动物物种数量的23。迄今为止，通过营养分析和深入研究，全世界约有3650种昆虫可供食用9，其中， 鳞翅目昆虫1560种、直翅730种、鞘翅目230种、同翅目l37种、其余各目3
13、05余种，目前已初步开发利用的约370种。据初步统计，在我国的云南省可食用的昆虫分布于l4个目，400多个科，2000多个种类10。在北美和墨西哥的北部，土著印地安人常年食用的昆虫包括11个目中的37个亚科， 87个种。包含的目有鞘翅目4个科7个亚科18个种、双翅目3个科3个亚科7 个种、半翅目 1个科1个种、 同翅目2个科3个亚科8个种、膜翅目4个科6个亚科22个种、等翅目1个科1个种、鳞翅目6个科9个亚科12个种、 蜻蜓目1个科2个种、直翅目4个科6个亚科14个种11。但以上数字并不是最终的结果，食用昆虫的种类和数目还在不断增加。食用昆虫作为一种丰富的食物资源，不仅表现在种类众多， 而且同
14、种的个体数量也十分惊人。一个蚂蚁群体可多达5105 个体， 一棵树可拥有10104个蚜虫个体，一只埃及蝗虫每月平均产卵19.5 104个， 普通蜂后每日产卵量估计有1500粒2000粒，东非白蚁每日能产43000粒卵12。而且， 昆虫栖息地的分布也相当广泛，从干旱地区到热带雨林，从陆地到水中，几乎遍及整个地球。丰富的资源为人类开发昆虫食品提供了保证。 1.3国内外食用昆虫概况国内外食用昆虫概况我国是利用食用昆虫最早的国家之一，许多古代文献中对食用昆虫都有较为详尽的描述。据著名昆虫史学家邹树文先生考证，我国食用昆虫的记载最早见于 周礼天官和礼记内则，距今已有多年的历史。一些食用昆虫在中国古代作为
15、贡品贡奉皇族和达官贵人13。迄今，云南有个少数民族基本上都保留着食用昆虫的习俗，许多食用昆虫仍是当地款待贵宾的珍品，常见的食用昆虫种类有胡蜂蛹及幼虫、蚕蛹、竹虫、柴虫（天牛、小蠹虫、吉丁虫幼虫的总称）、蚂蚁、虫草等。傣族人用蚂蚁、蝉制成的蚁醋、蝉酱风味独特，美味可口；西双版纳基诺族人制作的烩酸蚂蚁蛋是招待贵宾的上等佳肴。广西壮族的蚂蚁炒苦瓜、炒瓜苗等也是其味无穷。世纪年代以来，在许多高档饭店、宾馆，食用昆虫已成为美味佳肴，深受消费者青睐。人类食用昆虫的例子不胜枚举，这都说明了人类有食用昆虫的习惯14。1.4昆虫源食品开发基础研究1.4.1营养分析与种质资源鉴定营养分析包括蛋白质、脂肪、能值、氨
16、基酸、矿质元素、糖类、维生素、脂肪酸总量及脂肪酸组成等的分析与测定.墨西哥在这方面的研究起步较早,至今,已分析了100多种食用昆虫的营养组成4.我国也做了大量的营养分析工作,目前已对我国常见的170多种食用昆虫的营养组成作了分析与研究.大量的研究结果表明,昆虫蕴藏有丰富的蛋白质等营养成分,为进一步开发利用提供了理论依据.在种质资源方面,全世界已知可食用的昆虫达3650余种,有学名可查的1500种左右4;我国记载的可食用昆虫达170余种,分属于蜉蝣目、蜻蜓目、直翅目、蜚蠊目、等翅目、半翅目、同翅目、广翅目、鞘翅目、双翅目、鳞翅目、膜翅目7,8.1.4.2 人工养殖除传统的养蜂和养蚕早已形成产业外
