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1、食用菌交易网工作人员花费大量时间收集和整理了以上常见食用菌中英文及学名对照表，所有的内容，我们已经过努力查证，但难免有错误和疏漏之处，望大家 批评指正香菇别名：香蕈、香信、花菇等。英文名：Shiitake学名：Lentinula edodes (Berk.) Pegler=Lentinus edodes (Berk.) Sing.木耳 别名：黑木耳、耳子，光木耳。英文名：black fungus、jews-ear、Wood Ear学名：Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw.。相关： 褐黄木耳 别名：褐琥珀木耳、琥珀木耳、紫耳、水耳(云南)学名： Au
2、ricularia fuscosuccinea (Mont.) Farl.毛木耳 别名：厚木耳。英文名：Hairy Jew Ear学名：Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.相关：白色而质味近似的银白木耳，学名 Auricularia polytridha var. argentea Zhao et Wang。银耳 别名：白木耳。英文名：White Fungus.学名：Tremella fuciformis Berk。金耳 别名：金耳子、黄金银耳、黄木耳、金木耳、黄耳、脑耳、胶耳。英文名：Golden-White Ear学名：Tremella aurantin
3、alba Bandoni et Zang平菇 别名：侧耳、北风菌。英文名：Oyster Mushroom学名：Pleurotus Ostreatus (Jacq. : Fr.) Kummer。相关： 泡囊侧耳（台湾侧耳）P. cystidiosus O. K. Mill.鲍鱼侧耳P. abalonus Han，K. M. Chen et S.Cheng金顶侧耳（榆黄蘑）P. citrinipileatus Sing.黄白侧耳（美味侧耳）P. cornucopiae (Paul. : Pers.) Rolland商品名均统称平菇双孢蘑菇 别名：白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇英文名：Agaricus bru
4、nnescens 、Button mushroom、Common cultivated mushroom学名： Agaricus bisporus(Lange) Sing金针菇 别名：冬菇、朴菇、构菌、毛柄金钱菌。英文名：Velvet Foot、enoki mushrooms学名：Flammulina velutipes (Fr.) Sing.= collyba velutipes草菇 别名：秆菇、麻菇、兰花菇、南华菇、贡菇、中国菇、广东菇、美味苞脚菇英名：Paddy Straw Mushroom、 Chinese Mushroom.学名：Volvariella volvacea (Bull.
5、 ex Fr.) Sing.猴头菌 别名：猴头菇、刺猬菌、猴头。英文名：Bearded Tooth、Monkey Head Mushroom(fungus)学名：Hericium erinaceus (Bull. : Fr.) Pers.鸡腿菇 别名：毛头鬼伞，鸡腿蘑，毛鬼伞。英文名：Shaggy Mane学名：Coprinus comatus (Mull. : Fr.) Gray。相关： 小孢毛头鬼伞Coprinus ovatus (Schaeff.) Fr.白灵菇 别名：白灵侧耳、翅鲍菇、白灵芝菇、克什米尔神菇。英文名：White Sanctity Mushroom、White King
6、oyster mushroom学名：Pleurotus nebrodensis Inzenga=Pleurotus eryngi var. nebrodensis、Pleurotus nebrodensis、Pleurotus ferulae Lanzi=Pleurotus eryngi var. ferulae杏鲍菇 别名：刺芹侧耳、雪茸，刺芹侧耳，台湾称干贝菇、杏仁鲍鱼菇、香口蘑、白色鲍鱼菇英文名：Boletus of the steppes、King Oyster Mushroom学名：Pleurotus eryngi (DC. : Fr) Qu.=Pleurorus eryngi va
7、r. eryngi.茶树菇 别名：柱状田头菇、杨树菇、柳松菇、茶薪菇。英文名：Columnar Agroc、 Sorthern Poplar Mushroom、 columual Agro Cybe学名：Agrocybe cylindracea (DC. : Fr.) R. Maire = Agrocybe aegerita (Brig.) Fayod、Agrocybechg sing Hnangspnor。小平菇 别名：秀珍菇、白平菇、环柄斗菇、姬菇、黄白侧耳(学)英文名：Oyster Mushroom学名：Pleurotus ostreatus灰树花 别名：贝叶多孔菌、栗蘑、栗子蘑、舞茸（
8、日本）。英文名：Hen of the woods、Maitake学名：Grifola frondosa (Fr.) S. F. Gray = Polyporus frondosus Dicks.：Fr.。竹荪 别名：长裙竹荪、竹参、竹笙、面纱菌。英文名：Long Net Stinkhorn学名：Dictyophora indusiata (Vent. : Pers.) Fisch.= Dictyophora pholloides Desv.。相关:短裙竹荪英文名：Netted Stinkhorn学名：Dictyophora duplicate (Bosc.) Fischer。姬松茸 别名：巴西
9、蘑菇。英文名：Himematsutake, Kawaariharatake学名：Agaricus blazei Murrill。松茸 别名：松口蘑，松菇，大脚菇，阿里红英文名：matsutake学名：Trichotomamatsutakesing美味牛肝菌 别名：大脚菇、白牛肝菌。英文名：King Bolete学名：Boletus edulis Fr.羊肚菌 别名：羊肚菜，蜂窝菌。英文名：Yellow Morel学名：Morchella esculenta (L.) Pers.灵芝 别名：赤芝、红芝，古称仙草、瑞草、丹芝、灵芝草。英文名：Ling Chih、glossy ganoderma学名
10、：Ganoderma lucidum (Leyss. : Fr.) Karst.。天麻 别名：明天麻 白龙草 赤箭根英文名：Tall Gastraodia Tuber学名：Gastrodia elata BIK.茯苓 别名：茯兔、松茯苓、茯灵。英文名：Tuekahoe学名：Wolfiporia cocos (Schw.) Ryv. & Cilbn.=Poria cocos (Schw.) Wolf.大球盖菇 别名：酒红色球盖菇、皱环球盖菇英文名：King strorharla、Wine stropharia、Braunkappe学名：stropharia rugosoannulata榆黄蘑(金
11、顶侧耳) 别名：黄金菇、金顶蘑、玉皇蘑、核桃菌英文名：the Golden Oyster Mushroom 、Elm Mushroom学名：Pleurotus citrinopileatus Sing榆耳 别名：榆蘑、黄耳英文名：Gloeostereum incarnatum学名：Gloestereum sincarnatum SIto et lmai滑菇 别名：滑菇、珍珠菇、真珠菇、光帽黄伞、光帽鳞伞英文名：Nameko；SIime Pholiota，Viscid Mushroom学名：Pholio-tanameko(tIto)SItoetlmai冬虫夏草 别名：冬虫草，虫草，夏草冬虫。英文名：China Cordyceps学名：Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc.。大秃马勃 别名：大马勃，马屁包，巨大马勃。英文名：Giant Puffball学名：Calvatia gigantea (Batsch. : Fr.) Lloyd 。Porcini Mushroom 牛肝菌