生猪生产专业基础知识.ppt

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1、生猪生产专业基础知识,Company Logo,全国畜牧总站,主要内容,一、我国猪产业特点及养猪经营内容,1、我国猪产业特点 养殖场户众多：6000多万个 存出栏数量大：2010年出栏生猪6.67亿头， 2010年末存栏4.64亿头 猪肉消费量大：2010年猪肉产量5070万吨，占肉类总产量比重的64% 规模化比重低：2010年年出栏500头规模化比重为35% 生产效率低下：出栏率142%，能繁母猪比重达到12.5% 产业波动频繁：3-4年波动一次。,Company Logo,4,一、我国猪产业特点及养猪经营内容,2、养猪经营的内容 原种猪场-纯种繁育，卖纯种种猪 祖代猪场-杂交扩繁，卖杂种种

2、猪 父母代猪场(商品仔猪扩繁场)-进一步杂交扩繁，卖商品仔猪 商品猪场-商品猪育肥，卖商品肉猪 人工授精站-卖公猪精液,5,猪的良种繁育体系,祖代猪场,父母代猪场,原种猪场,人工授精站,自繁自养的商品猪场,一、我国猪产业特点及养猪经营内容,6,二、猪的主要品种及杂交利用,1、瘦肉型猪种 2、地方猪种 3、培育品种 4、杂交利用,7,1.瘦肉型猪种的特点,生长速度快(800g/d) 饲料转化效率高(2.6:1以下) 胴体瘦肉率高(60%以上) 对饲料营养及饲养环境敏感 肉质较差,8,瘦肉型猪种长白猪,外貌特点：被毛白色、体长、耳大下垂,原产：丹麦,生产性能：窝产仔数12.7头，日增重947克，饲

3、料转化率2.36，瘦肉率60.6%,9,瘦肉型猪种大白猪,外貌特点：被毛白色、体高、耳小直立。,原产：英国,生产性能：窝产仔11.8头，日增重930克，饲料转化率2.3，瘦肉率61.9%。,10,瘦肉型猪种杜洛克,外貌特点：被毛棕色,原产：美国,生产性能：窝产仔10头，日增重936克，饲料转化率2.37，瘦肉率67%,11,瘦肉型猪种皮特兰,外貌特点：花色,原产：比利时,生产性能：窝产仔9.7头，日增重800克，饲料转化率2.4，瘦肉率64%。,12,瘦肉型猪种汉普夏,特点：白肩带,原产：美国,生产性能：窝产仔8.7头，日增重580克，饲料转化率2.3，瘦肉率63%。,13,2、中国地方品种的

4、特点,性成熟早，多数猪种繁殖力高，母性好 耐粗饲 肉质优良 生长速度慢，饲料利用率低 胴体瘦肉率低，脂肪率高,14,华北型,华南型,华中型,江海型,西南型,高原型,15,东北民猪,特点：体躯较大，繁殖性能较高，肉质好，耐粗饲，饲料转化率低，瘦肉率低。,华北型地方品种,东北民猪,16,两广小花猪,特点：体躯较短矮，腹大下垂，性成熟早，繁殖力较低，早熟易肥。,华南型地方品种,17,金华猪,特点：体型与华南型猪相似，耳大下垂；性成熟早，繁殖性能在般介于华北型猪和华南型猪之间，肉质好。,华中型地方品种,18,太湖猪,江海型地方品种,特点：外型特征也介于南北之间，耳大下垂，背腰宽，腹较大，骨骼粗壮，皮厚

5、而松，且多皱褶。性成熟早，产仔数最高的品种、肉质好,19,荣昌猪,特点：头大、腿粗短，额部多有旋毛或纵行皱纹，被毛颜色有黑有白，产仔数不高810头，耐粗饲，瘦肉率较高，配合力较好。,西南型地方品种,20,高原型地方品种,特点：体型较小，四肢发达，一般45月龄性成熟，产仔数56头，生长慢，肉质鲜美。,藏猪,21,3、培育品种的特点,培育品种的特点即保留了我国地方品种猪母性强、发情明显、肉质好、繁殖力高、粗饲的特性，又引入了瘦肉型品种增长快、胴体瘦肉率高的特性。,22,培育品种三江白猪,特点：全身被毛白色，具有很强的适应性，既抗寒又耐高温高湿，生长快，饲料转化率高，瘦肉率高，肉质好，繁殖力较高。,