17、,最近,家蝇与黄粉虫的人工养殖技术已获成功,可以初步进工厂化生产.近20年来,又发展了一些食用昆虫养殖业,如蚂蚁、洋虫、九香虫、紫胶虫、五倍子蚜、地鳖虫、蝙蝠蛾、弓须亥夜蛾、蟋蟀、蝼蛄等,这些昆虫的人工饲养都取得了较大进展7.目前急需解决人工养殖技术的昆虫有拟黑多刺蚁、豆天蛾、稻蝗、胡蜂等17.1.5昆虫源食品产业化进展昆虫作为食用,传统的加工方法有烧、烤、油炸、淹制等.我国从汉代开始就对蚂蚁进行了初步加工,当时人们把蚂蚁磨成粉,炼制成“金刚丸”,用来治疗筋骨软弱.而以昆虫为原料进行深加工,最早出现于二战后的西德.至今天,昆虫蛋白系列食品已开始大规模工厂化生产.墨西哥已验证了2346种有潜在营
18、养价值的昆虫,且建有Clemente Jacques等昆虫公司,把60余种可食昆虫加工成饼干、罐头、蜜饯、面包、糖果等食品,出口到美国、法国、日本和比利时.德国已建立了汉堡“康福林”昆虫联合加工企业等工厂,年产成品8000t.其昆虫蛋白质提纯已投入工厂生产.日本1992年昆虫商品贸易额已达2600亿日圆,并预测40年后医用蛋白质等产品的市场规模将达55000亿日圆,其中用蚕蛹制取优质蛋白,生产氨基酸系列产品已获多项专利.美国德克萨斯州建有昆虫加工公司.1989年,该州食用昆虫食品产值达5000万美圆.此外,法国还建有“波一的松”罐制昆虫食品加工公司,澳大利亚建有新威尔士昆虫公司等.1980年代
19、后,中国开始重视昆虫食品的开发与研究.首次提出工业化生产的昆虫食品仙蝉保健食品已正常投入生产.到目前为止,已用蚂蚁开发出30余种保健饮料和食品.以蜂王浆为原料研制出“双宝素”、“北京蜂王精”、“王浆冻干粉”;以蜜蜂幼虫为原料研制出“蜂王胎制品”;以蜂花粉为原料研制出“前列康”、“花粉精”等.从1990年起我国蜂王浆产量达到1000t以上,蜂花粉约2000t.在山东鱼台,建有“油炸金蝉罐头”生产线,产品出口日本,每吨利润达12万圆.山东汶上建有蚕蛹罐头加工厂;浙江,吉林等省,已研制出蚕蛹、蚕蛾“健身饮料”、“仙蛾酒”、“仙宫营养酒”等产品,并用蚕蛹生产营养酱油、营养豆腐、膨化果、味精等;沈阳飞龙
20、公司生产的雄柞蚕蛾口服液,1992年产值达1.8亿圆;湖南农业大学还研制出保健虫茶“三叶虫茶”;华中农业大学从事蝇蛆研究多年,以蝇蛆血淋巴为原料研制出了“力诺健之素”,以及以蝇蛆几丁糖为原料的“力诺活力素”;陕西省粮食学校从事黄粉虫的利用及产业化研究多年,现已获专利黄粉虫食品2种.另外我国每年还有上百万吨的速冻中华稻蝗出口日本,促进了我国经济的发展7,15.2 昆虫源蛋白饲料的开发与研究进展昆虫被用作饲料已有悠久的历史,我国早在1950年代就有利用昆虫喂养家禽的报道;1970年代后,各地开展了这方面大量的研究工作,取得了较显著的成果,尤其是家蝇、黄粉虫等饲用价值较高的昆虫已具备初步工厂化的生产
21、能力.目前已被开发用作饲料的昆虫主要有:家蝇、黄粉虫、蝗虫、蚕蛹、蝼蛄等17,18.2.1家蝇据王达瑞等16对家蝇幼虫(蝇蛆)营养素的分析报道,蝇蛆的营养成分全面,尤其是粗蛋白质含量较高.无论是鲜蝇咀(蛋白质含量为15.6%),或干蝇蛆(蛋白质含量为60.8%),其粗蛋白含量都与鲜鱼、鱼粉及肉骨粉相近或略高,其脂肪及糖类等含量均高于鱼粉.蝇蛆粉中氨基酸的含量均高于鱼粉,且其氨基酸总量是鱼粉的1.8倍,必需氨基酸总量是鱼粉的2.3倍;饲料中限制氨基酸蛋氨酸、赖氨酸的含量分别是鱼粉的2.7倍、2.6倍,苯丙氨酸是鱼粉含量的2.9倍,由此可见,蝇蛆粉是一种优于鱼粉的饲料蛋白源.2.2 黄粉虫黄粉虫作
