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1、腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈
2、羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂
3、膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆
4、肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀
5、艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅
6、肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿
7、羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃
8、膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀
9、肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄
10、芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿
11、肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃
12、羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇
13、膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁
14、羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈
15、芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃
16、肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇
17、袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁
18、膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆
19、羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀
20、节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇
21、肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁
22、袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅
23、膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀
24、罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄
25、节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈
26、肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂
27、芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇蝿袀艿莇葿蚃膅蒆薁衿肁蒅蚄蚁羇蒄莃袇袃蒃薆蚀节蒂蚈羅膈蒁螀螈肄蒁蒀羄羀蒀薂螆芈蕿蚅羂膄薈螇螅肀薇蒇羀肆膄虿螃羂膃螁肈芁膂蒁袁膇膁薃肇肃膀蚅袀罿艿螈蚂芇芈蒇袈膃芈薀蚁腿芇螂羆肅芆蒂蝿羁芅薄羄芀芄蚆螇膆芃蝿羃肂莃蒈螆羈莂薁羁袄莁蚃螄节莀蒃聿
28、膈荿薅袂肄莈蚇肈羀莇 编写员工学习测试题及标准答案的说明集团人事处、各公司人事经理：中快餐饮集团所有员工应熟悉企业文化，包括企业制定的主要规章制度。根据企业发展需要，优秀员工每年在薪酬职级和职务方面都有晋升机会。按照规定，在晋级和晋升时都要进行企业文化考核。本企业文化考核的内容基本上是以集团编写的“工作手册”和现代食堂管理一书为依据。为调动员工积极性，推动大家对企业文化的学习，故编写了员工学习测试题及标准答案，供全体员工学习时参考。中快集团员工企业文化学习测试题分为四个档次：1、普通员工（含点位师傅、干事）；2、主管级（含助理、副店长）；3、店长级；4、经理级及以上干部。考虑到员工都是在职学习
