月子餐操作.doc

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1、操 作 方 法 坐月子饮料(美妍茶)功效:减轻子宫收缩痛,生津止渴,消食减脂。材料:山楂10克,月乃汤600毫升做法:讲山楂、月乃汤倒入锅中,以大火加盖煮沸后,改转文火煮半小时,熄火。将滤出得茶汁,重新以大火不加盖煮至约剩300毫升,加入红糖搅拌后,即可熄火。月悦糯米粥(月悦小米红枣粥、月悦小米黑米粥、月悦糯米枸杞粥、月悦小米黑米粥)根据餐点适量搭配功效:促进胃肠蠕动,防止便秘。材料:糯米50克(或根据各人食量),月乃汤1000毫升 桂圆肉5-10颗 (此量可食三餐,根据适量增减)做法:糯米洗净,与桂圆肉同放入月乃汤中,加盖浸泡2小时。将糯米以大火煮沸后,改以文火加盖煮半小时。熄火后,即可享用

2、。黑米饭功效:补养气血,调节肠胃,美肤美颜。材料:黑米30克,大枣5枚,葡萄干少许,月乃汤适量。做法:将材料洗净,在月乃汤中浸泡2小时。将材料水分完全沥干,加入月乃汤浸没材料(比一般煮饭方式多加半杯),移入锅内煮熟即可。根据个人口味及食量可自行调节用量。黄豆糙米饭(大米糙米饭)功效:消食补虚,调节女性荷尔蒙材料:糙米10克,黄豆5克,白米25克,月乃汤适量。做法:将材料洗净,泡水1小时,糙米、黄豆需要浸泡2小时。将材料水分完全沥干,加入月乃汤浸没材料(比一般煮饭方式多加半杯),移入锅内煮熟即可。根据个人口味及食量克自行调节用量。月悦台湾油饭功效:促进胃肠蠕动,防止内脏下垂及便秘。材料:糯米30

3、克,去柄香菇5克,红萝卜5克,大蒜5克,五花肉适量,虾米5克,带皮老姜4片,黒麻油适量,月乃汤50毫升做法:糯米洗净沥干,于月乃汤中泡8小时,沥干,泡过得水备用。香菇、虾米泡于中留下的水,跑软后香菇切成丝。老姜、五花肉、红萝卜等切成粗丝。锅子加热后放入四大匙黒麻油,将老姜、大蒜放下,炒成浅褐色。加入虾米、香菇、五花肉及红萝卜,炒至香味儿溢出锅内重新加热,放入三大匙黒麻油,糯米下锅炒至有粘性,加入中的材料一起炒。将炒好的材料装入蒸锅中,并加入泡过的虾米及香菇得月乃汤,份量盖锅所有材料。加入蒸笼,蒸热即可。五谷饭功效:消食开胃,增加胃肠蠕动,防止便秘。材料:大米10克,糯米10克,小米5克,玉米片

4、5克,月乃汤适量。做法:将材料洗净,泡水2小时。将材料水分完全沥干,加入月乃汤浸没材料(比一般煮饭方式多加半杯),移入锅内煮熟即可。根据个人口味及食量可自行调节用量。大米薏仁饭 (根据个人口味可适当加糯米,或碾碎)功效:促进新陈代谢,补充植物蛋白。材料:薏仁75克(根据各人食量,可加入大米10可调味),月乃汤适量。做法:薏米仁洗净,泡水2小时。将薏米仁完全沥干,加入月乃汤浸没米薏仁(比一般煮饭方式多加半杯),移入锅内煮熟即可。红豆汤功效:利水消肿,强心利尿,让体内的废水从正常的管道(排尿)排出,红豆吃多易胀气,故每日需控制在二碗以内。材料:赤豆60克(1日份,分2碗食用),月乃汤1000毫升。

5、做法:赤豆洗净,倒入月乃汤,加盖浸泡4小时。将赤豆以大火煮沸后,改转中火加盖续煮20分钟,转文火再煮1小时。红枣银耳百合汤功效:滋阴、补血材料:红枣5个、银耳5克、百合15克做法:材料洗净,银耳浸泡2小时。将红枣、银耳、百合倒入月乃汤800ML,大火煮沸后,改转中火加盖续煮20分钟。竹荪山药莲子猪心(鸡心)功效:补脾益肾养心,调节脾胃,帮助改善睡眠。材料:猪心(鸡心)适量,莲子5枚,山药3克,竹荪3克,姜麻油30毫升,月乃汤600毫升。做法:材料洗净,切好备用(竹荪浸泡20分钟洗净)。将莲子用清水加盖泡2小时,沥干备用。姜麻油加热。转中火,放入猪心、竹荪、山药同炒。放入莲子煮沸,立即熄火,趁热