22、为动物饲料历史悠久.近年来,除用作禽类饲料外,还用作特种经济动物(蝎子、蛤蚧、牛蛙、鳖、观赏鱼及特种鸟类)的高级饲料9.现已有很多专业养殖户,仅在杭州市的花鸟市场上每年活虫销售量就达1020t19.据谢保令测定的黄粉虫营养成分分析的结果,黄粉虫成虫、幼虫及蛹的粗蛋白含量都较高,分别为63.74%、50.98%和56.97%;粗脂肪含量分别为18.2%、33.27%和28.61%17.2.3家蚕蛹蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、少量卵磷脂、维生素以及多种无机盐.其蛋白质含量可达68%.氨基酸含量也较丰富,尤其是蛋氨酸、异亮氨酸、谷氨酸及胱氨酸的含量较高12.2.4 蝗虫蝗虫是一类平均蛋
23、白质含量很高的昆虫,有的高达77%(干体).乔太生报道,中华稻蝗粗蛋白含量占干体的73.4%;氨基酸含量齐全,必需氨基酸占总氨基酸含量的47.73%.饲喂畜禽时,可用蝗虫代替全部鱼粉饲喂,也可代替部分鱼粉饲喂,其成本低,效益高.也可用活虫直接饲喂12.2.5 蝼蛄国内主要是东方蝼蛄G r y l l o t a l p a o r I e n t a l Burmeister和华北蝼蛄G.unispina Saussure两种.在鸡饲料中,加4%蝼蛄粉喂鸡,产蛋率可提高11.8%,提高了饲料报酬率,降低了生产成本,可提高经济效益达14.4%12.除以上几种昆虫外,已开始开发的饲料资源昆虫还有蛴
24、螬,蚂蚁等.此外,何剑中等作了云南松毛虫蛹和蛾蛋白饲料价值的研究10,21;林启训,吴珍泉对食粪天虻和甘薯天蛾作为动物性蛋白资源作了理论探讨22.3 食用昆虫的营养价值食用昆虫不仅味道鲜美可口，而且营养丰富。国内外的许多研究都表明6,7，昆虫体内含有蛋白质、氨基酸、脂肪、矿质元素、维生素等营养成分。无论食用虫态为卵、 幼虫、蛹或成虫，粗蛋白含量都在2070%，明显高于一般植物性食品，一些种如景洪小蜉幼虫(66.26)、负于蝽( 73.52)的粗蛋白含量显著高于肉类、禽蛋类的粗蛋白。 3.1蛋白质昆虫体干蛋白质含量很高。有人预测，昆虫与微生物菌体、单细胞生物将成21世纪人类的三大蛋白质来源。在已
25、分析过营养成分的近百种昆虫中，无论是何种虫态，其粗蛋白含量一般在2070之间。例如：鞘翅目拟步甲科的黄粉虫， 其干粉蛋白质含量在4854之间； 膜翅目蚁科的鼎突多刺蚁， 其干粉蛋白质含量约51.23。另外， 如半翅目、 双翅目、 鳞翅目的一些昆虫，蛋白质含量也相当高。昆虫蛋白不仅含量丰富，而且氨基酸组成比较合理，以赖氨酸和含硫氨基酸为主，与主食有较大的互补性，且氨基酸的消化利用率非常高，最高可达98.93，最低的也70以上， 接近或超过肉、鱼的消化率。据统计，昆虫体内含人体必需氨基酸占其氨基酸总量的3550，其比例接近WHO /AO提出的氨基酸模式。这些氨基酸在人体内除合成蛋白质外，还参与一些
