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1、探究口腔对淀粉的消化作用一、知识目标：1、描述淀粉在口腔中的变化；2、说出口腔内牙齿和舌对食物消化的作用；二、能力目标：1、运用所学知识设计唾液对淀粉的消化作用实验方案，并完成，初步培养对照实验设计能力；2、初步学会运用所学知识解释日常饮食习惯。三、情感态度价值观：1、 通过小组的探究活动，培养学生的互相协作意识；2、通过学生如实记录、分析实验结论，培养他们认真、求实的科学态度及一定的探索精神和创新意识四、学习重点：1、探究唾液对淀粉的消化作用；2、多变量对照实验的设计；3、规范操作滴管和量筒；五、学习难点：1、多变量对照实验的设计；2、科学合理的设计实验步骤；六、教学过程：1、由口腔慢慢咀嚼
2、馒头变甜，提出问题：馒头在口腔内为什么会变甜？2、由同学们边咀嚼馒头边讨论，做出假设（1）馒头变甜与牙齿的咀嚼有关。（2）馒头变甜与舌的搅拌有关。（3）馒头变甜与唾液的分泌有关。（4）馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关。3、制定计划：提供实验材料，试管编号各试管的实验操作如下表试管编号加入物质温度1馒头碎屑+2ml唾液，充分搅拌。过一段时间滴加碘液372馒头碎屑+2ml清水，充分搅拌。过一段时间滴加碘液373馒头碎屑+2ml唾液，不搅拌。过一段时间滴加碘液374馒头块+2ml唾液，充分搅拌。过一段时间滴加碘液37将学生分为牙齿组、舌头组、唾液组，讨论（1）牙齿、舌和唾液分别与上表哪
3、些实验条件有联系？（2）各组需要取哪些试管才能完成本组实验，为什么？（3）实验需过一段时间（约7分钟）再滴加碘液，在此期间如何保证温度恒定在37？思考为什么？怎样设计对照实验验证？（4）思考影响唾液消化淀粉的因素还有哪些？如何设计对照实验验证？提示：设计对照实验，保证变量的唯一性。馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝色。4、小组合作，实施计划 注意安全，严格实验步骤，如实记录实验现象。牙齿组舌头组唾液组对照试管1和41和31和2变量馒头是否磨碎馒头碎屑是否与唾液充分搅拌是否有唾液实验现象1不变蓝4变蓝1不变蓝3变蓝1不变蓝2变蓝5、得出结论。据个组实验现象，交流合作结果：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌
4、的搅拌和唾液的分泌都有关系。6、表达交流，巩固提升讨论（3）是模拟人的口腔环境，即提供37左右的水浴并保持温度恒定。因为唾液淀粉酶在37时催化活性最强。再加试管5，除温度在5的恒温环境外其它实验因素均与试管1相同。讨论（4）影响唾液消化淀粉的因素还有酸碱度，再增加试管6（滴加2ml的酸或碱），与试管1对照如果出现实验不成功的组，合作找出实验失败的原因。7、知识盘点总结本次探究实验活动，肯定学生在探究过程中积极探究的同学和探究实验成功的先进组，激励学生勇于探究敢于创新的精神。由牙齿、舌、唾液的作用思考在日常生活中如何保护我们的口腔，如何吃饭？学生发表本次实验的感受。8、板书设计探究口腔对淀粉的消化作用一、馒头变甜的原因二、科学探究对照实验三、温馨提示七、教学反思 由生活经验引入本次实验，提高学生的积极参加探究实验的兴趣，再经探究过程得出结论，由自己的亲身探究实验，指导在日常生活中如何注意自己的口腔卫生保健。既学习知识，又应用于生活实践，学以致用。在整个探究过程中，学生通过探究合作培养学生的互相协作意识，求实的科学态度，进行科学探究的严谨性作风，激励学生勇于探究、敢于创新的精神。第 5 页 共 5 页