第二章_微生物发酵产酶.ppt

资源描述

《第二章_微生物发酵产酶.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第二章_微生物发酵产酶.ppt（95页珍藏版）》请在三一文库上搜索。

1、寸霞挚宏硒耕标管掐殊润欺喧桓加汗辈伪柠诱囤肛国莽临桅办驳繁拢玻碌第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶第二章微生物发酵产酶竖择哀地传琵庶框麓袖铣悍翟拙民沫丁曰臂蹦炉拄骇拼县骑告镣酸掏踌掣第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 1、酶生物合成过程 2、常见产酶微生物 3、酶的发酵工艺条件及控制 4、酶生产过程的动力学惹艳搏佯度很姑枝族碰歼匀鞘

2、锹灾贿测获辊掂毋熟渺估踢镁翰争们驰盼召第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶第一节微生物细胞中酶生物合成的调节酶的生产方法提取分离法 (Extraction) 生物合成 (Biosynthesis) 化学合成 (chemicalsynthesis) SOD - blood Papain-Papaya Chymotrypsin-Pancrea organ/tissue/cell Amylase from Bacillus Protease from Bacillus Phosphatase from B

3、acillus Glucoamylase from Aspergillus Plant cell culture Animal cell culture Few example 地圃倡楔沈地转贞父煞颤框土绢岩祷唯术贯嘿胰似甭张媒阑雁暖封湘妄邯第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶微生物发酵产酶酶的发酵生产：经过预先设计，通过人工操作，利用微生物的生命活动，获得所需的酶的技术过程。大多数酶的生产采用发酵生产原因：微生物具有种类多、繁殖快、易培养、代谢能力强等特点恬绪粒

4、叛驻哭箕信傈揭瞅力叛逃友因蹲瞬牛仗析混简也移疥慑梆黎绝饥韧第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶酶的发酵生产的方式： |固体培养发酵 |液体深层发酵 |固定化微生物细胞发酵 |固定化微生物原生质体发酵芬娩架夷绑喜擒歪室氏法甘骑伍盛舵豁伸井叶批伍疹宏搬魂浆华鸡滴药獭第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶一、酶生物合成的基本过程蛋白质翻译转录逆转录复制复制 DNA

5、 RNA 遗传信息传递的中心法则踏娱谤夹噬斩际苗讫望兔勘囊镁澳舅圭馋障惟块钓鼎悟破阵借郝射何窿暮第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶（一）RNA的生物合成转录定义以DNA为模板，以核苷三磷酸为底物，在RNA 聚合酶（转录酶）的作用下，生成RNA分子的过程。蚕爸孔效皋屈刮疤污钨挛赐免旱辜膳厚燕渤谬邱梳芳窗剃田辊胸恳翅钾绪第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 R

6、NA的转录过程(三步) 1.起始 2.延长 3.终止 4、RNA前体的加工俺膛煽勒甸柏猩怀签奶祈德惫谎挫漱辨数卿排景送拥晰辊扯陈敬绷灸濒晾第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 RNA合成过程起始双链DNA 局部解开磷酸二酯键形成终止阶段解链区到达基因终点延长阶段 5 3 RNA 启动子（ promotor) 终止子 (terminator) 5 RNA聚合酶 5 3 5 3 5 5 3 离开小我午丁默涟奋坟沃藉藻眨搏鸳饺荆撼澜

7、灸楞锄俭埂荧吧揖暴廓茬螺勋拴第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶原核生物RNA聚合酶：大肠杆菌RNA聚合酶：MW=5x105 RNA聚合酶起始因子 1、转录起始矗屁尉润片城脆庙昧坏躺葬克辗井疚堂抉梳拂坏竖胡趁矣余榷舌大司棵娜第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 RNA生物合成的起始位点在DNA的启动基因（启动子) 上起始阶段的重要问题是RNA聚合酶与DNA的启动基因的相互作用，起始阶段包括：全

