《商务就餐礼仪.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《商务就餐礼仪.docx（5页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、第 1 页 商务就餐礼仪 特征码 KNZRkmlpsiAqpiHlUXvz * 身为白领阶层，一些商务性的工作餐是避免不了的。然而，怎 样礼仪正确地吃顿工作餐，却并不是为很多人所知晓。一些大 公司、大客户，甚至通过工作餐，很容易地对某人的教育程度 和社会地位迅速作出判断。而且在某些餐厅必须遵守一些最严 格的规定，因此在这方面您应该具备一些简单的知识，有正确 的举止和饮食方式，以免出丑或使客人尴尬。 衣着 晚餐可以是商务性质也可以是社交性质。不管是哪一种， 都有正式，非正式之分。如果你应邀参加晚餐，但不知道是否 是正式的，你应当直接问清楚。如果最后仍无法得知，那你就 要以参加正式宴会的形式来着装
2、，以免引起任何不愉快和惊讶 的意外。 第 2 页 邀请和受邀 邀请异性就餐，最好是午餐而不是晚餐。如果口头邀请你， 你应给予口头答复。如果正式向你发出请贴，你应书面答复。 谢绝商务性的邀请，应以业务的理由予以婉拒（如工作太忙、 有另一个工作餐） 。不要以私人事务为由予以谢绝，因为这 样会使人认为你的活动受私生活的约束而无法将时间倾注于工 作上。 餐馆的选择 要避免选择有罗曼蒂克的餐馆，最好在适宜商务会谈的餐 馆定位。 除了重要的菜系餐馆（如粤菜、沪菜或西菜）外，你还应 预先选定两到三家你特别喜爱的餐馆，这样，领班很快就会了 解你的习惯，为你预留最好的席位；即使在你没空预定时，也 会为你找到一张
3、桌子。你的客人会因为领班对你的服务而留下 深刻印象。而且因为餐馆的人跟你熟悉，你可以让他们为消费 开发票而毋须当面付清帐单。 座位 第 3 页 根据礼仪，最舒服的位子总是留给最重要的人。如果桌子 位于角落里，你的客人的座位应当背墙，以便他能看到整个大 厅或者看到最好的景色。 饮酒 如果在你的餐巾前有四个杯子，你应按十分明确的规矩用 大杯盛水，中杯盛红葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高脚杯盛香 槟酒。如果是你做东或者由你斟酒，那你应先斟自己的酒杯 （仅倒满杯底）尝一尝。如果你认为酒味的确不佳（有瓶塞味 或明显的醋味） ，那你应该要求换一瓶同一产地的酒（常常很难 做到） 。如果酒好，那你就按地位重要的顺
4、序为你的客人斟酒。 喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你认为不需要。 吃饭 在某些餐馆，餐桌上摆有好几副餐具：用于吃鱼的、吃肉 的、吃色拉的和吃甜食的。如果你不知道要选用哪种，那么你 只要记住首先要用靠最外边的餐具（吃色拉） ，最后用最近的 （吃甜食） 。 第 4 页 左手拿叉，右手拿刀，食指稍微按在刀背上。 不要用刀切面包而要用手掰面包。 不要用刀而要用叉来切色拉。 尝菜时，不要去选你想吃的，而要取离你最近的菜，除非 你要拿最小的一块。 别人还没吃完盘中的菜，你不要再去取菜。 不同的态度 与东方人的习惯相反，在西方，饭后极少使用牙签。因此 如果你与外国人一道就餐，你要暂时忘掉这个习惯。 切记不要让你的客人看到或者猜到帐单的金额。绝不要议 论价格和对帐单提出异议。最好的办法是吃完饭后你最后起身 以便结帐。 如果要向请你吃饭的主人道谢，应在饭馆外而不要在付帐 时进行。 第 5 页 *