6、食用。枸杞鱼汤(干贝鱼汤、香菇鱼汤、竹荪鱼汤)功效:补充蛋白质和钙等营养成分,如鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌作用。材料:鱼适量约100-150克,姜麻油30毫升,月乃汤600毫升、其他根据食谱(枸杞、香菇、干贝、竹荪等)。做法:鱼洗净。洗净用月乃汤浸泡2小时姜麻油加热,转中火,放入鱼肉及月乃汤煮沸后,加入枸杞(干贝、香菇等)改转文火加盖煮熟,即可熄火,趁热享用。清蒸鱼放入蒸锅蒸熟即可首乌鱼汤(首乌2克)当归鲜鱼(当归3克),制作方法同上麻油红苋菜 (麻油西兰花、麻油西葫芦、麻油木耳菜等)材料:红苋菜600克,姜麻油30毫升,月乃汤100毫升。做法:红苋菜洗净,沥干水分,切段备用。 姜麻油加热。转

7、中火,放入红苋菜快炒,加入月乃汤,煮沸后继续煮至软烂,即可熄火。麻油豇豆材料:豇豆500克,姜麻油30毫升,月乃汤100毫升。做法:豇豆洗净,沥干水分,切段备用。姜麻油加热。转中火,放入豇豆快炒,加入月乃汤,煮沸后继续煮至软烂,即可熄火。麻油腰花功效:促进新陈代谢,促进骨盆及子宫收缩材料:猪腰150克,姜麻油15毫升,月乃汤400毫升。做法:猪腰洗净后,在水中浸泡2小时,切开成两半,将里面的白色尿腺剔除干净。然后在猪腰表面斜切数条裂纹后,再切成3厘米宽的片。姜麻油加热。转中火,放入猪腰片快炒至变色,加入月乃汤,煮沸后立即熄火,趁热享用。杜仲腰花功效:补肾强腰壮筋骨,促进新陈代谢,可减少产妇腰酸

8、背痛的几率,促进骨盆及子宫收缩。材料:猪腰150克,姜麻油15毫升,月乃汤400毫升。杜仲5克做法:猪腰洗净后,在水中浸泡2小时,切开成两半,将里面的白色尿腺剔除干净。在猪腰表面斜切数条裂纹后,再切成3厘米宽的片在月乃汤中加杜仲加盖煮沸,转文火炖20分钟,取汁备用。姜麻油加热。转中火,放入腰花快炒至变色。放入备用得汤汁煮开,立即熄火,趁热享用。黑木耳腰花功效:补肾强腰,补充钙质,预防骨质疏松材料:猪腰150克,黑木耳(干)少许,姜麻油30毫升,月乃汤400毫升。做法:黑木耳先用温水泡软,捞出沥水备用。猪腰洗净后,在水中浸泡2小时,切开成两半,将里面得白色尿腺剔除。姜麻油加热。转中火,放入腰花快

9、炒至七分熟加入黑木耳同炒,至腰花变色,再放入月乃汤,黑木耳煮熟即可享用。 山药黑木耳排骨 (竹荪排骨等)(去油山药筒骨)(胡萝卜牛肉)均为同类烧制方法功效:健脾补肾,改善胃肠功能,和血液循环。材料:排骨200-300克,鲜山药50克,黑木耳(干)3朵,姜麻油30毫升,月乃汤600毫升。做法:黑木耳用温水泡软,沥干备用,山药洗净、切丁备用。排骨于于开水中汆烫,沥干备用。姜麻油加热。将黑木耳、山药、排骨、月乃汤一同放入锅内煮沸,转文火加盖炖45分钟即可。麻油鸡材料:鸡肉100-150克,姜麻油30毫升,月乃汤600毫升。做法:鸡肉洗净,切成块状。姜麻油加热。转中火,放入鸡块炒至七分熟。将月乃汤从四

10、周往中间淋上,盖上锅盖煮沸后,改转文火续煮30-40分钟。红枣鸡、桂圆鸡、枸杞鸡等材料:鸡肉500克,栗子100克,姜麻油30毫升,月乃汤600毫升。做法:鸡去胆及鸡肚内膜、爪,鸡肉洗净,切成块状。姜麻油加热。放入鸡块炒至七分熟。将月乃汤从四周往中间淋,加入材料,盖上锅盖煮沸后,改转文火续煮30分钟,即可附注:第二周添加蔬菜:1、杠豆,紫橄榄,西兰花,茭白,包心菜,西葫芦,木耳菜,花菜,苋菜,菠菜,红萝卜等;第三周开始添加水果:2、提子、哈密瓜、水蜜桃、葡萄、木瓜、龙眼、奇异果、樱桃、车厘子等;桂圆,石榴,草莓,橙子,猕猴桃3.食用量和材料量可根据产妇的喜好来确定,不一定要根据食谱 4、本食谱是建议性食谱,可以根据情况进行适当调餐

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