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1、（二）通用名称、功能分类，用量和使用范围（1）通用名称：柠檬酸钙（2）功能分类：营养强化剂（3）用量和使用范围：用于其他焙烤食品，分类号为：07.05使用量为：300-1500mg/100g（以钙元素计）。（三）证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件钙是人体内含量最丰富的矿物质。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨密度。钙有助于骨骼和牙齿的发育。钙有助于骨骼和牙齿更坚固。膳食钙摄入量不足与多种疾病的危险性增加有关，如骨质疏松症、高血压、心血管疾病、肿瘤等疾病。我国居民膳食指南指出，每日摄取一定量的钙，可以促进骨骼增长，水果大豆营养
2、棒作为休闲、方便食品深受广大消费者的喜爱，而柠檬酸钙可以作为钙的营养强化剂添加到该产品中，是非常有必要的。（四）质量规格要求、生产使用工艺和检验方法，食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明（1）质量规格要求应符合GB 17203-1998食品添加剂 柠檬酸钙（2）生产使用工艺水果大豆营养棒 a、生产流程图原料验收 原料称量 原料混合 成型 烘烤 冷却 充氮包装 异物检测 装盒、装箱 检验 贮存。b、生产工艺生产流程加工工艺原料验收对原料进行检验，合格方可投入使用。原料的称量根据每配方需要量，准确称量各种原料。原料的混合将麦芽糊精与维生素、矿物质混合均匀后倒入混合机中，然后在混合机中加入其它物料混合均匀。成型将混合好的原料送到输送至挤压机, 挤压机挤出长条物料，用切割机切成棒状产品。烘烤启动传送带式烤炉， 进行烘烤。冷却将应营养棒冷却到室温。包装将冷却好的营养棒进行充氮包装(铝箔膜),并将重量不合格的营养棒自动剔除掉。异物检测通过X射线检测仪确认无异物。装盒、装箱装盒、装箱。检验按标准进行检验。贮存常温贮存。（3）检验方法执行GB 17203-1998食品添加剂 柠檬酸钙。（4）食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明执行GB/T 5009.92-2003食品钙的测定。