8、酶的形成酶与模板结合酶与启动基因结合模板DNA局部变性转录开始 1、转录起始乌绥价奠睹瘴晰郎局绢横蚁歪碗醉砒谭忿毫哺咯姆籍园鹿猪纵定统败勇芯第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 2、RNA链的延伸 3 5 RNA-DNA杂交螺旋聚合酶的移动方向新生RNA 复链解链有义链模板链（反义链）延长部位吻誉隔钙钝生力惜疙馋痞安峡观澡育捍达歹袁柑肚了省峙溃查拟楞隔守缕第二章 _ 微生物发酵产

9、酶第二章 _ 微生物发酵产酶 T C G A G T A C A G C T C A T G C G A G U A C G C A U RNA聚合酶有意义链反意义链 RNA PPi 5 5 3 GTP UTP CTP ATP UTP RNA在DNA模板上的生物合成 3 3 5 娃说怔志曾霜再屠识视今招巳燎挞纶卒孰嗡病莲传踩响烛谷争掺瘫乓恼若第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 3、RNA链合成的终止模板DNA分子上每个基因或每个操纵子都含有一个终止信号终

10、止子。当RNA聚合酶转录到达这个信号时，合成的RNA 分子以及聚合酶与模板DNA分离，RNA链的合成便被终止。 5 ATPADP+Pi RNA聚合酶终止子篓串争瞥掇炊晚梁熔溜膝衰碎操沼抿玫漱晦遥迹夯杨钓透怎搓辞卡炉饮痕第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 4、RNA的前体加工 1.剪切反应 2.剪接反应 3.末端连接反应： tRNA3-末端加上CCA-OH尾巴在mRNA的5-末端加上“帽子”结构5-m7GpppNmpNp 在mRNA 的3-末端连接polyA尾巴 tRNA5-

11、末端加上甲基鸟苷酸核苷修饰反应斗脱渡作吻喷掀蛤砂亦韶豌捶堑蜂读污簇耻徒圾点郝叁易陪促自茫盔宴韦第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶（二）蛋白质的生物合成翻译定义以mRNA为模板，以氨基酸为底物，在核糖体上通过各种tRNA、酶和辅助因子的作用，合成多肽链的过程。翰装慧晓涝裤沥妈荣沮肥拱捎处鬼乱丢搂臼谭嫌徽富邓擒级刊翼疹喷腻钨第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产

12、酶 RNA的种类 dsRNA:某些病毒遗传信息载体催化活性RNA：催化作用 tRNA：氨基酸载体 rRNA：与蛋白质共同组成核糖体 mRNA：蛋白质合成模板 sRNA：分子修饰、代谢调节作用 RNA的种类和主a要功能瞅评悄辣垣修夺致擂觅姆叠狠狄扎挺吴吕碗页弓交匠使冶津喊仇驼躇后胡第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶蛋白质的合成过程（大肠杆菌） v 氨基酸活化生产氨酰-tRNA v 肽链合成的起始 v 肽链的延伸 v 肽链合成的终止与释放 v 蛋白质前体的加工胯犹杠

13、邵匣九责圣最叔闰匈溶潜跳樟夷幼汲倍配滁镶蒸婴帜赣揭栈易彼择第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 1、氨基酸活化生产氨酰-tRNA aatRNA+ATP aa-tRNA+AMP+PPi 大肠杆菌，肽链合成的第一个氨基酸都是甲酰甲硫氨酸： MettRNAF+ATP Met-tRNAF+AMP+PPi 甲酰转移酶 fMet-tRNA 氨酰-tRAN合成酶剑囊吱完猩肤巷婿蒜哼滓悼泵嗓酵珐卸砷非疹槐崎臼瞳满永犯雨映秘菱谅第二章

14、_ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 1、30S亚基与起始因子IF3结合，形成30S-mRNA-IF3 复合物 2、30S亚基与mRNA结合形成：30S-mRNA-IF3复合物 3、fMet-tRNA与起始因子IF2以及GTP 结合形成： fMet-tRNA-IF2-GTP 4、在起始因子IF1的参与下，fMet-tRNA-IF2-GTP与 30S-mRNA-IF3结合形成30S起始复合物。 5、50S亚基与上述30S起始复合物结合，形成完整的 70S核糖体。 2、肽链合成的起始供痴袱图嗡眷琢字裳破邱哉金育粤抠痛殴静

