《日粮中添加不同水平复合酸化剂对肉鸡屠宰性能及营养物质代谢率的影响 effect of different levels of complex acidifiers in feed on the carcass performance and nutrient metabolic rate of broiler.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《日粮中添加不同水平复合酸化剂对肉鸡屠宰性能及营养物质代谢率的影响 effect of different levels of complex acidifiers in feed on the carcass performance and nutrient metabolic rate of broiler.pdf（4页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、g 鱼壁王些：至Q ! ! 垂笺墼塑笪璺墼塑鲞堕堑翟 睦粮中添棚不同水平复合酸化剂+ 对 融鸸屠宰性能及营养物质代谢率魄影响 金晓君李军霍永久赵国琦 摘要：选择1 日龄A A 肉仔鸡4 5 0 只，随机分成对照组和5 个试验组，研究日粮中添加不同水平 的复合酸化剂对肉仔鸡屠宰性能及营养物质利用率的影响。5 个试验组日粮中的酸化剂添加量分别为 0 1 、O 1 5 、O 2 、O 2 5 和0 3 ，试验期为4 2d 。结果表明：添加复合酸化剂显著降低了各试验组日粮 系酸力，显著提高了半净膛率、胸肌率、腿肌率，对屠宰率、腹脂率无显著影响，显著提高生长阶段饲料 蛋白、干物质、能量、钙和磷的表现消化
2、率。根据研究结果得出，添加量O 1 5 效果最佳。 关键词：酸化剂；肉仔鸡；屠宰性能；营养物质利用率 中图分类号：S 8 1 6 7文献标识码：A文章编号：1 0 0 1 9 9 l x ( 2 0 1 1 ) 0 8 0 0 4 l 埘 幼龄动物消化系统的发育尚未完善，胃酸分泌不 足，消化酶活性低下，胃肠道p H 值高于酶活性和有益 微生物生长的适宜范围( 赵先铭等，2 0 0 2 ) 。饲料酸化剂 作为一种可以降低消化道中p H 值的物质，能改善动 物消化道环境，以满足营养及防病需要，作为一种新 型生长促进剂在畜禽饲料中得到应用( 石宝明等， 1 9 9 9 ) 。本试验研究日粮中添加不同
3、水平的复合酸化 剂对肉鸡屠宰性能及营养物质利用率的影响，为酸化 剂在实际生产中的应用提供参考。 1 材料和方法 1 1 试验鸡选择及分组 选择1 日龄健康A A 肉仔鸡4 5 0 只，称重后随机 分成6 组，每组3 个重复，每个重复2 5 只鸡。 1 2 试验日粮 试验基础日粮配方及营养水平见表1 。复合酸化 剂由上海美农饲料有限公司提供，其组成为磷酸、乳 酸等。5 个试验组日粮中的酸化剂添加量分别为 0 1 、0 1 5 、0 2 、O 2 5 和0 3 。 1 3 饲养管理 入雏前1 周，将鸡舍及全部用具冲洗干净，并熏 蒸消毒，全程定期消毒。0 。2 1 日龄，为4 层育雏笼养， 2 2
4、4 2 日龄转为地面平养，采用自由采食、饮水。参照 现代养鸡生产( 杨宁，1 9 9 4 ) 进行各阶段管理和免疫程 序：7d 新城疫H 1 2 0 二价苗滴鼻点眼，1 4d 法氏囊中 金晓君，扬州大学动物科学与技术学院，2 2 5 0 0 9 ，江苏 扬州。 李军、霍永久、赵国琦( 通讯作者) ，单位及通讯地址同第一 作者。 收稿日期：2 0 l l 0 1 一1 7 等毒苗饮水，2 ld 新城疫二免，2 8d 法氏囊二免。 表1 基础日粮组成及营养水平 日粮组成( ) 1 3 周4 6 周营养水平l 一3 周4 6 周 玉米6 0 O6 4 O 代谢能( M J ，l 【g ) 1 2 1