6、23,培育品种湖北白猪,特点：体格较大，被毛白色，能够很好的适应夏季高温，冬季湿冷的气候条件，耐粗饲，繁殖性能和肉质性状好。,24,培育品种北京黑猪,特点：被毛全黑，肉质优良，适应性强，属于肉脂兼用型。,25,4、杂交利用,杂交：不同物种、品种、品系等存在一定遗传距离的种群之间的交配。 杂交遗传互补性：如果两个群体在不同性状之间有遗传的、互补的优势时，称为两个群体存在遗传互补性。 杂种优势:不同种群杂交所产生的后代群具有较强的生活力，且生产性能高于双亲均值的遗传现象称为“杂种优势”。 主要杂交方式： 二元杂交 、三元杂交、 四元杂交、五元杂交,26,二元杂交,27,三元杂交,28,四元杂交,2

7、9,五元杂交,30,三、猪的生产相关指标,繁殖性能指标 生长肥育性能指标 产肉性能指标 其他指标,31,1、繁殖性能指标,情期受胎率：表示妊娠母畜头数占配种情期数的百分比。 繁殖周期=怀孕期+哺乳期+断奶受胎间隔 母猪年产窝数 窝产活仔数 哺乳仔猪成活率 母猪年生产力=年产窝数*窝产活仔数*哺乳仔猪成活率,32,2、生长肥育性能,生长肥育期日增重 达出栏体重的日龄 饲料转化率：生长肥育期每增重1公斤体重所消耗饲料量，又称料肉比,33,3、产肉性能,屠宰率：胴体重占活重的比率。胴体重指猪放血后去掉毛 、头、蹄、尾和内脏(留下肾及肾周脂肪)后的躯体重量。 胴体瘦肉率：瘦肉重占胴体重的比率。瘦肉重为

8、胴体去骨、皮、脂后的重量。,主要生产指标参数1,Company Logo,35,反映一个地区养猪生产水平的指标,存栏：指调查日期（通常指年末、季末）实际存在的猪的头数，不分大小、公母、品种、用途一律包括在内。 出栏：指调查期内，育肥后出售进入屠宰环节和自食的头数。 饲养量：指一个时期内（通常为一年）实际饲养过的畜头数。 全年饲养量年末存栏数年内死亡数全年累计出栏数,36,反映一个地区养猪生产水平的指标,商品猪出栏率 每头能繁母猪提供商品猪头数 全群饲料转化率,37,四、猪的饲料及饲养方式,猪的饲料 猪群构成及饲料用量 全进全出-阶段饲养,1.猪的饲料,Company Logo,1.配合饲料种类

9、及其关系图,常用的能量饲料,能量饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质在20%以下的饲料，主要包括谷实饲料和他们的加工后的副产品，油脂等，用量占日粮的60-70%。 玉米：是养猪中最常用的能量饲料，适口性和消化性好，一般占到日粮的50-70%。 麦麸：也是最常用的能量饲料，能够改善肉的品质，但添加量过多会影响增重，对母猪具有调养消化道机能，在育肥猪的日粮中，用量占到5-15%，母猪料中不超过30%。 油脂：母猪料中添加，可提高仔猪成活率，育肥料中添加，能提高增重和降低耗料，添加量3-15%。,Company Logo,常用的蛋白质饲料,蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白含量在20%及以

10、上，粗纤维含量在18%以下，一般分为植物性蛋白，动物性蛋白和单细胞蛋白。一般在日粮中占10-30%。 大豆粕（饼）：是养猪业中应用最广泛的蛋白质补充料。母猪料中添加量4-12%，仔猪料中10-25%，生长育肥猪料中5-20%。 鱼粉：鱼粉是最理想的动物性蛋白质饲料，氨基酸和维生素含量丰富，结构合理。用来补充植物性饲料中限制性氨基酸的不足。一般在配合料中占2-5% 酵母饲料：是在一些饲料中接种专门的菌株发酵而成，一般蛋白在20-40%，含有未知促生长因子，但由于味苦，适口性差，一般仔猪料中使用3-5%，生长育肥猪料中使用3%。,Company Logo,常用的常量矿物质,猪生长发育需要钙、磷、钾