29、，且多数文化基础比较低，出题方式均为简单的问答式。内容则按“初级的低要求，高级别则全面要求”的原则编写。以后在企业文化考核时，可在这些复习题中抽取题目测试。如有需要，还可以编成考试题库，供各公司、分店参考使用。以上测试题只是一个初稿，难免有不全面、不妥之处，望集团人事处、各公司人事经理及有识之士，提出修改意见，并于2011年6月30日前回复给集团董事会办公室，以便修订后印发。董事会办公室二0一一年六月十四日中快餐饮集团普通员工学习测试复习题及标准答案1、中快餐饮徽标中的三根热气和两个圈表示什么？答：三根热气表示：热饭、热菜、热心肠；代表企业蒸蒸日上。两个圈表示：公司在集团怀抱，分店在公司怀抱，
30、相互关联，共同成长；象征小公司做成大公司，大公司做成大家的公司。2、中快餐饮企业的愿景是什么？答：打造中国现代食堂第一品牌。3、中快餐饮企业的价值观是什么？答：把事情做好，钱自然会来。4、中快集团是哪年组建的？答：1994年。5、中快餐饮员工精神是什么？答：品德好、能吃苦、求上进。6、中快餐饮服务标准是什么？答：热饭、热菜、热心肠。7、中快四不文化是什么？答：不抽烟、不赌博、不准下级给上级送礼、不骂人打架。8、中快餐饮誓言是什么？答：用心做良心食堂，帮千家置业购房。 9、中快集团员工的道德品质“有责任感”内容是哪几点？答：作为子女，要孝顺父母，孝敬长辈，有一颗感恩之心；作为父母，要担起家庭之责
31、任，尽赡养老人及抚养幼小之义务；作为朋友，要以诚相待，一言九鼎；作为员工，要对工作负责，出色完成工作任务。10、中快集团员工“行为规范”在“工作场所”有哪些要求？答：保持工作场所整洁、安静，开会时手机设置在振动或无声状态； 上班时应穿戴公司统一规定的工作服装，佩戴工号牌； 工作时间不打与工作无关的私人电话，不上与工作无关的网站，不看与工作无关的书报； 做好定位管理，所有物品、用具、原材料、半成品、成品等都要整齐摆放在规定的位置上； 遵守本岗位的操作规程及各项规章制度。11、6T务实管理法的要点是什么？答：天天处理；天天整合：天天清扫；天天规范；天天检查；天天改进。12、餐饮业“五常”管理法的要
32、义是什么？答：“五常”管理法的要义是：工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。13、中快集团是何年何月进入第一所高校服务的？答：1999年9月。14、孟建柱在何年何月与中快集团员工合影？答：2003年10月。15、中快集团员工的权利和义务各有多少项？答：各有10项。16、中快集团“员工工作纪律”第二条规定的内容是什么？答：准时上班，不迟到，不早退；下班后不得在食堂内逗留；工作时间不准擅离工作岗位或做与工作无关的事。17、中快集团员工餐的标准是怎么规定的？答：两荤、一素、一汤，热饭热菜。18、中快集团员工在集团内部有调动的权力，其调动的原则是哪两条？答：一是公司需要，二是本人
33、意愿。19、中快员工要求离职（辞职）应提前多少时间写出报告？答：提前一个月。20、上班期间在工作场所吸烟者，每发现一次应罚款多少元？答：20元。21、在冬天，分店如无热水设备的情况下，应保障员工每人每月多少张（次）洗澡水票？答：6张。22、普通员工、主管、副店长级以上人员正常调动，按规定收取培训费的标准如何规定？答：普通员工每人1000元；主管每人5000元；副店长级以上每人10，000元。23、服务人员的举止动作规范是怎样规定的？答：举止文雅、谦恭有礼，有素养，不卑不亢。24、预防细菌性食物中毒有哪三条原则？答：防止食品受到细菌污染；控制细菌繁殖；杀灭病原菌。25、预防细菌性食物中毒办法有哪
34、几个方面？答：控制温度；控制时间；清洗和消毒；控制加工量；搞好环境卫生，坚持做到生熟分开，防止交叉感染。26、西葫芦的净料率是多少？答：百分之七十。27、不去皮食用茄子的净料率是多少？答：百分之九十。28、冬瓜、南瓜的净料率是多少？答：百分之七十五。29、土豆的净菜率是多少？答：百分之八十。30、花菜的净菜率是多少？答：百分之八十。31、莲藕的净菜率是多少？答：百分之七十五。32、香菇的涨发率是多少？答：百分之二百到三百。33、叶类菜在烹饪前为何要在清水中浸泡30分钟以上？答：以便溶解表皮中的农药残留，保证食用安全。34、食品材料熟处理指的是哪几个方面？答：一是焯水；二是油炸；三是增色。35、