5、 2 1 2 5 4 豆粕3 2 O2 8 O粗蛋白( )2 0 7 81 8 7 9 鱼粉2 O2 0钙( ) 1 o oO 9 0 棉籽粕 I 91 9总磷( )O 6 50 6 5 豆油0 2O 3有效磷( ) 0 4 60 4 7 磷酸氢钙一 1 3 21 3 2赖氨酸( )1 1 2 20 9 8 4 石粉1 3 71 1 3 3蛋+ 胱氨酸( ) 0 8 9 00 7 3 0 蛋氧酸 O 2 lO 1 5盐( )O 3 8O 3 7 预混料 1 01 O 注：各阶段l 预混料包括微量元素、氨基酸及维生素等。 1 4 测定指标与方法 1 4 1日粮p H 值的测定 日粮p H 值采用
6、R a d e c k j ( 1 9 8 8 ) 推荐的方法。称取 2 0g 饲料放入烧杯中加入4 0m l 去离子水，用玻璃棒 稍用力搅拌l Om i n ，呈浆状液后，用p H S 一2 5 ( 数显) p H 计测定。 日粮酸结合力采用B o l d u a n ( 1 9 8 8 ) 推荐的方法测 定。称取1 0 0g 风干饲料样品放入烧杯中，加入2 0 0r I l l 去离子水，在恒温水浴锅中加热至3 7 ，取下放在磁 力搅拌器上搅拌并插入温度计，将温度控制在( 3 7 1 ) 之内。将p H 计电极插入溶液中，用1m o l l 的盐酸逐 步进行滴定至p H 值4 0 时所用盐
7、酸的毫升数即为该 饲料的系酸力( 所有测定在1h 之内进行完毕) 。 1 4 2 屠宰性能测定 4 2d 进行屠宰试验，从各重复随机抽取6 只鸡 ( 公母各半) 进行屠宰试验，宰杀前禁食1 2h ，逐个称 重。颈静脉放血、干拔毛称屠体重。屠体去除食道、嗉 囔、气管、肠道、脾脏、胰脏及生殖器官后测定半净膛 重。然后，去除心脏、肝脏、肌胃、腺胃、腹脂、头、爪( 含 万方数据 随茭堕竺 垒堡墨釜；旦垫主鲎垄丕旦查塞全堕垡型堕塑堕星圭：些丝垦萱鲞堑堕垡塑垒鲍墨堕 胫) 测定全净膛重。剥离左侧胸肌、腿肌、测定胸肌重 和腿肌重。剥离腹部板油和肌胃周围脂肪，称腹脂重 ( 马红艳，2 0 0 6 ) 。 1
8、4 3 营养物质代谢率测定 粪样的采集，以笼为单位每个处理组6 只鸡，单 笼饲养，分别于7 、1 4 、2 1 、3 5 、4 2 日龄时连续收集3d 粪便，将每天收集的粪便剔除毛屑杂物，喷稀酸同氮 后，放到一2 0 冰箱中保存，试验结束后，取出解冻，将 每个蕈复收集的粪便混合均匀后取1 5 0g 左右置于 6 5 烘箱内烘干至恒重，放置搴温回潮2 4h ，粉碎后 制成风干样品，用于饲料营养物质消化率的测定( 杨 凤，1 9 9 9 ) 。用酸不溶灰分( A I A ) 标记法计算营养物质的 消化率。 营养物质代谢率( ) = 1 0 0 一( 粪中营养素含量饲 粮酸不溶灰分含量饲粮营养素含量
9、粪中酸不溶灰 分含量) 。 1 5 数据分析 试验数据以平均数标准差表示，用s P s s l 6 0 软 件进行统计分析，用D u n c 明，s 法进行多重比较。 2 结果与分析 2 1 复合酸化剂对日粮p H 值及系酸力的影响( 见表2 ) 由表2 可知，日粮中添加复合酸化剂显著降低了 O 2 1d 、2 2 4 1d 各试验组日粮的p H 值( P 0 0 5 ) ；试验组半净膛率显著高于对照组及试验、 、V 组，比对照组提高了3 4 8 ( P 0 0 5 ) ；各试验组胸肌 率、腿肌率分别为2 8 左右和1 9 左右，其中，试验 组胸肌率比对照组提高了2 0 1 7 ( P 0 0
10、 5 ) ，试验组腿肌率比对 照组提高了2 7 8 9 ( P 0 0 5 ) 。 2 3 不同酸化剂日粮对肉鸡营养物质代谢率的影响 ( 见表4 ) 由表4 可知，日粮中添加复合酸化剂显著提高各 试验组7d 蛋白代谢率 0 0 5 ) ，试验组 比对照组最大提高了7 6 7 ，差异显著( P 0 0 5 ) 。 由表6 可知，日粮中添加复合酸化剂显著提高了 表6不同酸化荆日粮对肉鸡干物质、钙和磷利用率的影响( n - 6 ) ( ) 两阶段饲料钙的利用率，其中试验组极显著高于对分泌不足的幼龄动物有较好的使用效果。酸化剂还能 照组，分别提高了1 3 6 7 、1 8 9 5 ( P O 0 5