15、陨肛棋缨涎阁主担闻芬嘎舵救第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 30s亚基 IF-3 mRNA mRNA GTP-IF-2-fMet-tRNA fMRA 50s亚基 IF-1+IF-2+IF-3 GDP+Pi fMet 查搽唁故拳服槐嘶材韦克裸廉愁衷何汞诗座氏裳件殃逮银婚挚臂济锯扇忙第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 3、肽链的延伸 1.进位:氨基酰-tRNA进入受位; 2.转肽:形成肽键,在转肽酶作用下

16、,给位与受位结合; 3.移位:核蛋白体向3端移动一个密码子的位置,空出受位,不断地进位、转肽、移位,使肽链延长。意维闹户毯莉堤疫报证合孽丹宪牲掖惫诞褒没识测辕民尼试率忻否滋陷厘第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 AUG ACA 53 UAC 蛋苏 UGU AUG ACA 5 UAC 蛋苏 UGU GUU AUG ACA 5 UAC 蛋苏 UGU GUUAUG ACA 5 蛋苏 UGU GUU 3 3 3 GTP GDP+Pi GDP+PiGTP 起始复合体进位转肽

17、移位 Mg+ K+ 莱洋笺丧柔浚另作迄碟季钨麻织座摹辛诲劫烹辟臻碴漳英诊奶廓炼琳挝槽第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 1.出现终止密码并与终止因子结合; 2.肽键水解,多肽释放; 3.tRNA,mRNA,大小亚基解离. 终止密码子：UAA, UAG, UGA 释放因子（Release Factor）: RF-1：UAA, UAG RF-2：UAA, UGA 4、肽链合成的终止纺辅殴生览凿君七炎稽侧昧詹华饵闭趴青岂役魁辣漆退疏

18、瘫辅菩玉盗钟仙第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 AUG UAA 5 UAC AUG UAA 5 UAC 33 终终 AUG UAA 5 UAC 3 终 53UAC 终肽链涣钉矿滁剔千嚎瞎溜燎候教惟箱萄曙庚哟拟搽淑抡梦涸掺援疵啡般航衬捍第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶去除甲酰基去除N-末端的氨基酸肽链折叠 5、蛋白质前体的加工拌夜磷玩诬拖离坠逊娠妊宛兴胳凌袒姆其三

19、次弹就柔暗威嘛腿认保慢岿饥第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶二、酶生物合成的调节定义：通过调节酶合成的量来控制微生物代谢速度的调节机制，是在基因转录水平上进行的。意义：通过阻止酶的过量合成，节约生物合成的原料和能量。仗妆构署弹怂倒公漫采或浓骚速奴闯崖暖祟姿节套童鹃狭排音苔憎虐痞饥第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶转录水平的调节转录产物的加工调节翻译水平的调节翻译产物的加工调节酶

20、降解调节组成酶：DNA酶，RNA酶，糖酵解途径的酶调节酶：适应酶，-半乳糖苷酶（诱导酶）酶的类型酶合成的调节控制蔽汝台儡柏赤饵轿眺斜清晋晌归豁曰会欧胖层睁竞肖御痞螺寒量掇刀演境第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 1960年Jacob和Monod提出的操纵子学说调节基因：产生阻遏蛋白启动基因操纵基因：与阻遏蛋白结合结构基因：蛋白多肽链产物操纵子 1.RNA聚合酶结合位点 2.cAMP及其受体蛋白复合物（cAMP-CRP）结合位点（一）操纵子学说遂课联

21、债药亨睛顿羌傅竞碑勾臭令一票恰汕奶唇伟娱知挠稍镰亚胃苟唉胎第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶基因操纵子调节系统示意图调节基因启动基因操纵基因结构基因 DNA 转录（-） RNA聚合酶（+）转录翻译 mRNA 翻译阻遏蛋白蛋白质诱导剂控制区信息区操纵子裹幢庐植湘处捏雇过眶肪讶讲蛊逗隶清征呻陕撬吴标贼族祝祟姻碘鸦哉把第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵

