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1、1 蛋白质计算问题归类解析 一、 . 有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算 个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数( - 1) 个； 个氨基酸脱水缩合形成条多肽链，则肽键数( - ) 个； 无论蛋白质中有多少条肽链，始终有： 脱水数肽键数氨基酸数- 肽链数 例 1血红蛋白分子中含 574 个氨基酸， 4 条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的 肽键数目分别是 A 574 和 573 B 573 和 573 C 570 和 573 D 570 和 570 练习 1、氨基酸分子缩合形成含2 条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质 分子中含有的
2、氨基酸数和肽键数分别是（） A52、52 B 50、50 C52、 50 D 50、49 练习 2、 某三十九肽中共有丙氨酸4 个，现去掉其中的丙氨酸得到4 条长 短不等的多肽（如图） ，这些多肽中肽键总数为 A31 B 32 C34 D35 二、 . 有关蛋白质相对分子质量的计算 蛋白质的相对分子质量氨基酸数氨基酸的平均相对分子质量- 脱水数 18（水的相对分子质量） 。 注：环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同。即肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目 例 2某蛋白质分子含有a 条肽链，共有b 个氨基酸。如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质 的相对分子质量以及水解时需要的水的相对
3、分子质量分别是 Ab（ c18） +18a 和 18（ba） Bb（c+18）+18a 和 18（a + b ） Cb（ c18） 18a 和 18（ ab） Db（c+18） 18a 和 18（ba） 例 3、全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环 状八肽。若20 种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏蕈碱的分子量约为( ) A 1024 B. 898 C 880 D. 862 练习 1、若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平 均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（） A. 1 条 B.
4、2条 C. 3条 D. 4条 练习 3、下图为结晶牛胰岛素分子结构示意图。已知胰岛素含有A、B 两条多肽链， A 链含有 21 个氨基 酸， B 链含有30 个氨基酸，两条多肽链间通过两个二硫键（二硫键由两个SH 连接而成）连接，在A 链上也形成1 个二硫键。则胰岛素分子中含有的肽键数和51 个氨基酸脱水缩合形成胰岛素后，相对分子 质量比原来减少的数值各是多少（） A49 882 B49 888 C50 882 D50 888 三、有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算 氨基酸之间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的多肽 的一端是 -NH2，另一端是 COOH ，所以对于n 条肽链的多
5、肽，每1 条肽 链至少应有1 个-NH2，1 个 COOH ，若还有 -NH2 或 COOH ，则存在于R 基中。 （1）至少含有的游离氨基或羧基数目=肽链条数 例 4.某蛋白质分子由3 条多肽链组成，内有肽键109 个，则此分子中含有-NH2 或 COOH 的数目至少为： （） A. 112 、112 B. 109、 109 C. 9、9 D. 3、3 （2）游离氨基或羧基数目=肽链条数 +R基中含有的氨基或羧基数 例 5.现有 1000 个氨基酸，其中氨基有1020 个，羧基 1050 个，则由此合成的4 条肽链中氨基、羧基的数 目分别是（） A. 1016 、1046 B. 4、4 C.
6、 24、54 D. 1024、1054 2 四有关蛋白质中氨基酸的种类和数量的计算 例 6 分析多肽E和多肽 F 得到以下结果（单位：个） 元素或基团C H O N 氨基羧基 多肽 E 201 348 62 53 3 2 多肽 F 182 294 55 54 6 1 两种多肽中氨基酸的数目最可能是（） 选项A B C D 多肽 E 199 340 58 51 多肽 F 181 281 53 49 五、有关蛋白质种类的计算 例 7、 由 4 种氨基酸，每种氨基酸数量不限，最多能合成不同结构的三肽有（） A. 4 种B.4 3 种C.3 4 种D. 12 种 六、多肽中氮氧原子个数的问题 例 8、
7、某蛋白质由m条肽链、 n 个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是：（） An-m Bn-2m Cn+m Dn+2m 总结：至少含有的氧原子个数： 至少含有的氮原子个数： 【针对性训练】 1. 若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子 量为 127，则组成该蛋白质分子的肽链有（） A1 条 B2 条 C3 条 D4 条 2现有氨基酸800 个，其中氨基总数为810 个，羧基总数为808 个，则由这些氨基酸合成的含有2 条肽 链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 A798、2 和 2 B798、12 和 10 C 799、1
8、和 1 D799、11 和 9 3. 一个蛋白质分子由四条肽链组成，364 个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的COOH 和 NH2 数目分 别为 ( ) A366、366 B362、 362 C4、4 D无法判断 4、血红蛋白分子有574 个氨基酸， 4 条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数分 别是（） A. 573 和 573 B. 573和 570 C. 570和 573 D. 570 和 570 5、已知某种动物激素是一种链状“十九肽”，其分子式可表示为CxHyOzNwS(z 22，w20)，经测定，其 彻底水解的产物只有以下五种氨基酸。 请回答下列问题： (1) 一个该“十九肽”分子彻底水解需水分子_ 个，水解后可产生_个赖氨酸， _个天冬 氨酸 ( 用 x、 y、z 或 w表示 )。 (2) 假设 20 种氨基酸的平均相对分子质量为120， 则形成 该十九肽时，相对分子质量减少了_。 答案：一、例1、D 练习 1、C 练习 2、C 3 二、例2、A 例 3、C 练习 1、A 练习 2、B 三、例 4、D 例 5、C 四、例 6、D 五、例 7、B 针对性训练： 1、A 2 、B 3 、D 4 、D 5 、118 W-19 Z-20/2 2324 3略