26、特殊的代谢反应。主要表现为某些重要的调节生理功能的特性，如扩张血管、降低血压、抑制癌细胞增殖及防治记忆障碍等。由此可见，适当地食用昆虫食品，能为人类提供丰富的蛋白质，以满足人体正常的生理活动。另外，有许多昆虫还能产生抗菌肽(抗菌蛋白)和干扰素等特殊蛋白，具明显的抑制肿瘤的功效8。3.2 脂类大多数昆虫含有丰富的脂肪。在不同的虫态中，又以幼虫和蛹的脂肪含量较高。昆虫体内所含的脂类不同于一般的动物，主要是不饱和脂肪酸和软脂酸，其中亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等人体必需脂肪酸含量高，可与鱼肉相媲美。其中含亚油酸较高的如鞘翅目的棕榈红隐喙象、膜翅目的大白蚁、双翅目的家蝇等；鳞翅目昆虫的亚麻酸含量较高。而
27、亚油酸和亚麻酸这两种脂肪酸正是人体生长发育所必需的。另外，昆虫的卵含有丰富的磷脂，具有很好的营养保健价值。 3.3 糖类昆虫体内糖类很丰富，除糖原、葡萄糖、果糖外，昆虫血液中还含有大量的海藻糖，具有保健功效。昆虫体含糖量一般在110左右，某些虫态或昆虫产物的糖含量略高，如虫茶(某种昆虫的排泄物)含糖量可达16.27。昆虫体表含有大量的几丁质，其主要成分为乙酰氨基葡萄糖，又称甲壳素。可溶性甲壳素称为壳聚糖或聚氨基葡萄糖。一般虫体几丁质含量在515之间， 云南松毛虫成虫可高达17.839。壳聚糖具有膳食纤维的功能。试验证明，人体摄人壳聚糖后，它几乎不被消化吸收，因此它属于膳食纤维一种，具有膳食纤维
28、的部分保健功能，如能促进消化道蠕动， 吸附有毒物质，降低腹压及肠内压， 预防肠癌的发生；并且可以降低血液中的胆固醇含量，降低血压等等。 3.4 维生素与矿物质维生素与矿物质是人体生长发育和维持正常生理活动所必需的。大多数维生素在体内不能贮存，必需每天从食物中摄人。昆虫及其产品含有大量的维生素，可为人们提供丰富的维生素。如虫茶的VC含量达150 .4 mgkg，土垅大白蚁VA含量为25 IUg， VD含量为85.4 IUg。 昆虫体内含有丰富的矿物质量，如云管尾角蝉的锌含量达544 .3 mgkg， 华北大黑鳃金龟和铜绿丽金龟的铁含量分别为1313.71 mgk g和2299.5 2 mgkg，
29、小皱蝽的磷含量高达8200 mgkg。黄粉虫通过饲喂添加硒的饲料，可把硒元素转化为生物态硒，有利于人类的吸收利用。许多昆虫的钙含量相当大。如红蜻的钙含量达1510 mgkg，舟尾丝螅的钙含量达2160 mgkg， 角突箭蜓的钙含量高达 4180 mgkg 10。 4 昆虫保健食品及其保健功能昆虫保健食品指结合传统，对昆虫及其产品的保健功能加以科学分析后精制成产品，如用发酵法加工蚕蛹，生产蚕蛹豆酱、蚕蛹面包。东北等地以柞蚕雄蛾为原料生产雄蛾酒天工蛾酒； 辽宁省蚕业科学研究所利用柞蚕卵、柞蚕雄蛾开发柞蚕胚胎精华素、雄蛾精粉、龙蛾油；以蜜蜂的各个虫态及其产品生产蜂王幼虫蛋白粉、氨基酸营养液、雄蜂蛹酒
30、、王浆冻干粉；以蚂蚁为原料生产蚂蚁雄风酒、乾坤蚁酒、蚁王酒、神蜉酒等。作为中医大国，相对来说，我国在昆虫保健食品产业化方面做得较好，但主要限于蜜蜂、柞蚕、蚂蚁等传统食用昆虫上。 中国早有药食同源、寓医于食的传统。一些食用昆虫不仅为人体提供多种营养素，还可对人体进行滋补、治疗疾病等药用功效。现代研究证明，蚂蚁体内含有丰富的氨基酸、蛋白质、微量元素、多种微生素和草体蚁醛及激素、高能含磷化合物等，具有消炎、护肝、免疫力双向调解、增强抵抗力等功效，国内已开发的以蚂蚁为主的保健药品有复方蚂蚁制剂、大力神口服液、玄驹口服液、龙驹王口服液、中国蚁王精等【21】家蚕蛹也是一种高蛋白、低脂肪、低糖的优质营养滋补