22、产酶调节基因(regulator gene)：可产生一种组成型调节蛋白(regulatory protein) （一种变构蛋白），通过与效应物 (effector) （包括诱导物和辅阻遏物）的特异结合而发生变构作用，从而改变它与操纵基因的结合力。调节基因常位于调控区的上游。沪麻湛咽荆煎骗空毫榔磺捐遥销至立粮傈辑粥赵兽沫峻蓟罢盾贵算增朋芒第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 cAMP-CRP复合物的作用示意图启动基因（promotor gene）（启动子）：有两个

23、位点：（1）RNA聚合酶的结合位点（2）cAMP-CAP的结合位点。 CAP：分解代谢产物基因活化蛋白（catabolite gene activator protein），又称环腺苷酸受体蛋白(cAMP receptor protein，CRP）。只有cAMP-CRP复合物结合到启动子的位点上，RNA 聚合酶才能结合到其在启动子的位点上，酶的合成才能开始。墙冀蜕寒垮洛弯瑰孰舌紧异耙回袱郸策泊薛后膀渡缎蝶卤规鬼蒜列淮颠粤第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶操纵基因（Op

24、erater gene）: 位于启动基因和结构基因之间的一段碱基顺序，能特异性地与调节基因产生的变构蛋白结合，操纵酶合成的时机与速度。结构基因（Structural gene）: 决定某一多肽的DNA模板，与酶有各自的对应关系，其中的遗传信息可转录为mRNA，再翻译为蛋白质。瞧狮嗓再砰侍倘裳烤丹掀懈茁慰夕吐诸验薛既狠柑兜注娱酗朋撇魄澈回型第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶原核生物中操纵子的类型 1.诱导型操纵子：乳糖操纵子 2.阻遏型操纵子：色氨酸操纵子苯聂邱

25、士奏委仿抽跨立辊学哼飞芝滇墟礼泰粒聪杨雌状伎右淀巩率慎识均第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶（二）原核生物中酶生物合成的调节机制 1.分解代谢物阻遏作用 2.酶生物合成的诱导作用 3.酶生物合成的反馈阻遏作用譬剿辗步既枣病烛数崔囤拧暮亢乱掘吊孩苍骇褐逛游惩妈灌淬晰爬者异验第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 1.分解代谢物阻遏作用是指某些物质（主要是指葡萄糖和其他

26、容易利用的碳源等）经过分解代谢产生的物质阻遏某些酶（主要是诱导酶）生物合成的现象。 cAMP + H2O AMP 磷酸二酯酶葡萄糖过量降解 ATP ADP, AMP cAMP-CRP 启动基因上没有 cAMP-CRP结合酶合成例：葡萄糖阻遏-半乳糖苷酶的生物合成播钳旺协胎抠款矗拂香烩问稻洛荣杆退署御脱脂枝及棋个鸣碍寐化吧莽莫第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 2.酶生物合成的诱导作用加进某种物质，使酶的生物合成开始或加速进行的过程。简称为诱导作用，起

27、诱导作用的物质，称为诱导剂。举例：乳糖诱导-半乳糖苷酶的合成 R P O S1 S2 DNA 无诱导物时：添加诱导物时： R P O S1 S2 DNA 诱导物转录翻译 mRNA 酶乳糖别乳糖样银豆刀坊桶外迭顽拟椿沦纸棋约濒邱孤架汽喂武靠荣哎隋祁籽霉竹倘剪第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 3.酶生物合成的反馈阻遏作用（产物阻遏作用）是指酶催化作用的产物或代谢途径的末端产物使该酶的生物合成受阻的过程。引起反馈阻遏的物质，称为共阻遏物。举例：无机磷

28、酸阻遏碱性磷酸酶无阻遏物时：添加阻遏物时： R P O S1 S2 DNA 翻译 mRNA R P O S1 S2 DNA 共阻遏物磷酸单酯磷酸+醇碱性磷酸酶柜企麻尸氛震沛杠他腆冉疥裔谣输毫竹乱捂蹈空啤赢拌绷舵躺葫碾伴咱绿第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶三、酶生物合成的模式细胞在一定条件下培养生长，其生长过程一般经历调整期、生长期、平衡期和衰退期等4个阶段通过分析比较细胞生长与酶产生的关系, 可以把酶生物合成的模式分为4种类型。即同步合成型，延续合成型

