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1、常见微生物的菌落形态特征,20170828,目录,一.四大类微生物菌落形态与细胞特征,二.不同形态结构细菌的菌落特点,球菌菌落；小、圆、隆起、边缘整齐。 杆菌菌落：较大、较圆。 鞭毛菌菌落：大、扁平、形态不规则或边缘多缺刻。 芽孢菌菌落：不透明、粗糙、多褶皱、边缘不规则。 荚膜菌菌落：光滑、黏稠、湿润（透明蛋清状）。,金黄色葡萄球菌呈圆形 , 表面光滑、凸起、湿润 , 直径 2 3mm 。灰黑色至黑色 , 有光泽 , 常有浅色 ( 非白色 ) 的边缘 , 周围绕以不透明圈 ( 沉淀 ), 其外常有一清晰带 ( 卵磷脂环 ) 。当用接种针触及菌落时具有黄油样粘稠感。有时可见到不分解脂肪的菌株 ,
2、 除没有不透明圈和清晰带外 , 其他外观基本相同。,1.金黄色葡萄球菌在BP琼脂上典型特征,金黄色葡萄球菌在血平板上的形态特征,金黄色葡萄球菌在血平板上呈金黄或白色菌落,大而凸起,表面光滑,周围有溶血圈。,金黄色葡萄球菌的显微镜下的形态,金黄色葡萄球菌镜检后为革兰氏阳性球菌。,金黄色葡萄球菌在海博金黄色葡萄球菌显色培养基上典型特征,典型的金黄色葡萄球菌为灰黑色菌落，其外围有一不透明圈。 本培养基用于直接鉴定金黄色葡萄球菌，如果在 18-24 小时没有出现典型菌落，需再培养 18-24 小时。有时金黄色葡萄球菌不显灰黑色 ，但其外围有一不透明圈。,金黄色葡萄球在甘露醇高盐琼脂培养基上典型特征,典
3、型特征：金黄色葡萄球菌显黄色 ， 其外围有一黄色的晕环。,2.沙门氏菌在亚硫酸铋琼脂(BS琼脂)上典型特征,沙门氏菌在 36 培养 24-48 小时后，棕褐色或灰色至黑色，有时有金属光泽，周围培养基呈棕色或黑色，有些菌株呈灰绿色 , 周围培养基不变或微变暗。,沙门氏菌在XLD琼脂上典型特征,沙门氏菌在显微镜检下的形态,沙门氏菌为革兰氏阴性 、两端钝圆的短杆菌（比大肠细菌细），无荚膜和芽孢。,沙门氏菌在HE琼脂上典型特征,沙门氏菌在SS琼脂上典型特征,沙门氏菌在胆硫乳琼脂(DHL琼脂)上典型特征,沙门氏菌在 37 培养 22-24 小时后，无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。有些菌株无色半透明
4、。,3.大肠菌群在结晶紫中性红琼脂(VRBA)上典型特征,典型菌落为紫红色 , 菌落周围有红色的胆盐沉淀环。菌落直径为 0.5mm 或更大。,大肠杆菌在月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤(LST)上典型特征,大肠杆菌分解乳糖产生气体 ,有小倒管内收集有气泡。,大肠杆菌在显微镜下的形态,大肠杆菌革兰氏染色为阴性杆菌。,大肠杆菌在伊红美蓝琼脂(EMB)上典型特征,大肠杆菌呈 黑色中心 ,有或无金属光泽.,大肠杆菌在海博大肠杆菌/大肠菌群显色培养基上典型特征,大肠杆菌典型菌落为蓝色至紫色，大肠菌群为粉红色菌落，其它细菌为无色菌落。,大肠菌群在去氧胆酸盐琼脂(DC)上典型特征,大肠杆菌O157菌在海博O157菌
5、显色培养基上典型特征,典型 O157:H7 菌显紫色 ， 大肠杆菌和大肠菌群显暗蓝色。,4.霉菌在孟加拉红培养基上典型特征,霉菌涂片后的形态,曲霉,土曲霉,5.酵母菌在孟加拉红培养基上典型特征,酵母菌在显微镜下的形态,酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等.比细菌的单细胞个体要大得多,一般为15微米或520微米.,酵母菌在马铃薯葡萄糖琼脂上典型特征,6.乳酸菌的形态特征及比较,乳酸菌在MRS培养基上的形态,乳酸菌在显微镜下的形态,乳酸杆菌,嗜热链球菌,乳杆菌经革兰氏染色后为阳性杆菌，常为长杆，成单或成链；嗜热链球菌染色后为阳性球菌，成对或成链。,7.李斯特氏菌在P
6、ALCAM琼脂上典型特征,李斯特氏菌在牛津琼脂(OXA agar)上典型特征,单增李斯特氏菌在海博李斯特氏菌显色培养基上典型特征,单增李斯特氏菌 37 培养 24-28 小时， 平板上出现蓝色菌落，菌落周围有一不透明环。绵羊李斯特氏菌 37 培养 48 小时 ，平板上出现蓝色菌落，菌落周围有一不透明环。西尔李斯特氏菌 37 培养 24-48 小时， 平板上出现蓝色菌落，菌落周围没有不透明环。在食品检测中绵羊李斯特氏菌非常少见。,8.副溶血性弧菌在TCBS培养基上典型特征,典型霍乱弧菌菌落为黄色，扁平，真径 2-3mm ；副溶血弧菌菌落呈圆形 , 边缘整齐、湿润、稍混浊、半透明，多数具尖心、斗笠
7、状，蓝绿色菌落，直径 2-4mm 。,三.芽孢,芽孢又称内生孢子，是细菌的休眠体。常见的产芽孢细菌主要芽孢杆菌属、梭状芽孢杆菌属、芽孢乳酸菌属等。产芽孢细菌在营养条件缺乏时，在细胞内形成圆形或椭圆形的芽孢休眠体。芽孢含水量极低，抗逆性强，能经受高温、紫外线，电离辐射以及多种化学物质灭杀等，在灭菌检测下可利用芽孢的高抗逆性制备生物指示剂。,常见芽孢菌落形态,菌落表面粗糙不透明，污白色或微黄色，在液体培养基中生长时，常形成皱醭。,枯草芽胞杆菌,地衣芽孢杆菌,芽孢结构,芽孢结构相当复杂，最里面为核心，含原生质体，被芽孢膜包裹。核心外面为皮层，成分为肽聚糖，再往外是一层或数层蛋白质组成芽孢壳，最表面为芽孢壁。,芽孢的变异形态,芽孢在显微镜下的形态,芽孢壁厚、透性低，着色、脱色均较困难。因此，用着色力强的染色剂（如孔雀石绿）在加热条件下进行染色时，染料不仅可以进入菌体，而且也可以进入芽孢，进入菌体的染料可经水洗脱色，而进入芽孢的染色的染料则难以透出，若再用复染液（如沙黄水溶液）染色后，芽孢仍然保留初染剂的颜色，而菌体被染成复染剂的颜色，即菌体和芽孢分别染成红色和绿色易于区分。,WCM-打造世界级乳品制造工厂！,41,