31、品，含种氨基酸适于冠心病、动脉硬化、高血压、肝硬化和糖尿病患者的辅助治疗食品。中科院蚕业研究所研发制成的蚕蛾壮阳补酒，有全身调补，增强食欲，提精养神的功效【22】。此外，蟑螂对治疗原发性肝癌有辅助作用。九香虫可治疗肝胃气痛、腰肌劳损、支气管炎等【23。蜜蜂体内的蜂毒具有抗菌、消炎、降血压治疗风湿、类风湿的作用，同时还有溶血、免疫抑制、抗辐射等作用【24】。5 食用昆虫的产业化随着对食用昆虫研究深入，许多科技工作者都认识到要使食用昆虫作为一种资源来应用，其产业化研究将非常重要，并已开始了这方面的工作。我国在昆虫的产业化方面具有悠久的历史，如人工养殖蜜蜂、家蚕等。近年来对人工养殖家蝇、蚂蚁、产虫茶
32、的两种昆虫等都进行了人工培育的研究，并取得一定的成果。同时在食用昆虫的深加工方面也进行了有意的尝试， 如食用昆虫罐头、小食品等。在改变食用昆虫原型状态、 生产深加工产品方面也做了大量研究， 如蚂蚁、白蚁茶、酒， 高蛋白、氨基酸食品等等。 昆虫繁殖速度快，饲养成本低。昆虫繁殖速度一年几代，甚至几十代，在较短时间内能为人们提供大量的优质蛋白质。据报道，一对普通家蝇，在良好的条件下，半年可繁殖后代万亿，仅计数其卵，可得蛋白质，而且以工厂化大量生产的昆虫比养牛养猪占地少、成本低、效益高【25。在昆虫人工养殖产业里，除传统的养蜂和养蚕早已形成产业外，最近，家蝇、黄粉虫、鼎突多刺蚁等的人工养殖技术已获成功
33、，可以初步进行工厂化生产。近几十年来，又发展了一些食用昆虫养殖业，如蚂蚁、洋虫、九香虫、紫胶虫、地鳖虫、蟋蟀、蝼蛄、蝙蝠蛾等，这些昆虫的人工饲养都取得了较大进展。中国在年代后，开始重视昆虫食品的开发与研究。首次提出工业化生产的昆虫食品一仙蝉保健食品已正常投入生产。到目前为止，已用蚂蚁开发出多种保健饮料和食品。以蜂王浆为原料已研制出“双宝素”、“北京蜂王精”、“王浆冻干粉”；以蜜蜂幼虫为原料已研制出“蜂王胎制品”；以蜂花粉为原料研制出“前列康”、“花粉精”等；从年起我国蜂王浆产量达到1以上，蜂花粉约。在山东鱼台，建有“油炸金蝉罐头”生产线，产品出口日本，每吨利润达万元；在浙江、吉林等省，已研制出
34、蚕蛹、蚕蛾“健身饮料”、“仙蛾酒”、“仙宫营养酒”等产品，并能用蚕蛹生产营养酱油、营养豆腐、膨化果、味精等。湖南农业大学还研制出保健虫茶“三叶虫茶”。华中农业大学从事蝇蛆研究多年，以蝇蛆血淋巴为原料研制出了“力诺健之素”，以及以蝇蛆几丁糖为原料的“力诺活力素”。陕西省粮食学校从事黄粉虫的利用及产业化研究多年，现已获专利黄粉虫食品种。另外我国每年还有上百万吨的速冻中华稻蝗出口日本，促进了我国经济的发展8。6 食用昆虫开发存在的主要问题及其对策食用昆虫的食用安全性研究目前在国内开展的不多， 但许多研究人员已经提出， 为了保证食品的安全，在食用昆虫的开发利用时，应充分考虑食用昆虫在毒理学上和卫生学上