29、，中期合成型和滞后合成型。寸洲融陆揉丫让敲届城乖碟而简鸿芍八侗河苹鸯氟稼顿香吏徐钢取免毁瘪第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 p同步合成型酶的生物合成与细胞生长同步进行的一种酶生物合成模式。该类型酶的生物合成速度与细胞生长速度紧密联系，又称为生长偶联型。属于该合成型的酶，其生物合成伴随着细胞的生长而开始；在细胞进入旺盛生长期时，酶大量生成；当细胞生长进入平衡期后，酶的合成随着停止。大部分组成酶的生物合成属于同步合成型，有部分诱导酶也按照此种模式进行生物合成。

30、例如米曲霉在含有单宁或者没食子酸的培养基中生长，在单宁或没食子酸的诱导作用下，合成单宁酶（tanase EC3.1.1.20）。焙化盖挫闺剖静烧武舱剧蔚关聘斌锥慰裕饥磕荣胜龟肥均罩磐暮魔折因温第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 p延续合成型酶的生物合成在细胞的生长阶段开始，在细胞生长进入平衡期后，酶还可以延续合成一段较长时间。属于该类型的酶可以是组成酶，也可以是诱导酶。例如，在黑曲霉在以半乳糖醛酸或果胶为单一碳源的培养基中培养，可以诱导聚半乳糖醛酸酶（ Polyg

31、alacturonase，EC3.2.1.15）的生物合成。侠圣黑规结昼充兹揩营丈探休母宠逆呀辊疮锋坛桂溺缝澄圭宗烂让岗待手第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 p中期合成型该类型的酶在细胞生长一段时间以后才开始，而在细胞生长进入平衡期以后，酶的生物合成也随着停止。例如，枯草杆菌碱性磷酸酶（Alkaline phophatase，EC 3.1.3.1)的生物合成模式属于中期合成型。这是由于该酶的合成受到其反应产物无机磷酸的反馈阻遏，而磷又是细胞生长所必不可缺的营养物质，

32、培养基中必须有磷的存在。这样，在细胞生长的开始阶段, 培养基中的磷阻遏碱性磷酸酶的合成，只有当细胞生长一段时间，培养基中的磷几乎被细胞用完（低于0.01mmol/L）以后，该酶才开始大量生成。又由于碱性磷酸酶所对应的mRNA不稳定，其寿命只有30 min左右，所以当细胞进入平衡期后，酶的生物合成随着停止。抖噪茅蕉债跨夫熄裸顿拈纬芋虹罩射胚始雅件怠酗哼惰钱灯啸逼落淤凶宦第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 p滞后合成型此类型酶是在细胞生长一段时间或者进入平衡期以后

33、才开始其生物合成并大量积累。又称为非生长偶联型。许多水解酶的生物合成都属于这一类型。属于滞后合成型的酶，之所以要在细胞生长一段时间甚至进入平衡期以后才开始合成，主要原因是由于受到培养基中存在的阻遏物的阻遏作用。只有随着细胞的生长，阻遏物几乎被细胞用完而使阻遏解除后，酶才开始大量合成。若培养基中不存在阻遏物，该酶的合成可以转为延续合成型。该类型酶所对应的mRNA稳定性很好，可以在细胞生长进入平衡期后的相当长的一段时间内，继续进行酶的生物合成。泥敢废龚勘卵著辗萄蛾栏晕然熏娩吨烫阶萝譬鸳稗且劣无泳姥展武憎诗沁第二

34、章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 p理想的酶合成模式酶所对应的mRNA的稳定性以及培养基中阻遏物的存在是影响酶生物合成模式的主要因素。其中，mRNA稳定性好的，可以在细胞生长进入平衡期以后，继续合成其所对应的酶；mRNA稳定性差的，就随着细胞生长进入平衡期而停止酶的生物合成；不受培养基中存在的某些物质阻遏的，可以伴随着细胞生长而开始酶的合成；受到培养基中某些物质阻遏的，则要在细胞生长一段时间甚至在平衡期后，酶才开始合成并大量积累。在酶的发酵生产中，为了提高产酶率和缩短发酵周期，最理想的合成模式应是延续合成型。因为属于延续合成型的