11、、钠、硫等多种矿质质元素，能量饲料和蛋白质饲料不能满足对矿物质的需求量，需要单独添加。占日粮的1.5-2.5%左右。 食盐：补充钠和氯，增进猪的食欲，用量占日粮0.3-0.5% 骨粉和磷酸氢钙：主要是补充磷，同时可以补钙。 贝壳粉、石粉：主要补充钙。与补充磷元素的矿物质合起来占日粮的1-2%,Company Logo,出栏,配种,分娩,断奶,下网,空怀母猪,妊娠母猪,哺乳母猪,哺乳仔猪,断奶仔猪,生长猪,育肥猪,后备母猪,240天,28天,42天,60天,50天,114天,534天（18个月）,110天（4个月）,种公猪,养猪生产流程,294天（10个月）,2.猪群组成,一般自繁自养的猪场由种

12、公猪、空怀母猪、妊娠母猪、哺乳仔猪、后备公母猪、哺乳仔猪、断奶仔猪、生长育肥猪构成。 各类母猪存栏数=基础母猪*年产窝数*该类母猪一个繁殖周期的饲养天数/365天 各年龄段猪存栏数=基础母猪*年产窝数*窝产活仔数*各期成活率*该阶段饲养天数/365天 种公猪存栏数=基础母猪*公母比例 后备猪存栏数=公猪或母猪*8%-10%,Company Logo,44,猪场主要生产指标参数2,45,100头基础母猪规模化猪场猪群组成,46,能繁母猪比重及育肥猪各阶段猪比重,47,仔猪从出生到出栏饲料用量及饲料转化率,48,3、全进全出-阶段饲养,全进全出：同一猪舍单元只饲养同一批次的猪，同批进、出的管理制度

13、。 阶段饲养：根据猪的生产特点分阶段饲养，一般分二阶段饲养、三阶段饲养、四阶段饲养。,两段饲养,三段饲养,阶段2,四段饲养,阶段2,阶段4,单点及多点分娩-育肥成产,20多年前（发达国家）,保育猪,育肥猪,哺乳猪,怀孕猪,种猪,A 猪场,保育舍,B 猪场,育肥舍,C 猪场,（农户）,单点分娩-肥育生产,配种及妊娠,后备母猪群,分娩,保育,生长肥育,两点分娩-肥育生产,配种及妊娠,分娩,保育,生长肥育,地 点 1,地点2,三点分娩-肥育生产,配种及妊娠,分娩,保育,生长肥育,地点3,地 点 1,地点2,三点分娩-肥育生产,配种及妊娠,分娩,保育,生长肥育,地点3,地 点 1,地点2,五、生猪生产

14、成本效益核算,以100头能繁母猪，年出栏2000头肥猪的中等规模猪场为例进行养殖成本收益分析。 投资成本主要是：固定资产投入和流动资金投入 养殖收入主要是：卖肥猪的收入,Company Logo,100头基础母猪养猪场投入成本表,Company Logo,年度成本收益核算,每年成本248.95万元 1.固定资产中基建和设备费用按照15年摊销，每年摊销费用70万元/15年=4.7万元 2.场地租金每年2万元 3.种猪4年淘汰，每年摊销费用为4.75万元 4.流动资金费用为每年237.5万元 每年出栏肉猪销售收入=2000头*1900元/头=380万元 每年利润131.05万元,Company L

15、ogo,头成本效益核算,每头育肥猪成本1242元 1.饲料费用：包括种猪和育肥猪费用207.5万元，每头育肥猪分摊1038元 2.人工工资：每年10万元，每头育肥猪分摊50元 3.防疫治疗及水电：每年20万元，每头育肥猪分摊100元 4.种猪摊销：种猪4年淘汰，每年摊销费用为4.75万元，每头育肥猪分摊24元 5.场地租金：每年2万元，每头育肥猪分摊10元 6.折旧费：固定资产中基建和设备费用按照15年摊销，每年摊销费用70万元/15年=4.7万元,每头育肥猪分摊20元 每头出栏肉猪销售收入=100公斤*19元/公斤=1900元 每头利润=1900-1242=658元,Company Logo,Thank You !,不对的地方请指正！,