35、的安全性问题。中国林业科学研究院资源昆虫研究所对一种昆虫卵进行了试验和研究，结果表明这种昆虫卵无毒、无致畸作用，可作为食品食用。 由于食用昆虫安全性研究费用较高， 这方面的研究报道极少。随着世界人口的急剧增长，人们对粮食资源需求量将越来越大，特别是对优质高品位动物蛋白质的品质要求将愈来愈高，牛奶、鸡蛋、鱼、肉等常规蛋白质食品将远远不能满足人们对蛋白质的需求。昆虫作为一类庞大的动物蛋白质资源，将会被越来越多的人关注。昆虫具有蛋白质含量高、营养成分易被人体吸收、繁殖世代短、繁殖指数高、适于工厂化生产、资源丰富等特点，被认为一理想的亟待开发的食物资源。目前，食用昆虫产业化已经取得了较大的发展，除传统
36、的养蜂、养蚕业外，家蝇、黄粉虫、蚂蚁等食用昆虫的养殖技术也越来越成熟。但目前，开发食用昆虫蛋白质资源仍存在一些问题：（）对食用昆虫营养价值宣传不够，在人们的思想意识里不存在昆虫食品的概念或者很淡薄，多数消费者认为补充营养就是吃鸡、鱼、肉、蛋，而没有想到营养丰富的食用昆虫；（）大多数的人不敢尝试昆虫食品，从而阻碍了昆虫食品产业的大力发展；（）对世界上的食用昆虫开发力度不够，投资较少，味美价廉的昆虫食品还没有大规模的生产；（）大部分食用昆虫的成分还没有彻底研究清楚，不能为大批量生产昆虫食品提供理论依据；（）有些食用昆虫存在一定量天然的毒素，能否通过食用安全评价还是个未知数。 针对以上问题，我们提出
37、以下解决方案：（）加大宣传力度，在人们的心目中树立昆虫可以食用的观念；（）将昆虫食品与昆虫药品挂钩，通过昆虫药品带动昆虫食品，把它们的保健功能联系在一起，让更多人认识到食用昆虫具有较高的营养保健作用；（）把握时代发展的脉搏，大力发展经济效益较好的昆虫保健食品，将获得的利润投资到昆虫食品的研发中去；（）对食用昆虫的营养成分进行研究，确定食用昆虫的各个组分；（）对食用昆虫进行食用安全评价，从而确保食用昆虫对人体无毒副作用；（）给政府部门建议，加大对食用昆虫保健食品开发的投资力度。总之，开发食用昆虫资源是一项可行性强的研究工作，是未来解决人类食物缺乏，特别是蛋白质资源缺乏的重要途径。7 世纪展望随着
38、世界人口的激增,21世纪,粮食资源将更为紧缺,特别是蛋白质资源的短缺将在很大程度上制约人们生活水平的提高.毫无疑问,在21世纪,随着人口的激增和人们生活水平的进一步提高,人们对优质高品位动物蛋白质的需求量将愈来愈大,届时作为衡量人们膳食营养水平重要指标的动物蛋白质的短缺,将成为人们生活水平提高的制约因素.而昆虫作为一类庞大的动物蛋白质资源,它的开发与利用无疑将为人类解决蛋白质资源危机作出巨大贡献.昆虫蛋白质的开发与利用将成21世纪昆虫学研究开发利用的热点.科学技术的不断进步将为昆虫蛋白质的产业化进一步提供技术支撑.一些繁殖快、饲料成本低、转换率高、人工生产投入少的可食用昆虫和饲用昆虫将率先解决
39、人工养殖技术问题.进行大规模工厂化生产,将促进相关昆虫产业的发展.可以预见,昆虫源新型蛋白质系列食品或动物蛋白饲料将在21世纪的相关行业中独树一帜.对一些重大害虫采取资源化宏观管理措施,如进行蛋白质资源开发,一方面可以补充食品行业和饲料行业蛋白质资源的不足,同时,可以降低其危害量,减小用于防治的巨额费用(如因松毛虫每年造成的直接经济损失超过10亿元23);另一方面,可以避免因大量使用农药防治而带来的环境污染.因此,对松毛虫、东亚飞蝗等重大害虫进行蛋白质资源化管理具有巨大的经济和生态效益,这将是21世纪昆虫蛋白质资源开发研究的一个重要研究领域.此外,利用高新技术来生产高价值的昆虫蛋白质也将是21