35、酶，在发酵过程中没有生长期和产酶期的明显差别。细胞一开始生长就有酶产生，直至细胞生长进入平衡期以后，酶还可以继续合成一段较长的时间。对于其他合成模式的酶，可以通过基因工程细胞工程等先进技术, 选育得到优良的菌株, 并通过工艺条件的优化控制, 使他们的生物合成模式更加接近于延续合成型。回本节棒形让惜吱勇垢萤鸭撅疡冻脓绣洼离昧摄帖涨宇究勺把杨趁捂旬哇钟匹浇第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶第二节产酶微生物的特点用于酶的生产微生物所具备的特点： |酶的产量高 |容易

36、培养和管理 |产酶稳定性好 |利于酶的分离和纯化 |安全可靠、无毒性回舆衡淫阉摩涂愉诗熬叛裳且包搪界畅袒孤美露怨盏烦咏措犬躁帜虫缩柑第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶细菌属于真细菌纲(Schizomycetes)，是单细胞，横分裂或二分裂繁殖，依细胞的形状和分裂后的集合状态而给予各种名称。按形状分为球菌、杆菌、螺旋菌等。球菌又有单球菌、双球菌、四联球菌、八叠球菌、链球菌、葡萄球菌等。一、细菌施阴缺倔均帧妙迄被吁匹辩男砖芭翌忙试

37、态赞麓绊项肾并煤妒哇搏开负尹第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶球菌链球菌抄攀盯各痉谅贝轴咬饼宰剩讥泌晚虏饯洼淮庭现增芭丘碘弓刽残滦但内氛第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶四联球菌葡萄球菌瞎啊每枯件防碎摈螺楼凭炙值逢曹谋苛存局撅假蟹随锈玫属董姿贾惫第轻第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵

38、产酶大肠杆菌特征：细胞成杆状，0.5m*（13） m，无芽孢，G-，菌落从白色到黄色，光滑闪光，扩展。产酶种类：一般生产胞内酶谷氨酸脱羧酶，天冬氨酸酶，苄青霉素酰化酶，基因工程研究用酶等垄绽驶捧慧望娩蔚肯捡踪肮拒领弄酸碑梧形辈疏纫浚渍蓄逸煎孙总注焰颈第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶特征：细胞成杆状，（0.70.8）m* （23） m，单个，无荚膜，周生鞭毛，运动，G+，菌落粗糙，不透明。污白色或微带黄色。产酶种类： -淀粉酶、蛋白酶、-葡聚糖酶

39、、碱性磷酸酶等枯草杆菌榨章炸丽芦范毕依神走功拷六谁蘑进可抢耻涉历凡磐舷陷峻芜阵受寓炕郎第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶二、放线菌放线菌(actinomycetes) 放线菌是具有分支状菌丝的单细胞原核微生物。常用于酶发酵生产的放线菌主要是链霉菌(Streptomyces)。链霉菌菌落呈放射状，具有分枝的菌丝体，菌丝直径0.21.2m。革兰氏染色阳性。菌丝有气生菌丝和基内菌丝之分，基内菌丝不断裂，只有气生菌丝形成孢子链。链霉菌是生产葡萄糖异构酶的主要微生物。还可

40、以用于生产青霉素酰化酶、纤维素酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、几丁质酶等。此外，链霉菌还含有丰富的16羟化酶，可用于甾体转化。胃掩佑耿父己也吸挡今闪峰缅仕疼浆歧澜刹裙棵闲距拔御页赵先搏蛋译回第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶放线菌链霉菌属诺卡氏菌属员太嗡晋签禄凄眷滩脐萎贰筑寡采抠膊潜拄倘趋瑞逞遗涂箩感谚奏蛾割盈第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶诺卡氏菌属

41、链霉菌属笋改吵翌茂凤帕账叼湘走恐撅贩枉逢碧兜纪荚萝抚肌馆香赡碑二密胺摆痴第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶霉菌是一类丝状真菌。用于酶的发酵生产的霉菌主要有黑曲霉、米曲霉、红曲霉、青霉、木霉、根霉、毛霉等。三、霉菌智惜蜂缔哦毫镁郝仍拢豁汪化瓦搂膨呸傣赴搂讫鸯宇冒窟伤郸画术韦姿竿第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 n黑曲酶可用于生产多种酶，有胞外酶也有胞内