35、食堂做面点调制面团有几种类形？答：冷水面团；温水面团；热水面团；油酥面团。36、食品烹饪过程中个人卫生有什么要求？答：食堂员工更衣室、洗浴间、卫生间的卫生，应安排人员按时打扫干净，保持清洁。员工每月理发两次，不留长发，前不遮额、侧不盖耳、后不及衣领；指甲长不超过指肚。 进备餐间必须戴口罩；出售食品必须戴一次性手套。37、食物中毒有哪些特点？答：食用了共同的致病食物；潜伏期短；患者的临床表现和治疗方法大致相同；不具有传染性。38、食品的中心温度应达到多少度？答：70度。39、食品加工中鸡蛋应煮沸多少时间？鸭蛋应煮沸多少时间？答：鸡蛋应煮沸8分钟；鸭蛋应煮沸10分钟。40、写出三种有毒有害食物品种
36、？答：马铃薯、四季豆、木薯、新鲜黄花菜、新鲜木耳，不能确定可食用的野生蘑菇（任写三样）。41、油温达到了多少度便容易起火？答：300度。42、食堂主要设备中的“就餐设备”有哪些？答：餐桌、餐椅、刷卡机、空调机、电视机、电风扇等。43、员工“互助基金”使用的原则是什么？答：员工“互助基金”的使用原则是“救急不救穷”44、中国营养学会制定了中国居民膳食指南，“膳食指南”的目的是什么？ 答：指导人们合理营养，平衡膳食，促进健康。45、用84消毒液为餐具消毒与水的配比是多少？ 答：1：250.46、用蒸汽为餐具消毒应该达到多少度多少时间？ 答：从上汽时算起保持100度，时间为10分钟。中快餐饮集团主管
37、级学习测试复习题及标准答案（注：参加主管级考核人员必须要熟悉普通员工级试题）1、中快餐饮企业的使命是什么？答：为百万大众提供物美价廉的中式快餐。让我们帮助更多的同事发家致富。2、中快餐饮企业单项价值观中的“经营观”、“人事观”、“安全观”是什么？答：经营观：先卖信誉，后卖产品，永远比对手快一拍。人事观：老实人不吃亏，赛马不相马。安全观：没有安全就没有一切。3、中快餐饮企业的激励机制主要有哪几个方面？答：工资结构激励；股份制激励；奖励机制激励；学习机会；末位淘汰规定。4、互助基金的三条原则是什么？答：第一条，员工自愿交，管理者必须交；第二条，只救急不救穷；第三条，只有交了基金的员工才可享受。5、
38、“高压线”的三条规定是什么？答：对内打人高压线（主管以上人员）； 徇私舞弊高压线； 品牌菜高压线。6、中快集团ISO9001：2000质量管理体系认证和HACCPEO01食品安全管理体系认证是哪年通过的？答：2006年。7、中快餐饮理念是什么？答：诚信实干，安全卫生，营养健康，顾客至上。8、中快生存理念是什么？答：物竞天择，适者生存，不适者淘汰。9、中快餐饮竞争理念是什么？答：人无我有，人有我优，人优我特，先人一步，走在前面。10、中快餐饮服务标准是什么？答：热饭、热菜、热心肠。11、中快四不文化是什么？答：不抽烟、不赌博、不准下级给上级送礼、不骂人打架。12、中快集团管理人员“行为准则”中的
39、“形象”要求有哪些？答：着装要整洁得体，工作时间应统一着规定服装，以奋发有为的精神面貌投入工作，向社会展示中快良好的企业形象。头发经常清洗，梳理整洁，发型大方，不留怪异发型，不得染异色。修饰得体。女员工宜化淡妆；男员工应保持面部清洁，勤刮胡须，不宜留长须。站立挺拔，抬头挺胸，目视前方。13、5S管理方法的要点是什么？答：整理；整顿；清扫；清洁；素养。14、员工请假期间遇公休日或法定假日是否应计算在内？答：应计算在内。15、员工仪容仪表规范对“整体”是怎样要求的？答：自然大方得体，符合工作要求及安全规则，精神饱满，充满活力，整齐整洁。16、班前会上值班店长的讲话一般应控制在多少时间内？答：3-5
40、分钟。17、中快集团“员工生活纪律”中规定的第1、2、3条内容是什么？答：1、离开食堂不穿带白色工作衣帽；不得围聚在店外嬉戏打闹，吸烟，酗酒。2、晚上必须在22：30之前回到宿舍。3、不得拉帮结派，打架斗殴，不得参加迷信等非法活动。18、中快集团员工卫生制度规定，从业人员必须持有效体检合格证方可上岗，持证率应达到百分之几十？答：百分之百。19、中快集团员工在集团内部有调动的权力，其调动的原则是哪两条？答：一是公司需要，二是本人意愿。20、中快员工要求离职（辞职）应提前多少时间写出报告？答：提前一个月。21、分店每月评选优秀员工是按总人数的百分之几十的比例？答：百分之二十。22、上班期间在工作场
41、所吸烟者，每发现一次应罚款多少元？答：20元。23、中快集团招聘员工的年龄应该控制在多少岁至多少岁？答：16岁以上55岁以内。24、中快集团招聘员工三点要求是怎样规定的？答：身体要求：无残疾、无夜盲证、色盲、精神病、无传染性肝炎等疾病。品德要求：吃苦耐劳，无犯罪记录。带身份证原件、户口本、当地派出所证明，任其一项即可。25、晋升炉子主管应具务哪些基本条件？答：在炉上炒菜一年以上，年满20-40周岁，技术职称中级以上，有一个公司认可的拿手菜，有公司认定的两个品牌菜，能编写菜谱。26、晋升店长应具备哪些基本条件？答：具有初中文化程度，年满23周岁，任代理店长管理分店两年以上，懂得成本核算，懂得食堂