40、世纪昆虫蛋白质开发的一个重要领域.随着生物技术在昆虫领域中的深入研究,在昆虫细胞内和虫体内生产各种有价值的蛋白质将成为可能.1980年代以来,以杆状病毒为载体在昆虫细胞和虫体中表达外源基因的系统由于具有表达产量高,对外源基因容纳量大, 表达产物后加工过程比大肠杆菌表达系统完全,成本低廉等优势,因而很快发展为生物工程中得以广泛应用的4大表达系统之一.研究表明,通过携带外源基因的重组病毒可以在昆虫细胞和虫体中生产各种有价值的蛋白质.如家蚕和野蚕的丝腺能产生大量特异的蛋白质.目前已对有关基因结构、表达调控等进行了较深入的研究,将来通过转基因途径,利用丝腺器官和有关丝腺蛋白基因启动子来大量生产用于医药
41、等方面的高价值的蛋白是完全可以实现的24.参考文献1周光召.科技进步与学科发展M.北京:中国科学技术出版社,1997.716-7202三桥淳.世界食用昆虫M.东京:古今书店,1992.12270.3Defoilart G R Insects as Human FoodJ.CropPro.,1992(12):395-3994 ParajuleeMN, DefoliartG R,Hogy D B.Model for use in mass production of A cheta dom esticus (O rthop tera:Gry llidae)as foodJ.Ento.Soci.of
42、Amer.,1993,86(5):1424-14285昆虫利用推进委员会.昆虫利用技术开发总合的推进关报告R.东京:农林水技术情况情报协会,1993,12299.6魏美才,聂海燕.昆虫科技和多维产业化发展二十一世纪农业新技术革命之一R.国家科委农业科技专家500强论文,1997.7文礼章.食用昆虫学原理与应用M.长沙:湖南科学技术出版社,1998.1237.8陈晓鸣,冯颖.中国食用昆虫M.北京:中国科学技术出版社,1999.1218.9 王文凯. 食用昆虫资源的开发利用J. 资源开发与市场, 1997, 13 (4): 161-164. 10 杨大荣. 云南食用昆虫资源与民族食虫文化J. 昆虫
43、知识, 1999, 36(2): 122-125.11 叶兴乾, 胡萃. 食用昆虫的研究进展J. 食品与发酵工业, 1996, (4): 70-75. 12 张峰, 张钟宁. 食用昆虫资源的开发利用研究J. 资源科学, 2001, 23(2): 58-61.13 赵献忠,柳升平.利用柞蚕雄蛾开发营养保健食品的研究J.食品工业科技,1995(4):42-43.14 仲义,史树森,梁煊赫,等.不同方法提取昆虫蛋白质效果比较J.吉林农业科学,2009,34(3):58-60,64.15魏永平,袁锋,张雅林.食用昆虫的开发利用与产业化J.西北农业大学学报,1998,26(4):86291.16中国林业