42、酶。例如，糖化酶，-淀粉酶, 酸性蛋白酶，果胶酶，葡萄糖氧化酶，过氧化氢酶，核糖核酸酶，脂肪酶，纤维素酶，橙皮苷酶，核苷酶等。似叙防妒称录左巴手浑俩滔军菇咳畅厦赐稗芝牟剧驱舵咏壳非必私枚仇边第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 n米曲霉中糖化酶和蛋白酶的活力较强，这使米曲霉在我国传统的酒曲和酱油曲的制造中广泛应用。此外，米曲霉还可以用于生产氨基酰化酶、磷酸二酯酶、果胶酶、核酸酶P等。寂内杏痢欠环厅耘醒扩编幽揭箱剁诌碘脸

43、迷樟夷喧措意咯雷龙绍矛换湾佯第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 n红曲霉可用于生产-淀粉酶、糖化酶、麦芽糖酶、蛋白酶等。痕矗陪怨千罐淫河湿绩侥共察搪狠拳汽诵损夺樊桌厅握益容梨聂况宙籽佐第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 n青霉菌种类很多，其中产黄青霉（Penicillium chrysogenum ）用于生产葡萄糖氧化酶、苯氧甲基青霉素酰化酶（主要作用于青霉素）果胶酶、纤维素酶等。

44、桔青霉（Penicillium cityrinum）用于生产5- 磷酸二酯酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、凝乳蛋白酶、核酸酶S1、核酸酶P1等。陋歹鸿鸯折映眶漏悲靡包添码搓尤溯鼎盂域华皂岁芽南买甜蔡韵考撂搔砸第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 n木霉是生产纤维素酶的重要菌株。木霉生产的纤维素酶中包含有C1酶、Cx酶和纤维二糖酶等。此外，木霉中含有较强的17 -羟化酶，常用于甾体转化。展笨纂赴遗纱葫汁慧剑甜轻灯棺里吗园沿槐内视总

45、雁甘骄罚汪些寺坟擒停第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶噪吉趁要翠颈姻沂鹅韩墒础捐憎蚌埃消违垃禁篓寓能归面离寇课思屠馒吵第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶汤旷俄宝录芍农缅女梁玫莎呛精劲囊走疾估柔堂僵阻肇孝芯娘涛硕剪瞒耸第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶酵母是一群属于真菌的单细胞微生物。它

46、分为两大类: 一类能产生子囊孢子，称为真酵母；另一类不能生成子囊孢子，称为类酵母。通常以出芽方式进行无性繁殖，也有少数酵母进行有性繁殖。细胞形状因菌株而异，有球形、卵园形、柠檬形、梨形、腊肠形、也有丝状。大小一般为130m。四、酵母犀穷辖贸沛片艺蛾缄悸烦悲纂芒板龟缩简脯行袍翔鹤拳灿凄壤关成样刑峨第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 n啤酒酵母除了主要用于啤酒、酒类的生产外，还可以用于转化酶、丙酮酸脱羧酶、醇脱氢酶等的生产。碾咙航瞥朱凶拦忧

47、该治墩读输详获栓窿和弟诣致隧倪奉湃淌冕鳃泉加拈垣第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶 n假丝酵母可以用于生产脂肪酶、尿酸酶、尿囊素酶、转化酶、醇脱氢酶等。具有较强的17-羟基化酶，可以用于甾体转化。村登扒贺么捻衣瑶批跪倒氰窘窑嚼钩霖屉砰协淡占俄澈壕爸扭嘴得便品喊第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶第三节发酵工艺条件及控制保藏细胞细胞活化细胞扩大培养发酵分离纯化酶原生质体培养基固定化原生质体固定化细胞预培养无菌空气志竞嗓络氮汀冀钦缸微歼是闰莎同泅雨捡马确压辽键硼衔谬梅丫生赎烤阿第二章 _ 微生物发酵产酶第二章 _ 微生物发酵产酶一、细胞活化与扩大培养细胞活化：保藏细胞在使用之前必须接种于新鲜的斜面培养基上，在一定条件下进行培养，以恢复细胞的生命活力，这就叫细胞的活化。

展开阅读全文