餐饮酒店废弃物处置制度.docx

餐饮酒店废弃物处置制度为规范废弃物处置管理，保障食品安全，根据食品安全法等有关规定，制定本管理制度。一、安排人员负责废弃物的处置、收运、台账管理等工作。处理废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。二、设置与经营的食品品种、数量相适应的存放垃圾和废弃物的设备或设施，废弃物应分类放置，做到日产日清。三、禁止乱堆废弃物，禁止将废弃物直接排入公共水域。四、废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。五、废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。六、食品生产经营单位的废弃油脂，除直接作为废弃物排放外，只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位七、单位负责人应实时监测单位废弃物的处置管理，必须按国家食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定进行管理。并对处置行为负责。法定代表人（负责人）签名:年月日