11、) ；日粮中添加复合酸化的生长和繁殖，减少动物肠道疾病的发生。马书宇 剂显著提高了两阶段饲料磷的利用率，其中2 1d 试( 2 0 0 2 ) 研究表明，添加O 5 、1 0 、1 5 和2 0 柠檬 验、V 组极显著高于对照组，试验组比对照酸对饲料p H 值有极显著的影响( P o 0 1 ) ，随着柠檬酸 组提高了2 1 2 0 ( P 媳0 1 ) ，4 2d 试验、V 组极显著 添加水平的提高，0 3w 及3 6w 肉鸡饲料p H 值呈 高于对照组，试验组比对照组提高了1 7 0 l ( 咖0 1 ) 。线性下降，可由6 2 3 下降到4 4 3 。饲料系酸力是影响 3 讨论胃肠酸度和
12、游离酸含量的主要外源因素。幼龄动物摄 3 1 复合酸化剂对日粮p H 值及系酸力的影响食的饲料系酸力越高，饲料结合的游离酸就越多，使 本试验表明，复合酸化剂显著降低日粮系酸力。得采食后胃中的p H 值上升很高，消化时需要的酸也 酸化剂通过有效提供氢离子来降低动物日粮的酸碱就越多，则胃酸降低的幅度就越大，对动物生产性能 值，从而降低饲料的系酸力( A K n a r r e b o r g ，2 0 0 2 ；影响就越大，因而饲料系酸力的高低对饲料酸化的效 S c h o e n h e r r ，1 9 9 4 ) ，增加饲料的可消化性，尤其对胃酸果产生重要影响。日粮系酸力的高低直接影响饲料消
13、 o 万方数据 整塑董壁些全垒墨釜；旦垫主鲞垄丕旦坐基金堕坐型壁蜜堕星兰些丝垦萱鲞堑丛垡煎空丝兰堕 化时消化道酸的需要量。 著提高各试验组各阶段的蛋白、能量、干物质、钙和磷 3 2 不同酸化剂日粮对肉鸡屠宰性能的影响的表观代谢率，这也可能是添加复合酸化剂后，肉仔 一定日龄的体莺，是最简单表示肉鸡生产性能的 鸡料肉比降低的原因之一。 方法，但肉鸡的生产能力不能仅仅看体重，还应该进 4 结论 行产肉量的比较，最直观的就是屠宰性能指标。本试 4 1 降低日粮酸化剂含量提高了半净膛、胸肌率及 验结果表明，日粮中添加酸化剂虽对屠宰率、全净膛、腿肌率，对屠宰率、腹脂率无显著影响； 腹脂率无显著影响，但显著
14、提高了半净膛、胸肌率、腿4 2 降低日粮酸化剂含量提高了各阶段日粮表观蛋 肌率。L e e s o n 等( 2 0 0 5 ) 报道，添加O 2 或0 4 丙酸，白、能量、干物质、钙和磷的表观代谢率； 对肉仔鸡屠体重没有影响；I s a b e l 等( 2 0 0 9 ) 报道，添加4 3 以添加0 1 5 复合酸化剂，两阶段系酸力分别为 复合酸化剂( 丙酸钙和甲酸钙) 对腹脂率没有影响的2 9 6 0 和2 8 6 0 时对肉鸡作用效果最佳。 结果一致。日粮中添加酸化剂之所以能显著提高半净 参考文献 膛、胸肌率、腿肌率，是因为酸化剂酸化了日粮，直接 【1 】赵先铭漕清华，丁永忠殿化剂的作
15、用机理及应用们中国饲料。 杀死有害菌，从而达到提高动物生长性能和饲料利用2 0 0 2 ( 11 ) ：2 2 2 4 率、蛋白沉积的饲养目的。本试验结果提高了半净膛、胸 f 2 1 石宝明，单安山饲用酸化剂的作用与应用叽饲料工业，1 9 9 9 ( 1 x l _ 3 肌率、腿肌率，说明酸化剂对屠宰性能有一定的影响。 p 1 主装曩：署妄竺釜桨肉仔鸡作用效果的研引D 1 。陕西杨 3 3不同酸化剂日粮对肉鸡营养物质代谢率的影响 【4 】s v R a d 。k i ，M R J 。h l ，E R M i l l e ，F u 。撕。锄d 。蹦。a c i d 。鹪 p H 值是动物体内消化
16、环境中的重要因素之一。k d a i d j t i V e si nB 伽t e rp i gd i e t s ：E 能c to np e r f b m 瑚c e 粕dn u 证一 动物胃中p H 值为2 o 一3 5 ，小肠内p H 值为5 7 的酸 1 5 】嚣= 詈苗：毫= 喾莒警篆。疆缸。“。稿d 性环境是饲料组分在体内被充分地消化吸收，有益菌 a n dp 。p a 。e d i o l 。a t 。P i g l 。t 。叽A n i l n a lP h v 。i o l 唧。dA n i 一 群合理生长，病原微生物受到有效抑制的必要条件， 蒯N u t r i t i o