42、安全生产，有独立管理分店的能力，至少有一年工作业绩排公司前50%者。17、主管淘汰的三项规定是什么？答：月评估排名倒数三名之内；分店民主评议排名倒数三名之内；经公司经理、董事会根据以上两项情况投票决定。18、“金降落伞”学习基金可享受多长时间？答：任何级别均只可享受半年。19、服务人员站立是怎样规范的？答：姿势端正、精神饱满、注意力集中、不前仰后合、不倚不靠，不可有不规范和不文雅的举止动作，如插兜、叉腰、抱肩、前后叉腿或单脚站立；不得东张西望，摇头晃脑。20、服务人员行走是怎样规范的？答：精神饱满，动作紧凑，快而不慌，急而不乱，轻盈敏捷。21、品牌对外传播主要有哪几个途径？答：广告；口碑；公众
43、宣传。22、什么行为被称为采购漏洞？答：暗吃回扣，以次充好，虚报价格等。23、采购白萝卜应注意哪些方面？答：头尾粗细均匀，色白而表皮完整细嫩，用手弹打具有结实感。24、采购包心菜应注意哪些方面？答：外层翠绿，里层纯折，叶片明亮滑嫩而硬挺，包裹结实为佳。25、采购味精应注意哪些方面？答：色泽光洁，晶体大小颗粒均匀，无杂质、干松为佳，用火烘烤会溶化者，即属真品。26、影响食品色香味质量的因素是哪几个方面？答：A烹的作用：杀菌消毒；使食物中的营养便于人体消化吸收；使食物鲜香可口；使各种食物原料的滋味混合成复合的美味；使食物色泽鲜艳，形状美观。B调的作用：去除异味；增加美味；确定口味；丰富色彩。C火候
44、的作用：旺火，适用急速烹制的菜肴，使成品达到鲜嫩、爽口的要求；中火，适用于快速烹制的菜肴，使成品达到鲜嫩、脆软的要求；小火，适用于较长时间烹制的菜肴，使成品达到软嫩入味的要求；微火，适用于长时间烹制的菜肴，使成品达到酥烂并保持原有香味的要求。27、生产质量的含义是什么？答：生产质量主要指安全性、经济性和时间性。28、厨房食品生产流程主要是哪几个方面？答：主要包括粗加工、配制、烹饪三个方面。29、大小黄鱼“炸全鱼”的净料率是多少？答：百分之五十五。30、带鱼“无头净鱼”的净料率是多少？答：百分之七十四。31、海带的涨发率是多少？答：百分之五百。32、水发竹笋的涨发率是多少？答：百分之三百到八百。
45、33、黑木耳的涨发率是多少？答：百分之五百到一千。34、在加工食品的过程中刀工起什么作用？答：便于烹调，有利于菜肴的成熟入味。便于食用，有利于人体的消化吸收；丰富菜肴的品种；美化菜肴的形态；提高菜肴的质感。35、刀工技术中的切菜刀法有哪些？答：直刀法；平刀法；斜刀法；剞刀法；其它刀法（如拍、刮等）。36、食品材料熟处理指的是哪几个方面？答：一是焯水；二是油炸；三是增色。37、烹调基本功应做到哪些方面？答：投料准确适时（包括汤水及调料）；糊桨适度均匀；灵活识别和掌握油温；灵活掌握火候；勾芡恰当；翻锅自如；出锅及时；盛装熟练。38、油炸食品中的“清炸”和“挂糊炸”有什么区别？答：清炸是原料不挂糊，
46、只用调料腌渍后，投入油锅中用旺火短时间加热快速成熟的一种烹调法；挂糊炸是原料要上淀粉、面粉或鸡蛋清，其中分为软炸、干炸和板炸。39、烹调技术的共性有哪几个方面？答：导热体是形成菜肴特色的前提（水、油、汽、盐）。加热方法是形成菜肴特色关键（嫩、脆、酥、软）。操作方法是形成菜肴特色的原因（挂糊、炉烤、油炸、爆、焖、蒸）。油温与火候要控制好。40、如何识别“热油温度”？答：油三成至四成熟；90度130度，无青烟、无响声、油面较平静；原料周围出现少量气泡。油温五、六成熟，温度在130-170度左右；微青烟，油从四周向中间翻动，原料周围出现大量气泡，无爆炸声。油七、八熟，170230度，有青烟；油面较平
47、静，用手勺搅时有响声，原料周围出现大量气泡，并带有轻微的爆炸声。41、烹饪菜肴的8项基本要求的要点是什么？答：锅要净；炒要香；料要足；量要少；汤要浓；芡要少；淋油要标准；出锅要及时。42、什么叫调面？简要说明调面的方法？答：调面是将经过和面或饧面后的面团，运用一定的手法，进一步调匀、调透的过程。调面的主要方法是揉、捣、揣、摔、擦、叠、搅等。43、面点的馅心如何分类？答：按口味分为咸馅、肉馅、甜馅、咸甜馅。按原料可分为菜馅、肉馅、菜肉馅、果仁蜜饯馅等。按制作方法可分为生馅、熟馅。44、什么是面点成形过程中的“下剂”？答：下剂也称分坯，将调制好的面团或搓好的剂条按成品或坯皮重量的要求，分成大小一致剂子的过程。根据面团的特性和剂子形状大小的不同，分为揪剂、挖剂、拉剂、切剂等。45、面点熟制的作用是什么？答：决定成品的口味；确定成品色泽、形态；提高成品的质量。46、培训员工有什么意义？答：挖掘员工的工作潜能；增加员工工作满意度，降低流失率；增加员工的自信心；提高技能，消除员工工作压力；增加专业知识，增强工作成就感；注意个人礼仪和卫生，树立良好形象；提高工作热情，增加顾客的满意度；