44、科学研究院资源昆虫研究所.资源昆虫学研究进展M.昆明:云南科技出版社,1999.1332137.17中国昆虫学会资源昆虫专业委员会.关于食用、饲用昆虫利用与产业化发展的建议J.中国昆虫学会通讯,1999(22):10211.18葛春华.实用商品资源昆虫M.北京:中国农业出版社,1995.1752188.19张传溪,胡萃.昆虫资源利用及其产业化的回顾与展望J.昆虫知识,2000,37(2):89296.我的大学爱情观目录：1、 大学概念2、 分析爱情健康观3、 爱情观要三思4、 大学需要对爱情要认识和理解5、 总结1、什么是大学爱情：大学是一个相对宽松，时间自由，自己支配的环境，也正因为这样，培
45、植爱情之花最肥沃的土地。大学生恋爱一直是大学校园的热门话题，恋爱和学业也就自然成为了大学生在校期间面对的两个主要问题。恋爱关系处理得好、正确，健康，可以成为学习和事业的催化剂，使人学习努力、成绩上升；恋爱关系处理的不当，不健康，可能分散精力、浪费时间、情绪波动、成绩下降。因此，大学生的恋爱观必须树立在健康之上，并且树立正确的恋爱观是十分有必要的。因此我从下面几方面谈谈自己的对大学爱情观。2、什么是健康的爱情：1) 尊重对方，不显示对爱情的占有欲，不把爱情放第一位，不痴情过分；2) 理解对方，互相关心，互相支持，互相鼓励，并以对方的幸福为自己的满足; 3) 是彼此独立的前提下结合；3、什么是不健
46、康的爱情：1)盲目的约会，忽视了学业;2)过于痴情，一味地要求对方表露爱的情怀，这种爱情常有病态的夸张;3)缺乏体贴怜爱之心，只表现自己强烈的占有欲;4)偏重于外表的追求;4、大学生处理两人的在爱情观需要三思：1. 不影响学习：大学恋爱可以说是一种必要的经历，学习是大学的基本和主要任务，这两者之间有错综复杂的关系，有的学生因为爱情，过分的忽视了学习，把感情放在第一位；学习的时候就认真的去学，不要去想爱情中的事，谈恋爱的时候用心去谈，也可以交流下学习，互相鼓励，共同进步。2. 有足够的精力：大学生活，说忙也会很忙，但说轻松也是相对会轻松的！大学生恋爱必须合理安排自身的精力，忙于学习的同时不能因为
47、感情的事情分心，不能在学习期间，放弃学习而去谈感情，把握合理的精力，分配好学习和感情。3、 有合理的时间；大学时间可以分为学习和生活时间，合理把握好学习时间和生活时间的“度”很重要；学习的时候，不能分配学习时间去安排两人的在一起的事情，应该以学习为第一；生活时间，两人可以相互谈谈恋爱，用心去谈，也可以交流下学习，互相鼓励，共同进步。5、大学生对爱情需要认识与理解，主要涉及到以下几个方面：（1） 明确学生的主要任务“放弃时间的人，时间也会放弃他。”大学时代是吸纳知识、增长才干的时期。作为当代大学生，要认识到现在的任务是学习学习做人、学习知识、学习为人民服务的本领。在校大学生要集中精力，投入到学习和社会实践中，而不是因把过多的精力、时间用于谈情说爱浪费宝贵的青春年华。因此，明确自己的目标，规划自己的学习道路，合理分配好学习和恋爱的地位。（2） 树林正确的恋爱观提倡志同道合、有默契、相互喜欢的爱情：在恋人的选择上最重要的条件应该是志同道合，思想品德、事业理想和生活情趣等大体一致。摆正爱情与学习、事业的关系：大学生应该把学习、事业放在首位，摆正爱情与学习、事业的关系，不能把宝贵的大学时间，锻炼自身的时间都用于谈情说有爱而放松了学习。 相互理解、相互信任，是一份责任和奉献。爱情是奉献而不时索取，是拥有而不是占有。身边的人与事时刻为我们敲响警钟，不再让悲剧重演。生命只有一次，不会重来，大学生