17、 n ，1 9 8 3 ，5 9 ( 3 ) ：1 4 3 一1 4 9 竺要苎犁苎苎动警长性眇鬻磐犁曼、苎皇篓娶黻：量笔搿窆嚣拦篙茹呲揪峨 的饲养目的( R o t h 等，1 9 8 8 ) 。幼龄动物消化道系统发：M 一 。 一一一一 育尚未完善，消化道内胃酸分泌不足，常使胃肠道p H 【8 】杨宁壕禽生产学f M l 中国农业大学出版社，1 9 9 4 ：3 0 0 一3 0 6 值高于酶活性发挥和有益菌群生长的适宜范围，必须 【9 】A K n a 丌e b o r g ，N M i q u e l ，T G r a n l i ，e ta l E s t a b l i s h m
18、 呲u d 印p l i c a 一 依赖外源饲料来改善消化道中酸碱环境。日粮中添加n ”兰竺m 黑竺m 誓棠盱幻吼u d i m ”“：。，m 。黑l c ”d 8 酸化剂可提高饲料酸度，降低畜禽消化道内容物的 t r o i 。t 。t i 。a lt 啪t 。fp i g l 。t s 【J J A 。i l I l a lF 。dS c i 。c e 。dk l l I l o l o _ p H 值，增强胃蛋白酶的活性，从而提高蛋白质的消化 趴2 0 0 2 ，9 9 ：1 3 1 一1 4 0 率( 陈杰，2 0 0 3 ) 。消化道p H 值的降低还进一步抑制了 u 叫兰孟三三竺
19、：麓美：荔篇篡m 啪8 x p l o r e 8 缸 病原微生物的生长繁殖，进而提高了营养物质的消化 【1 l 】马书宇柠毒最对内仔鸡肠道p H 值及肠道微生物的影响l J l 饲 率；酸化剂的添加降低了胃排空速度和食糜在肠道内 料工业，2 0 0 2 ，2 3 ( 1 0 ) ：2 8 3 0 的流动速度，使养分充分吸收，所以，日粮中添加有机 【1 2 】s k ”n ，H 鼬n k u n g M A m o n 矛。V a n n i ，e a l E t “b u 叫c 酸可增进畜禽对干物质、蛋白质和能量等营养物质的 = ：兰：翥嚣夏( 雾l 署三：芝1 d 耐6 州盯出c k e
20、n 8 U I 消化吸收。【1 3 】B I s a I ) e l ，Y s t E 雎c t so fd i e t a r yo r g a n i ca c i d sa n de s s e n t i a l 有机酸可以提高胃内酸度，增强蛋白酶活性，改 “J s ”g r o w t hp e 舶”“8 肌d 。“铂”h m 咖n s t i c s0 fb m i l 盯 善了蛋白质和氨基酸可消化性( G a b e n 等，1 9 9 4 ) 。日 【1 4 】：箸亨_ ? 璧等艺麓麓麓：二：嚣d ；科。h 粮添加酸化剂降低消化道p H 值，并进一步抑制了病w e 。l i 。
21、gp 晒衍t I Io r g 。i 。i d 。【J 】A 。i l l l a lF e e ds c i e 。e ，1 9 9 4 ， 原微生物的生长繁殖，提高了营养物质的消化率；添 3 ：7 3 8 7 加酸化剂对肠道健康有益，可以降低内源性损失，提 【1 5 】V P i 罂“，t ：M ? r p h y ，? 2 8 n s 科吐F u 。”粤。柚d 吧i c ”i 8 高日粮能量的表观利用率( P i 增o z l i e v 等，2 0 0 8 ) ，常量2 0 0 8 ，8 4 f 3 1 ：3 8 7 3 9 4 。 元素和微量元素在碱性条件下形成不溶性盐而极难 f 1 6 1 陈杰主编壕畜生理学【M 】中国农业大学出版社，2 0 0 3 吸收。酸化剂在降低胃肠道p H 值同时，还可以与矿物 【1 7 】胁“Rz ，K i 心g e 8 8 ”，o r g a “i 。”i ? 87k e da d 曲沁8h 元素如钙、磷、镁、铜锌等形成有利于吸收的络合物，；器焉：；：芝兰；3 咖慨n 叫棚协u 。A n l 蒯卸d 从而促进了矿物质的吸收。日粮中添加复合酸化剂显( 编辑：高雁，s n o W v a n 7 8 1 6 3 c o m ) o 万方数据