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1、第 1 页 小学食堂卫生食品安全自查报告 特征码 IkGxnTcewpElJACydkmh 小学食堂卫生食品安全自查报告 为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校 园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时， 重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展 开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 一、学校领导重视食堂卫生工作 每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体 分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各 项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后 勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食 堂
2、卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫 生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家 长放心地将孩子交到我们的手中。 二、确保了饮食从业人员持证上岗。 三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食 品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做 第 2 页 到奖惩分明。 四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是 打饭间。 五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： （1） 、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟 煮透，做好食品留样工作。 （2） 、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温
3、蒸汽消毒。 （3） 、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食 堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才 能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白” 。 （4） 、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范 化管理学校食堂。 七、整改措施 为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控， 切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着 手解决： （1） 、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。 学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形 式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深
4、入人心，自觉 抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作 人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。 第 3 页 （2） 、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食 堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 （3） 、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和 食源性疾病的发生。 （4） 、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无 产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用 校园广播、 黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学 生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控 力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。 七、存在问题 （1） 、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。 （2） 、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。 总 之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生， 我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。